家常大荤菜100道菜谱

家常大荤菜100道菜谱

家常大荤菜是家庭中常见的菜品，其味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我们将为您介绍100道家常大荤菜菜谱，希望能够为您的餐桌增添更多的美味。

香辣牛肚

香辣牛肚是一道非常受欢迎的家常大荤菜，其口感鲜美，辣味适中，非常适合配饭或配馒头食用。所需材料：牛肚、葱姜蒜、干辣椒、花椒、青红椒等。制作方法：先将牛肚洗净切块，煸炒出香味后加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，翻炒均匀后加入青红椒，继续翻炒均匀即可。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常大荤菜，其色泽红亮，口感软糯，非常适合搭配米饭食用。所需材料：五花肉、冰糖、生姜、八角、香叶、料酒等。制作方法：先将五花肉切块煸炒出油后，加入生姜、八角、香叶等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁收浓即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的大荤菜，其色泽红亮，口感酥脆，非常适合作为下饭菜。所需材料：排骨、醋、生抽、老抽、冰糖等。制作方法：先将排骨焯水后煸炒出香味，加入醋、生抽、老抽、冰糖等调料，翻炒均匀后收汁即可。

酱烧猪蹄

酱烧猪蹄是一道口感软烂，味道浓郁的家常大荤菜，非常适合搭配啤酒食用。所需材料：猪蹄、黄豆酱、生姜、八角、桂皮等。制作方法：先将猪蹄焯水后煸炒出香味，加入黄豆酱、生姜、八角、桂皮等调料，加入适量清水煮至软烂即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道麻辣可口的大荤菜，其色泽红亮，口感嫩滑，非常适合作为下饭菜。所需材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、生姜、蒜末、花椒粒等。制作方法：先将豆腐切块焯水，煸炒出香味后加入牛肉末、豆瓣酱、生姜、蒜末等调料，继续翻炒均匀即可。

以上只是其中的一部分家常大荤菜谱，当然还有很多其他的美味菜品等待您去发现和尝试。希望这些菜谱能够为您的餐桌增添更多的美味和乐趣。