东北虾锅的正确做法？

一、东北虾锅的正确做法？

用料

海底捞麻辣香锅调味料

半袋

大虾

若干

炸腐竹

山药

土豆条

各种丸

葱姜蒜

稍多

生抽

适量

步骤 1

土豆切拇指粗的条

买来的干腐竹掰成小段

炸土豆时先用厨房纸按压一下去掉水，低温就放锅里以免溅油

炸腐竹时一定要用小火，要不然爱糊，会溅油有点准备

步骤 2

虾过油前用厨房纸吸干水分，蘸上淀粉炸两遍备用

步骤 3

葱姜蒜辣椒切片，切段。海底捞调料半袋(要干货少倒油)备用

步骤 4

起锅低温时放花椒辣椒炒出香味时调大火放葱姜蒜和海底捞调料，再放土豆条大虾，少量生抽，掂锅乘出

步骤 5

吃完虾倒入水或者高汤烧开后涮各种菜，各种肉就着各种酒。

二、正宗邵汇大虾锅做法？

1.成分：

食材：虾500g

调料：葱10g，姜10g，盐5g，料酒10g，糖10g，植物油5g。

2.做法

第一步

虾洗净后，剪掉虾须、虾头的一半、虾脚，挑出虾线。

第二步

锅中少放植物油，炒香葱和姜，倒入大虾，立即盖上一个很小的锅盖，增加锅内压力，挤出红油。

第三步

大约1分钟后，虾开始变红。移开盖子，把虾翻过来。只加盐和料酒。盖上盖子继续炖。

第四步

大约3-5分钟后，当红色的油完全渗出时，你可以去掉盖子，检查出虾，并放在一个盘子里。不要填葱和姜。

第五步

红油留在锅里备用。锅里剩下的汤加入白糖，小火煨一下，浇在大虾上即可。

三、虾田大虾做法

1，首先，我们需要准备的食材有：新鲜的大虾、姜蒜末、青红椒片、葱花、料酒、生抽、糖、盐和淀粉等。新鲜的大虾最好选择大小适中、肉质鲜嫩的品种，这样能够制作出更美味的大虾。

2，接下来，我们将大虾剥壳去头，留下虾尾。然后，用刀背压碎大虾的背部，这样能够更好地入味。将处理好的大虾放入碗中，加入料酒、生抽、糖、盐和淀粉，拌匀腌制片刻，使其入味。

3，在腌制的过程中，我们可以准备一些配料。比如，可以准备一些姜蒜末、青红椒片、葱花等。

4，将锅烧热，加入适量的油，将腌制好的大虾放入锅中煎炸至两面金黄。炸好的大虾捞出备用。

5，在煎炸的过程中，我们可以准备一些调料。比如，可以准备一些料酒、生抽、糖、盐等。

6，将锅洗净，再次加热，加入适量的油，放入姜蒜末和青红椒片爆炒出香味。然后，将炸好的大虾放入锅中翻炒均匀，加入适量的水煮开。

7，在翻炒的过程中，我们可以准备一些葱花作为装饰。

8，将煮开的水倒入锅中，加入适量的生抽、糖和盐调味。翻炒均匀后，用淀粉勾芡使汤汁变得浓稠。

9，将炒好的大虾装盘，撒上葱花作为装饰。一道正宗的大虾就做好了！

四、海虾火锅怎么做？

海虾去壳，背部切开取出虾线，用料酒和盐腌制10分钟。

将各种蔬菜洗净，切成适当大小，豆腐或豆皮切成小块，粉丝或粉皮用温水泡软备用。

锅中倒入适量油，放入姜片和蒜片煸炒出香味。

加入海虾，翻炒至变色。

倒入海鲜酱和辣椒酱，翻炒均匀。

加入鸡精或牛肉粉和高汤或鸡汤，调成自己喜欢的口味。

将准备好的蔬菜、豆腐或豆皮、粉丝或粉皮等食材放入锅中，煮至熟透即可。

将煮好的海虾火锅倒入火锅盆中，撒上葱花和香菜即可享用。

五、海虾开背的做法？

材料：

1. 海虾：1只（一般选双钳龙虾或小龙虾）

2. 清水：适量

3. 小葱、姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽：适量

6. 油：适量

步骤：

1. 将海虾洗净，通过虾腰处切下头部，可以把虾头留下备用，待后面加入锅中增加香味。

2. 把虾身翻转过来，在虾背部开一刀（背沿的中线），切成两半。

3. 把虾肉取出，但不要弄坏虾肉，并将虾脚留下。

4. 在虾身上方和下方分别对切片段，用刀子切出虾肉。每个环上都要留出点皮，即不要切到虾皮处。

5. 把开背的龙虾肉取出，加入盐、胡椒粉等调味料拌匀，腌制15分钟。

6. 热锅冷油，倒入姜蒜葱，爆出香味。

7. 加入虾头煸炒一下，加入料酒烹饪几分钟。

8. 加水，煮开后加入龙虾肉块，煮熟后盛出备用。

9. 锅中留下少量油，加入准备好的调料，翻炒至香味飘出，加入煮好的龙虾肉翻炒均匀。

10. 盛出备用，在虾壳或盘子中摆放虾肉，配上虾脚和虾头，装点几片青菜即可。

六、虾锅的家常做法？

食材：大虾500克，大蒜3瓣，大葱1段，姜1块，淀粉半勺，生抽1勺，黑胡椒粉半勺，白糖1勺

做法：

1.将大虾清洗干净，用剪刀将虾背部剪开，然后挑出里面的虾线，清洗干净，姜切成姜片，大葱切成粒，蒜切成蒜片。

2.碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水等调料，做成红烧汁。

3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜爆香，再加入鲜虾，翻炒至虾体变红，倒入红烧汁焖2分钟，大火翻炒至收汁，调入适量盐、鸡精调味即可。

七、酱香虾锅的家常做法？

1.

首先准备好大虾150克，土豆片100克，黄豆酱50克，蚝油15毫升，生抽20ml。

2.

土豆片100克上面放上玉米淀粉15克，抓拌均匀。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火烧至七成热，然后把土豆片100克放入其中，炸至两面金黄。

4.

再把大虾150克放入其中炸至金黄定型即可。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升。

6.

再放入葱段15克，洋葱50克，土豆片100克，大虾150克。

7.

接着放入蚝油15毫升，翻炒均匀。

8.

翻炒五分钟即可出锅。

9.

如下图所示，酱香虾锅就做好了。

八、清炒海虾的正宗做法？

清炒海虾是一道美味的海鲜菜品，下面是一种常见的清炒海虾的正宗做法：

所需材料：

– 新鲜海虾：500克

– 葱段：适量

– 姜片：适量

– 大蒜：适量

– 生抽：适量

– 料酒：适量

– 盐：适量

– 食用油：适量

步骤：

1. 准备海虾：将新鲜的海虾剪去虾须和虾脚，剥去虾壳，留下虾尾。用清水洗净，沥干备用。

2. 腌制海虾：将虾尾上划几道刀口，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 热锅加油：取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热。

4. 爆炒香料：加入葱段、姜片和大蒜，翻炒出香味。

5. 煸炒海虾：将腌制好的海虾放入锅中，煸炒至虾身变色，表面微微焦黄。

6. 调味：加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，使海虾入味。

7. 炒熟：继续翻炒几分钟，直到海虾熟透，变得鲜嫩。

8. 关火：炒熟后，关掉火。

9. 盛盘：将清炒海虾盛入盘中，撒

九、砂锅油焖大虾正宗做法？

工具材料：

虾 1斤

葱花 少许

姜 少许

蒜 少许

操作方法

01

首先我们准备一下食材，大虾500克用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿，这些部位容易在烹饪过程中煎糊、影响口感和卖相。

02

接着用牙签挑出虾线，去除杂质再用刀划开虾背，使烹饪时更好入味。

03

全部处理好以后，我们把虾腌一下，在装有大虾的盆中加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒5克、去腥味颠盆拌匀后腌制几分钟。

04

接着我们准备辅料，大葱白一段切成丝，生姜一块先切成薄片再切成丝，和葱丝放在一起。

05

下一步准备料汁，在盆中加入生抽10克、料酒10克、白糖2克、鸡精1克、胡椒粉1克、再加入适量清水，用筷子搅拌均匀备用。

06

食材准备好后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，把腌好的大虾倒入锅中，并不断晃动炒锅，使虾均匀受热，小火煎至一面变黄，翻过来煎另一面。

07

在煎的过程中，可用勺子按压虾的头部，这样可以尽快的煎出虾油，慢慢煎出虾油，当虾油起泡时，倒入葱姜，翻炒出香味，此时大虾已煎至两面金黄，虾皮酥脆。

08

然后从锅边淋入调好的料汁，盖上锅盖，小火焖制2分钟、料汁基本收干，大虾也已焖熟充分入味，再倒入少许香油，使菜品油润发亮，翻匀后，即可出锅装盘。