海鲜乱炖一锅鲜正宗做法？

一、海鲜乱炖一锅鲜正宗做法？

食材清单

螃蟹 一只 、 蛤蜊 250g 、 虾 250g 、 皮皮虾 250g 、 娃娃菜 150g 、 金针菇 150g 、 淡菜 200g 、 葱花 5/6片、 一棵香菜切段 、 小米椒 2个 、 郸县豆瓣酱一勺 、 蚝油 一勺 、 料酒 2勺 、 大蒜 3瓣 、 青椒 1个 、 生姜4/5片 、 八爪鱼 250g 、 糖 1勺，盐两小勺。

先将食材洗净。

锅烧热，加少许油，油热后，放入郫县豆瓣酱，大葱、蒜、生姜、干辣椒煸炒。

然后加皮皮虾、虾、八爪鱼、螃蟹，料酒翻炒，加一小碗水，烧开5分钟。加淡菜、蛤蜊，金针菇、娃娃菜（或者其他叶菜）加糖、蚝油，盐，翻炒5分钟。

最后加青椒、生菜、小米椒出锅。

成品图

二、海鲜蔬菜一锅鲜的做法？

1.准备好食材,把这些食才,除虾以外,放淡盐水浸2个钟头,再用刷子洗干净

2.锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,放下蛤蜊,大火煮开5分钟

3.再把团蟹,花蛤,蛏子放下去,煮3分钟

4.待蛤蜊壳开,团蟹壳红,撇去汤汁浮沫

三、10种海鲜一锅鲜做法？

主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。

辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。

做法

1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。

2、高汤加热煮开，下薯粉。

3、再下鱿鱼丸同煮。

4、鱿鱼头用开水泡发开备用。

5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。

6、煮至汤底要开时，再加入细盐。

7、汤底开后，再将豆泡下锅。

8、再将蟹柳下锅。

9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。

10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。

11、海鲜一锅鲜就好了。

四、虾蟹一锅鲜怎么做？

用料 基围虾 半斤 蟹 3只 鸡爪 6个 花菜 一小颗 蘑菇 3个 芹菜 1颗 娃娃菜 一小颗 土豆 小的2个 郫县红油豆瓣 1.5勺 蚝油 若干 盐 若干 糖 若干 熟白芝麻 若干 虾蟹一锅鲜的做法 虾开背，去泥线，蟹中间切开，拿掉蟹肺等不能吃的东西 蟹放在水中煮开，小火煮几分钟，个人偏向于八九成熟 放油，下过炒生姜，蒜，放入基围虾，放点酒，炒至7成熟，放入蟹，一起煸炒，最后加点生粉水后芡 虾，蟹捞出，涮锅重新放入油，入生姜蒜，放入事先切成两半的鸡爪，煸炒后加入蚝油，红油豆瓣，加水烧。

蔬菜的处理，土豆事先放在油里炸至金黄，捞出。

所有蔬菜切好后一起放入鸡爪汤锅内煮熟捞出，放入底盘。

鸡爪继续煮，这时汤汁可适当根据口味调整， 鸡爪煮烂了，就放入蟹虾一起煮，汁烧差不多就可以出锅了

五、顺德海鲜乱炖一锅鲜正宗做法？

具体做法如下:

主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。

辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。

1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。

2、高汤加热煮开，下薯粉。

3、再下鱿鱼丸同煮。

4、鱿鱼头用开水泡发开备用。

5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。

6、煮至汤底要开时，再加入细盐。

7、汤底开后，再将豆泡下锅。

8、再将蟹柳下锅。

9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。

10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。

11、乱炖一锅鲜海鲜锅就做好了。

六、虾蟹螺爆一锅鲜的做法？

 主料：

虾250克、海螺250克、蟹250克

调料：

葱4段、姜4片、干辣椒3个、辣椒酱30克、料酒10毫升、盐6克、油30毫升

水量：100毫升

虾螺一锅端的做法：

1. 处理主料

a. 虾处理干净；

b. 海螺洗净沥干；

c.蟹洗净对半切开，

2. 装锅启动

a. 锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜片、干辣椒；

b. 放入辣椒酱、虾、蟹、海螺；

c. 倒入料酒（10毫升）、盐（4克）以及水量（20毫升）；

d. 盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。

3. 出锅装盘

a. 待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。

七、海鲜乱炖一锅鲜正宗做法？

步骤/方式1

1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。

步骤/方式2

2、高汤加热煮开，下薯粉。

步骤/方式3

3、再下鱿鱼丸同煮。

步骤/方式4

4、鱿鱼头用开水泡发开备用

步骤/方式5

5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。

步骤/方式6

6、煮至汤底要开时，再加入细盐

步骤/方式7

7、汤底开后，再将豆泡下锅

步骤/方式8

8、再将蟹柳下锅

步骤/方式9

9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。

步骤/方式10

10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。

步骤/方式11

11、海鲜锅就好了。

八、海鲜乱蒸一锅鲜正宗做法？

材料:海参150克、虾20克、熟鸡肉25克、熟蛋清25克、冬笋20克、火腿15克、大白菜2棵、盐2克、味精1克、料酒3毫升、胡椒粉0.2克、香油3克、植物油40克、葱3克、姜2克、鸡汤300克、淀粉4克。

练习:

1.海参洗干净拿过来，掰一刀，换成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿略切片，大白菜一分为二，鸡肉切片，虾仁去大小。

2.海参和竹笋用清水泡透，白菜用开水焯一下，虾仁用温油抹平。

3.锅内放油，爆香葱姜，放入高汤，放入海参及以上辅料，加入调料调味，烧开后撇去浮沫。

4、将汁勾芡成香油，放入汤盘，撒上虾仁即可。

九、海鲜一锅鲜最正宗的做法？

食材：鱼丸200g、鸡翅400g、河虾400g、蟹柳400g、葱姜蒜适量、油盐酱醋适量、料酒适量

方法/步骤：

1、鸡翅用刀剁成块，用水焯一下，去血沫；鱿鱼洗净打花刀，用水焯一下，成鱿鱼卷；蚬子吐净沙后，用水煮一下，去壳。青虾剪去须，挑去肠，用水略煮一下

2、锅内倒油烧热，将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出

3、起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒

4、炒至出红油

5、将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟

6、倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟

7、到入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹棒放入，焖制2分钟，加盐调味即可

十、海鲜粉丝乱炖一锅鲜正宗做法？

海鲜粉丝乱炖一锅鲜是一道美味的家常菜，以下是正宗的做法：

所需材料：

– 海鲜（虾、蟹、贝类等）

– 粉丝

– 鸡肉或猪肉

– 土豆、胡萝卜等蔬菜

– 葱姜蒜

– 料酒

– 生抽

– 盐

– 糖

– 鸡精

– 辣椒油（可选）

– 水淀粉

步骤：

1. 准备好所需的食材，将海鲜清洗干净备用，鸡肉或猪肉切块备用，蔬菜洗净切块备用，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入鸡肉或猪肉块煸炒至变色。

4. 加入海鲜煸炒至变色，加入料酒翻炒几下。

5. 加入适量的水，烧开后加入土豆、胡萝卜等蔬菜，煮至蔬菜变软。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精，调味后继续煮5分钟。

7. 加入粉丝煮至软烂，再加入辣椒油翻炒均匀。

8. 最后用适量的水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 海鲜可以根据个人口味选择，建议选用口感鲜嫩的虾、蟹、贝类等。

2. 粉丝煮熟后会变软，所以不要煮太久。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者豆瓣酱等调味料。

4. 如果觉得汤汁不够浓稠，可以加入适量的水淀粉勾芡。