海鲜粉丝煲家常做法？

一、海鲜粉丝煲家常做法？

食材:

花蛤 300克 虾 10只 娃娃菜 1颗 海鲜菇 100克 金针菇 100克 龙口粉丝 1捆 蒜 20克 香菜 15克 小米辣 3根 葱 15克 料酒 2汤匙 蚝油 1汤匙 生抽 2汤匙 盐 半茶匙 糖 1茶匙 油 适量

做法步骤:

步骤1、娃娃菜洗净切成条状；金针菇切去根部洗净，分成小束；海鲜菇切去根部洗净；蒜剁成蓉；葱切葱白段和葱花，香菜切碎；小米辣切小圈待用。

步骤2、花蛤在盐水中静养，吐尽泥沙，用清水多冲洗几遍。

步骤3、虾剪去虾须，挑去虾线洗净待用。

步骤4、龙口粉丝提前用清水浸泡至软，粉丝太长用剪刀剪开。

步骤5、准备好料汁。料碗中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙糖、半茶匙盐，再加小半碗清水调匀待用。

步骤6、锅中加清水和1汤匙料酒，煮至水沸，放入花蛤焯至开口，捞出。

步骤7、锅中加油烧至四五成热，放入蒜蓉、葱白，煸炒至蒜变金黄色，关火。

步骤8、趁热将调好的酱汁倒入锅中拌匀，盛出待用。

步骤9、锅中先铺好一层娃娃菜、再将海鲜菇和金针菇铺在上面。

步骤10、粉丝不用沥水，捞出后直接铺在菌菇上面。

步骤11、然后将大虾和花蛤均匀铺在最上面一层。

步骤12、把调好的蒜蓉酱汁均匀淋在大虾和花蛤上。

步骤13、大火烧开、转中火焖5-6分钟，煮至食材都熟软。

步骤14、最后关火撒上葱花和香菜碎，吃的时候拌一拌即可。美味的海鲜粉丝煲就完成了！

二、海鲜干捞粉丝正宗做法？

粉丝冷水浸泡15分钟后对半剪断（粉丝最好是绿豆和豌豆的龙口粉丝，不容易糊，而且口感做出来要有嚼劲些）

虾仁，扇贝粒，蟹肉棒提前解冻好，要是没有或者不喜欢扇贝和蟹肉棒的可以不放，味道不影响的哈，我之前没放这两样也挺好吃的，放了味道会更丰富一些

虾仁扇贝清洗干净，蟹肉棒手撕成长条。

大蒜拍开剥皮用压蒜器压成蒜泥，没有压蒜器可以用刀切

豆瓣酱一汤勺，最好用葱伴侣的，没有郫县豆瓣酱那么咸而且辣，

冷锅微微烧热倒入食用油，油量跟平常炒菜的量差不多就行了，油温四五成热倒入蒜泥（宁可凉一点都不要过热，不然蒜会糊），然后全程用最小火！！！锅铲轻轻翻炒蒜泥，然后再加入两汤勺食用油继续翻炒，炒至蒜泥变成微微透明关火，这时候已经会有很香的蒜蓉味了，将蒜蓉盛入小碗中

锅内继续放油，油量比平时炒菜的量略多一点，调大火，放入虾仁和扇贝粒翻炒至断生

加入泡好的粉丝快速翻炒，记住动作一定要快！

三、阿飞海鲜粉丝煲做法？

食材:

花蛤 300克 虾 10只 娃娃菜 1颗 海鲜菇 100克 金针菇 100克 龙口粉丝 1捆 蒜 20克 香菜 15克 小米辣 3根 葱 15克 料酒 2汤匙 蚝油 1汤匙 生抽 2汤匙 盐 半茶匙 糖 1茶匙 油 适量

阿飞海鲜粉丝煲的做法步骤:

步骤1、娃娃菜洗净切成条状；金针菇切去根部洗净，分成小束；海鲜菇切去根部洗净；蒜剁成蓉；葱切葱白段和葱花，香菜切碎；小米辣切小圈待用。

步骤2、花蛤在盐水中静养，吐尽泥沙，用清水多冲洗几遍。

步骤3、虾剪去虾须，挑去虾线洗净待用。

步骤4、龙口粉丝提前用清水浸泡至软，粉丝太长用剪刀剪开。

步骤5、准备好料汁。料碗中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙糖、半茶匙盐，再加小半碗清水调匀待用。

步骤6、锅中加清水和1汤匙料酒，煮至水沸，放入花蛤焯至开口，捞出。

步骤7、锅中加油烧至四五成热，放入蒜蓉、葱白，煸炒至蒜变金黄色，关火。

步骤8、趁热将调好的酱汁倒入锅中拌匀，盛出待用。

步骤9、锅中先铺好一层娃娃菜、再将海鲜菇和金针菇铺在上面。

步骤10、粉丝不用沥水，捞出后直接铺在菌菇上面。

步骤11、然后将大虾和花蛤均匀铺在最上面一层。

步骤12、把调好的蒜蓉酱汁均匀淋在大虾和花蛤上。

步骤13、大火烧开、转中火焖5-6分钟，煮至食材都熟软。

步骤14、最后关火撒上葱花和香菜碎，吃的时候拌一拌即可。美味的海鲜粉丝煲就完成了！

烹饪技巧

1、电煮锅的加热过程比明火煮得慢一些，如果用明火焖煮时间4-5分钟即可。

2、花蛤焯水可以去掉泥沙、去腥，而且这样花蛤后面焖煮更入味。

3、粉丝建议用文中的绿豆粉丝，口感Q弹，不容易煮烂而不成形。

四、海鲜粉丝的家常做法？

用料：

粉丝250克，蒜末10克，姜末10克，小米椒10克，香芹粒50克，蚝油海鲜酱 50克，花生油50克，老抽10克

做法：

1、准备食材

2、凉水浸泡粉丝1-2小时后捞出备用

3、热锅放油，加入香芹粒，炒香后备用

4、热锅放油，加入蒜末、小米椒翻炒

5、加2勺蚝油海鲜酱，放1碗水、1勺老抽、煮沸即可

6、加入粉丝，开小火，吸收汤汁完毕，撒上香芹粒即可。

7、成品-蚝油海鲜粉丝煲

五、蒜蓉粉丝蒸海鲜大拼盘做法？

食材清单

花蛤 200g 、 虾 10只 、 蛏 200g 、 鱿鱼 200g 、 豆皮、 、 金针菇 、 粉丝 、 凤球唛蒸鱼鼓油 、 红椒 、 糖 、 葱蒜姜

烹饪步骤

1/6

鲜虾洗净，开背去虾线加姜蒜，盐，糖，蒸鱼鼓油，腌制15分钟以上

2/6

蛏吐泥沙洗净，用刀在蛏子的一面划一刀开口，鱿鱼去掉内脏，减去眼睛。鱿鱼去掉外面的一层膜

3/6

蒜和红椒切末，热油锅，爆香蒜末后关火

4/6

然后加一点点的凤球唛蒸鱼鼓油去腥，盘子底部铺上一层豆腐皮卷，和姜丝。

5/6

码上所有的小海鲜，锅中的水烧开后，盖上一层保鲜膜。蒸20分钟左右

最后一步

撒上葱花。出锅

六、海鲜粉丝锅正宗做法？

1.

用料：

粉丝 200克

生蚝 200克

鱿鱼 100克

虾米 50克，鲜虾 100克

葱50克，蒜50克，葱头30克，姜粉 10克

料酒10克，酱油10克，老抽10克，鱼露5克，蚝油10克，麻油 5克

做法：粉丝提前20分钟泡好，烧锅热水，下入粉丝，20-30秒后捞起，加入酱油10克、鱼露5克、老抽10克、蚝油5克、麻油5克，拌匀如图

2.

鱿鱼100克洗干净后切花，锅水烧开后，加入料酒，灼到变色就捞起来，沥干水。

3.

生蚝200克和泡好的虾米50克。

4.

红萝卜50克切丝，也下开水烫到断生。

5.

砂锅烧热，加入蒜20克和葱头20克和大葱10克，爆香。

6.

加入鱿鱼100克和生蚝200克，红萝卜50克，炒熟，加入蚝油5克和老抽10克，炒香，再加入粉丝，拌匀，成品完成。

七、粉丝海鲜煲做法？

【所需食材】

花蛤 300克 虾 10只 娃娃菜 1颗 海鲜菇 100克 金针菇 100克 龙口粉丝 1捆 蒜 20克 香菜 15克 小米辣 3根 葱 15克 料酒 2汤匙 蚝油 1汤匙 生抽 2汤匙 盐 半茶匙 糖 1茶匙 油 适量

【烹饪方法】

1、娃娃菜洗净切成条状；金针菇切去根部洗净，分成小束；海鲜菇切去根部洗净；蒜剁成蓉；葱切葱白段和葱花，香菜切碎；小米辣切小圈待用。

2、花蛤在盐水中静养，吐尽泥沙，用清水多冲洗几遍。

3、虾剪去虾须，挑去虾线洗净待用。

4、龙口粉丝提前用清水浸泡至软，粉丝太长用剪刀剪开。

5、准备好料汁。料碗中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙糖、半茶匙盐，再加小半碗清水调匀待用。

6、锅中加清水和1汤匙料酒，煮至水沸，放入花蛤焯至开口，捞出。

7、锅中加油烧至四五成热，放入蒜蓉、葱白，煸炒至蒜变金黄色，关火。

8、趁热将调好的酱汁倒入锅中拌匀，盛出待用。

9、锅中先铺好一层娃娃菜、再将海鲜菇和金针菇铺在上面。

10、粉丝不用沥水，捞出后直接铺在菌菇上面。

11、然后将大虾和花蛤均匀铺在最上面一层。

12、把调好的蒜蓉酱汁均匀淋在大虾和花蛤上。

13、大火烧开、转中火焖5-6分钟，煮至食材都熟软。

14、最后关火撒上葱花和香菜碎，吃的时候拌一拌即可。美味的海鲜粉丝煲就完成了！

八、干锅海鲜粉丝煲怎么做？

大明虾 20只

梭子蟹 2只

花甲15只

料酒 3勺

豆瓣酱 1勺

盐 适量

生抽 2勺

姜片 适量

蒜 4瓣

小米椒 5个

鱼香叶 3片

细粉丝（龙口粉丝） 1把

做法步骤

步骤 1

剪掉虾枪，剪掉虾枪的口子那里正好是虾的沙包，用牙签可以把它挑出来

步骤 2

剪掉虾头的上部分

步骤 3

在靠近虾尾的一节位置牙签挑虾肠

步骤 4

在中间节位置再挑一下就可以把虾肠全部挑出备用。

步骤 5

花蛤洗净吐砂后备用

步骤6

鲜活的梭子蟹处理好，大卸八块，把姜切块，蒜切片，葱切末，小米椒切段，粉丝温水泡发

步骤 7

锅里倒入油，油热下姜，蒜，小米椒，鱼香叶，豆瓣酱爆香，下入虾、花蛤，加入料酒，稍微爆香，再倒入蟹块炒香，加入生抽蚝油，盐炒香

步骤 8

加入一碗水，放入泡好的粉丝，盖好锅盖收汁，加入香葱装盘即可装盘啦

九、海鲜锅家常做法？

所用食材：活虾500克，大闸蟹1只，八带鱼5只，蛏子300克，蛤蜊400克，干粉丝40克，白菜叶子3个，生姜2片，小葱2根，蚝油1勺，清水半碗，植物油少许

【制作方法】：

1、准备五种鲜活的海鲜，大虾、蛏子、蛤蜊、大闸蟹、八带鱼，分别清洗干净，大闸蟹用刷子刷干净。

2、清洗干净所用的食材，全部沥干水，放入盘里备用，粉丝加清水泡软。

3、取少许大虾，剪下虾头，用来制作虾油，剩下的虾尾可以用来煮面，或者一起煮海鲜锅。

4、先制作汤底：炒锅烧热倒入少许植物油，放入虾头，用铲子按扁虾头，煸炒出虾油。

5、放入切好的姜丝，1勺蚝油，翻炒拌匀。

6、倒入半碗清水，大火煮沸后，捞出姜丝和虾头，汤底做好了。

7、汤锅底部铺上铺一层白菜叶，然后放上泡软的粉丝。

8、把大虾、蛏子、蛤蜊、八带鱼、大闸蟹，依次放入汤锅里，把煮好的虾油汤倒入锅里。

9、汤锅盖好盖子，燃气灶开大火开煮，大约煮10分钟左右就可以关火了。

10、打开锅盖，香味扑鼻而来，撒上切好的小葱，原汁原味的海鲜焖锅就做好了。

11、可以直接端着锅上桌哟，鲜嫩美味的海鲜，吸足海鲜汤汁的粉丝，太美味了。

十、粉丝虾煲的做法王刚？

原料

大虾500g；粉丝2把；小捆红辣椒1个；香葱5棵；蒸鱼豉油适量；山茶油15g

做法：

1、大虾剪须，绿豆粉丝、红辣椒、香葱；虾的品种不限，粉丝用绿豆的晶莹筋道，红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以，换大蒜就是蒜茸味的；

2、粉丝用凉水泡软备用；

3、把虾头中的物质挤出去，用水将虾脑壳内部冲洗干净

4、将泡软的粉丝捞出，剪短，铺在有一点深度的盘中，再淋少许水供加热时吸收变软；

5、将虾挨个码放，这样看上去有点造型会好看些，胡乱摆一通也没人拦着；

6、入蒸汽烤箱，温度100度，从进到出总用时15分钟；没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅，普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽，所以时间可以缩短几分钟；

7、蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁；

8、大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面，再向锅中倒入适量绿达山茶油烧热后泼在香葱辣椒上断生，沿着四周淋一圈蒸鱼豉油，端上桌开吃。