凉拌猪耳朵家常菜谱100道简单

凉拌猪耳朵家常菜谱100道简单

凉拌猪耳朵是一道美味家常菜，口感脆嫩，味道鲜美，深受广大食客喜爱。今天，我们就来分享一下凉拌猪耳朵的家常菜谱，让你轻松在家做出美味可口的凉拌猪耳朵。

食材准备

• 猪耳朵一只
• 葱姜蒜适量
• 花椒、干辣椒适量
• 生抽、醋、盐、糖、料酒、香油适量

制作步骤

1. 将猪耳朵清洗干净，放入锅中，加入葱姜蒜和花椒，倒入料酒，煮至熟透。

2. 将猪耳朵捞出晾凉，切成细丝。

3. 将切好的猪耳朵放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、料酒和香油，拌匀即可。

4. 将切好的葱姜蒜和干辣椒切碎，装盘备用。

5. 将热油浇在葱姜蒜和干辣椒上，激发出香味。

6. 将拌好的猪耳朵装盘，淋上热油，即可上桌食用。

注意事项

• 煮猪耳朵时火候不宜太大，以免煮烂。
• 切猪耳朵时要注意刀法，切成细丝可使口感更佳。
• 调料可根据个人口味适量调整。

凉拌猪耳朵是一道简单易学、美味可口的家常菜，不仅适合家庭食用，也适合餐馆和酒店推出。希望大家能够喜欢这道菜，并在家做出美味可口的凉拌猪耳朵。