父亲节是一个感恩父亲的节日，也是一个表达孝心的机会。虽然有很多方式可以庆祝父亲节，比如送礼物、写卡片、打电话、旅行等等。但是我觉得最能打动父亲心灵的方式，就是给他做一顿美味又营养的饭菜来表达我们对他的爱和尊敬。那父亲节吃什么好呢？怎样才能做出既营养又美味的菜肴呢？下面，小编就为大家推荐6道适合父亲节的菜谱，有荤有素，下酒又下饭，让爸爸吃得香，心情也好。
1、把子肉
把子肉是济南必不可少的灵魂美食。特点是有肥肉的存在才能体现出肥而不腻的最佳口感，其色红润油亮，瘦肉松软，肥肉不腻。
食材清单：五花肉、啤酒、冰糖、青椒、生姜、大蒜、干辣椒、八角
1、五花肉1斤，选用带皮的精品五花是最好，肥瘦均匀，口感好吃，先清洗干净。
2、接着我们把锅烧热，不用倒油，把猪皮朝下，然后烫一下猪皮上面的毛，可以来回转动，直到猪皮的表面都变得金黄后就可以了。取出来用刀刮一下，猪皮表面的毛就完全干净了。
3、起锅烧水，冷水下入五花肉焯水，加葱、姜、料酒去腥。
4、煮开后先撇去浮沫，然后捞出来放凉备用。
5、五花肉沥干水分后分成三小块，接着给猪皮的表面扎孔，用牙签就行，然后再淋上一勺老抽涂抹均匀，让五花肉的猪皮上均匀的上一层色，然后放一旁稍微的晾干一会儿。
6、起锅倒油，把五花肉放进来煎一煎，猪皮朝下，用小火慢慢煎。
3、煎到猪皮金黄就可以了，然后关火取出来。不烫手后再切成1厘米左右的厚片。
8、准备一个砂锅，先把切好的五花肉摆进来，然后加葱结、姜片、大蒜、干辣椒、八角、花椒去腥增香。调味加盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉，然后再倒入一大罐啤酒和半碗清水，水量没过五花肉就可以了。
9、大火煮开后转小火炖煮1个小时。
10、五花肉快炖熟的时候我们来煎青椒，青椒4个，先清洗干净，然后去蒂晾干水分。锅烧热，不用倒油，直接把青椒放进来煎，中小火慢慢煎，边煎边翻面，要把青椒全部都煎成虎皮的效果。接着就可以盛出来了。
11、煎好的青椒直接倒入炖好的五花肉里面，盖上继续炖10分钟，让青椒也充分的吸收五花肉的香味。
12、出锅前再撒一点小葱花，好吃的把子肉就做好了。汤汁浓稠，肉质软烂，真的是一点都不油腻。
青椒搭配五花肉，真的是解腻神器，喜欢的赶紧试试吧！
2、酸辣魔芋
魔芋是一种低热量、高纤维的食物，也是一种神奇的植物，有“肠胃的清道夫之称”。不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥美体的功效。
食材明细：魔芋、泡椒、蒜苗、生姜、葱花、小米椒
1、魔芋1块，先清洗干净，然后切片再切条，然后装入盘中。
2、起锅烧水，水开倒入魔芋焯水，加一勺盐入一下底味。
3、大火煮开后继续煮5分钟，然后捞出来沥干水分备用。
4、泡椒50克，放砧板上改刀切小一点，然后装入小碗里。
5、蒜苗2根，清洗干净后切小段。白色蒜梗子和叶子分开装。
6、再切点姜蒜小米椒，生姜去皮切丝，小葱切葱花，小米椒切圈圈。
7、起锅倒油，油热葱、姜、蒜小米椒、泡椒炒香。
8、接着倒入魔芋翻炒，大火爆炒3分钟，把魔芋充分的炒香。
9、调味加盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉，翻炒均匀后再来上一把蒜苗，继续翻炒1分钟就可以出锅了。
3、柠檬鸡翅
说到大家都爱吃的食物，鸡翅应该是榜上有名的吧！肉质鲜嫩还低脂，无论怎么做都是深受大家的喜爱。
食材清单：鸡翅、柠檬、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、香油、蜂蜜、盐、胡椒粉、橙子皮
1、鸡翅一斤，清洗干净后加水泡半个小时，把里面的血水泡出来，吃起来才不会腥。
2、泡鸡翅的时间我们来切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜大蒜切小块，切好后先放一旁。
3、鸡翅泡好后倒出来控干水分，然后放砧板上切几道小刀子，正反两面都要划一下，会更方便入味儿。
4、接着装入大碗里来调味儿，葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽，蚝油、香油、蜂蜜、盐、胡椒粉、橙子皮。
5、下手抓拌均匀后放入冰箱至少冷藏2个小时，腌制过夜的话味道会更好。
6、鸡翅腌好后准备4个土豆，洗净后削皮，然后切成厚一点的片备用。
7、再准备2个柠檬，加清水和盐清洗干净，然后切成薄片，再把籽挑出来不要，柠檬籽比较苦，不挑出来会影响口感。
8、接着准备一个烤盘，铺上油纸，摆上土豆片。
9、再把腌好的鸡翅依次摆上来，每片土豆上放一个鸡翅，再摆上一片柠檬就可以了。
10、烤箱200度先预热5分钟，然后放入鸡翅上下火200度烤15分钟。
11、烤鸡翅的时间我们来调一个蜂蜜水，蜂蜜一勺温水化开即可。
12、15分钟后把鸡翅从烤箱取出来，先把柠檬片拿开，然后给鸡翅翻个面，再均匀地刷上蜂蜜水，最后盖上柠檬片。
13、放回烤箱200度继续烤15分钟，鸡翅烤的时候就闻到香味儿了，时间到了就可以出炉了。
好吃的柠檬鸡翅就做好了，鸡翅软烂入味儿，土豆绵软鲜香。吃起来的口感是微甜的，还有一股淡淡的柠檬清香，这样搭配起来吃就不会觉得油腻。
无论是颜色还是味道，真的是有被馋到咽口水的感觉，颜色好看又好吃。
4、干土豆炖鸡
食材清单：土豆干适量、鸡腿5个、青辣椒、红辣椒、小葱、姜、蒜、洋葱
1、先准备一袋儿晒干的土豆，这个是我夏季的时候晒的，加水清洗一下，然后再加清水提前泡一夜。
2、如果赶时间的话最少也要泡3个小时以上，避免吃起来的时候有硬心，我这里用的整个土豆，不太容易煮，如果是土豆片的话泡的时间可以短一些。我一般都是提前一晚泡，第二次做菜的时候直接用。泡好的土豆是软软的，捏起来就比较的劲道，沥干水分后先放一旁。
3、接着我们准备5个鸡腿，加清水冲洗干净。
4、然后剁成小块儿后备用。鸡腿肉是比较嫩的，同时口感也是最好的，所以一般在选择炖菜的时候不用整只鸡的话，都会选择鸡腿肉。
5、再切一点青红辣椒，清洗干净后切成小块儿。青红辣椒主要是用来配色和提味儿的，不能吃辣的可以把小米椒换成菜椒。
6、最后再来切点葱姜蒜，小葱切葱花，葱白和葱绿分开切，大蒜和生姜切小块儿，喜欢吃洋葱的还可以准备几个小洋葱。
7、砂锅起锅热油，倒入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒爆香。
8、炒出香味儿后倒入鸡肉，多翻炒一会儿 ，把鸡肉里面的血水都全部炒出来，这样就算不焯水吃起来也不腥。炒到鸡皮微微有点焦就可以了，这时候加一勺料酒，可以去腥增香。
9、接着把泡好的土豆也一起倒进来，再倒入一大碗清水，调味加盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉，大火煮开后盖上转中小火继续煮30分钟。
10、土豆煮软后就熟了，开盖倒入青红辣椒，盖上继续再焖2分钟，出锅撒点葱花就可以开吃了。
香喷喷的一锅干土豆炖鸡肉就做好了。
鸡肉吃起来又嫩又滑，特别的鲜香入味儿。
5、绿豆糕
说到解暑，绿豆当然是夏天的标配了。分享一个好吃又简单的绿豆凉糕，软糯香甜，冰冰凉凉，大家肯定都会喜欢。
食材清单：400克绿豆、60克白糖、150克糯米粉、50克淀粉、300克牛奶
1、绿豆400克，洗净后加清水提前泡一夜，时间比较赶的话最少也要泡上4个小时。
2、泡好后沥干水分，然后平铺到蒸屉上，大火蒸20分钟。具体的时间其实要根据火力的大小来定，只要蒸熟了就可以了。
3、用手指轻轻一捏能碎就是蒸熟了，先倒出来装入大碗里。
4、趁热加60克白糖、150克糯米粉、50克淀粉、300克牛奶搅拌均匀，成面糊状就可以了。这个状态是比较稀的，不太稠。
5、接着准备两个盒子，先刷油防粘，然后倒入面糊。刷油主要是为了更好地脱模，建议最好是用不沾的模具，也可以在模具中铺上耐高温的食用级别保鲜膜，都是可以了。
6、盖上保鲜膜，表面扎孔透气，接着就是上锅蒸了。
7、大火30分钟，蒸熟后取出来放凉、然后入冰凉冷藏2个小时后脱模，冷藏过后的口感会更好一些。
8、吃的时候切小块儿，好吃的绿豆凉糕就做好了，解暑又好吃，简直是夏天必备，爱吃甜的还可以撒上一层白糖，很多人都这样吃哦，香甜可口又冰冰凉凉的，真的是超级解暑。
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