布依族的风俗？布依族风俗？-北京餐饮网

一、布依族的风俗？

布依族住地的选择多重于水源,多选择依山傍水、风光秀丽的平坝或丘陵以及在有河流或小溪的地带建房立寨。布依族房屋建筑,从形式看,有全楼、半边楼、半截楼。房子的大小是论柱头来算，有三个头、五个头、七个头、九个头、十一个头和十三个头的,这些都是根据住房的需要和经济状况来定。

二、婚姻

望漠县布依族婚姻,解放后,根据国家婚姻法规定,实行一夫一妻制,同宗族、同姓氏不通婚。自由恋爱、自由结婚是布依族的婚姻传统。男女青年自由恋爱也须有媒人说合,征得女方父母同意后方能结婚。自由择偶,男女相悦后,男方请媒人到女方家说合要跑“三回九转”,但这与“父母之命,媒约之言”的包办婚姻截然不同。这只不过是婚姻过程的一种形式,媒人在其中只起个“转弯”的作用。一般说来,望谟县布依族婚姻要经过请媒、订婚、认亲、拜年、请庚酒、择吉日良辰、结婚等程序。

三、丧葬

布依族的丧弃,既肃穆又繁项。从寿终到安葬,要经过报丧、沐浴、敬永别酒、移床下席、人殓、堂祭、赞礼、煮倒头饭、绕棺、吃永别饭、点主、奠别、发丧、土葬、安家神等程序。

四、服饰

布依族是一个古老民族,其服饰在漫长的历史长河中,形成了自己独具特色的服饰文化艺术。布依族妇女勤劳智慧,心灵手巧,在经济落后的时代,从种植、纺织到印染制作,都是自力更生,自给自足。布依族的服饰,古朴典雅,简洁端庄。在色彩上,一般外穿青、蓝二色,内衬白色。

男子的服装：一是对襟短衫,多为夏、秋两个季节或劳动时所穿；二是斜扣长衫,多为天气较冷时或走亲访作客时的男“礼服”;老年人穿的长衫,多数人喜欢挂腰带。男子头部,多数裹花格头帕。男子下身,穿大裆肥口裤子。

女子服装:一是短衣长袖,拴绣花围腰腰,头裹蜡染青布花帕,帕内盘辫,脚穿大口长裤;二是穿半襟大袖长衣,衣长至膝,袖口裤脚绣花边;三是交通沿线或城镇附近村寨的人服饰已有所改变,穿现代服装了。

五、织布

过去,布依族都是自种棉花,自纺自织,自染自缝,基本上每个村寨都有弹花机、扎棉机,大多数人家户都有蜡染缸、纺织机、织布机等设备。布依族染布用的原料是蓝靛,大都是自种,自己加工,也有到市场购买的蓝靛,蓝靛是一种草木植物,也叫蓼靛。布依族土花布全部用手工操作,工艺精细,图案素雅,造型别致。花型有印条、格子、斜纹、梅花、桂花、兰花等图案,蓝白色调分明,线条均匀,立体感强,具有浓郁的民族特色。

六、工艺

刺绣望谟县布依族称为“刺花”,布依族刺绣的内容十分丰富、绣法多种多样,刺绣题材广泛,它不仅绣在衣裤、布鞋、围腰、手帕、挎包上、还绣在枕套、枕巾、被面乃至桌布、靠垫上。图案大方、生动形象、色泽鲜明、针脚均匀、质感强烈。

银饰布依族自古喜爱银饰,银制品成为人们生活中不可少的装饰品,布依族地区有不少银匠,其技术大都是祖传的,密不传外。银饰品主要有手钏、幼儿奶头手钏、百家锁、帽饰、银乌龟、银仙桃、发簪、发笄、戒指、背带银饰、环佩、银碗、银筷、银杯等。有些制品镶上彩色的釉,琳琅满目。

七、节日

望漠布依族传统节日主要有:三月三、四月八、六月六、虎节、摘刀节等,春节、端午、七月半、中秋节、元宵节等节日与汉族类似,但过节的内容与形式,自有其民族特色。节日活动内容主要有对唱山歌、耍麒麟、甩糠包、打鸡毛毽、祭祀祖宗等。但凡节日集会,一般都有青年男女社交活动的内容,更增添了节日的情趣和欢乐气氛。

八、饮食

布依族的生活习俗尤其是饮食方面,具有独特的民族文化特色。(一）糯食望谟布依族地区盛产稻谷、包谷、糯谷、小麦、小米、高粱、荞麦、红苕等粮食作物大米为主。逢年过节,必备糯食：1、粽粑2、糍粑3、泡果4、糕粑5、三角粽6、褡裢粑7、花米饭；（二）肉食：1、腊肉 2、香肠 3、习俗鸡八块 4、狗血 5、血灌肠 6、蜂蛹与虾巴虫 7、蛇肉 8、活血 9、田螺；（三）风味菜：1、血豆腐 2、豆豉 3、豆腐 4、三角豆腐 5、酸菜与酸鱼汤 6、酸笋 7、干板菜 8、玉兰片；（四）酒：1、大米酒 2、包谷酒 3、拐枣酒 4、刺梨酒 5、甘蔗酒 6、一饱二醉 7、酒俗。以歌敬酒现在的复兴镇者康村一带还保持着古朴的以歌敬酒的习俗。每当客人进村,寨门、路口、转弯处都有身着阑杆服的布依姑娘手持竹筒酒,以歌迎宾,轮番劝敬,许多客人未门已是满面春光了。

九、体育

布依族在长期的生产、生活实践中,创造了许多体育活动项目。这些体育活动是与风俗习惯紧密相连的,多为欢庆节日的活动内容。寓体育于娱乐活动之中,参加人员较广,场地要求不高,体育用具简单。每个体育项目都充溢着醇厚的生活情趣,有着浓厚的乡土气息,有益于人们的身心健康,为群众所喜闻乐见。（1、磨秋千 2、八人秋 3、打秋千 4、甩糠包 5、鸡毛毽 6、打格螺 7骑竹马 8、耍麒麟 9、打“童棒”）

十、布依族忌讳

布依族的忌讳较多。如大年初一,忌敲响(避刮大风吹茅房)、忌扫地(避来年跳蚤多)、忌钱米外借失财、忌炒饭吃(避谷穗干萎)、忌女人先串门等。正月十五前,忌房屋附近晒衣服、忌女人坐在院坝梳头。正月间未谢土前,忌动土(避庄稼长不好)、忌搓索子(避稻谷不出穗)、忌在家做针线活(避庄稼长不好)、忌粮草落地(糟踏粮食避雷打)、在土地神、石神、树神附近拉尿拉屎(避得罪神灵会把你嘴巴扭歪会叫你生病)等,当你进布依山寨时,若看到某家门前用竹子缠着一块红布条,表明这家的牛或猪下崽了,生人是殷不能进去的,怕把邪恶带来。如果你到某一个布依族人家去玩,看到香火板上放着一碗水,那么你算是走运了。这说明主人家的娃崽不乖,正需找一个保护人呢!碰到这种场面,你必须讲几句吉利话,然后给孩子取个名字,给块把钱作为见面礼。这时主人就会高兴地杀鸡招待你。从此,你就是他家的亲朋好友了。

二、布依族风俗？

男子大多穿多襟短衣或长衫，包蓝色或白底蓝方格头巾。

妇女大多穿右大襟上衣和长裤，或套镶花边短褂，或系绣花围腰，也有穿大襟大领短袄，并配腊染百褶长裙的。在节日里，妇女还戴各种银质首饰，腊染是布依族珍贵的手工艺品。

三、布依族的饮食禁忌？

　　布依族的习俗有：

　　1、民族婚俗

　　解放前，布依族存在一夫多妻的个别现象。同姓可通婚，但同姓且同宗的严禁通婚。也有“姑舅表婚”和兄终弟及的转房制习俗。解放后，像大多数民族一样，废除了一夫多妻制。布依族崇尚自由恋爱，男女青年婚前恋爱自由，各地未婚的男女青年都喜欢借助年庆节俗、赶集和集体聚会的时机，以三、五人到七、八人自由组合的方式，通过谈天说笑和唱歌对调，倾诉或表达彼此的感情。当一个男子看上某一个姑娘时，按照传统，必须找第三者做伴，有的则由自己的姐嫂出面介绍。如女方有此意思，即可单独相约到幽静处进一步对唱山歌，表达情，直到双方互赠信物，就表明他俩已盟誓终身了。

　　订婚时，由男方父母托媒去女家，并送一定的酒、肉、耙耙一类的礼品（在礼品中必不可少的是粑粑，如果非传统节日而见到布依族民家“打粑粑”，则说明此家人正筹备喜事准备迎娶女方了）。如对方同意，第二次媒人则要将男女双方的“八字”互为“效验”，只要“八字”相符，则可择定结婚日期。这一带地区送彩礼的数额，特别讲究“六”或“双”数，据说是取“六”即禄的谐音，以表示婚后双双有禄必有福之意。结婚时，新郎不迎亲，只请几个相好的男女青年代为相迎。新娘一般都是撑伞步行至男家，个别也有骑马、坐花轿的。结婚当天新婚夫妇不同房，次日即返娘家。聚居区一带的布依族仍保有“不落夫家”或称为“坐家”的习俗。有的要两三年甚至五六年后才长住夫家。杂居区的布依族已大部分革除这一风俗。

　　2、礼仪习俗

　　布依族人好客、热情、大方、真诚，凡来到山寨的，亲朋故旧、素不相识的，一律会以酒相待。布依人很讲礼，不欢迎满嘴脏话、举止粗鲁的客人。

　　布依族家庭都是分居另住的。但尽管兄弟分居，在分配财产时，要留给父母养老田，由兄弟轮流耕种。父母去世后，养老田转为上坟田，供清明时节扫墓之用。使子孙后代永远铭记长辈们的谆谆嘱托和养育之恩。

　　3、禁忌

　　到布依族人家做客，不得触动神龛和供桌，火塘边的三脚架忌讳踩踏。布依族习惯以酒敬客，客人或多或少都应喝一点。布依族村寨的山神树和大罗汉树，禁止任何人触摸和砍伐。布依族送礼必须送双数。孩子体弱多病，父母就要给他寻找保护人干爹、干妈。寻找干爹、干妈有两种方法:一是择日在家等候，3天内第一个登门的人，即为孩子的保护人；二是择吉日由父母领着孩子，在路上等候第一个过往的行人，即为保护人。部分布依族分支族人不吃狗肉，一种解释是狗曾经救过其祖先，另一种解释是人类以前并无稻谷，是狗从天神的晒谷场带回稻谷给布依族人，使得布依族成为人类中最早种植水稻的“水稻民族”。部分布依族分支族人不吃鱼肉，因为相传布依族最早的母亲是龙王的女儿——一条神鱼。

四、元旦的饮食风俗？

元旦节传统食物

饺子在北方,大部份的北方人会在元旦这一天包饺子,冬天比较冷,蒸几盘热气腾腾的饺子,再酱点醋,那味道真不错。

汤圆汤圆在南方是很受欢迎的,像元旦、元宵节这种传统佳节都会煮上一份汤圆,象征着…

元旦古代传统食物有哪些?

桃汤即取桃之叶、枝、茎三者煮沸而饮,古人以桃为五行之精,能厌伏邪气。制百鬼,故饮之。

五、元旦饮食风俗？

1、年糕

年糕年糕年年高，对新的一年有着更高的期盼和收获，元旦吃年糕盛行于明清时期，南方人更为盛行，尤其喜欢糯米年糕。年糕有两种成分的，南方喜欢用糯米制作，北方喜欢用黏黍制作。可以炒着吃，也可以烤着吃，更可以煎着吃，也可以直接蒸熟即食。

2、汤圆

汤圆寓意为团团圆圆，在这个普天同庆的日子，人们喜欢和家人们团聚在一起，吃吃美食，分享这一年的收获，总结一下得失，畅想一下新的一年新的目标和打算。汤圆有很多种类，有糯米实心汤圆，有芝麻的，有肉馅的，有紫薯的，彩色的汤圆更为时尚，寓意有个好彩头，纯色芝麻汤圆为经典汤圆。

3、饺子

元旦北方人盛行吃饺子，起源于明清时期。一家人团聚在一起，边包饺子，边聊聊家常，互诉工作生活中遇到的不快与委屈，同样也分享着所遇欢乐与收获，时间在不知不觉中度过，热气腾腾的饺子也上桌了，家的温馨温暖着归子的心。

4、鱼

元旦和除夕人们都喜欢做条鱼，尤其红烧鱼，寓意新年红红火火，年年有余。

5、鸡蛋

各人吃一个鸡蛋的习俗，在吴晋间的《风土记》中已出现。《风土记》说“正旦，当生吞鸡子一枚，谓之练形”。练形是道家用语，指修炼形体，认为可以成仙。生吃鸡蛋是为了长生。

6、椒柏酒

由花椒和柏树叶浸跑而成的。据古书记载，饮椒柏酒可去病长寿。而元旦节饮椒柏酒的传统习俗，主要在山东历城、浙江嘉兴一代。

7、五辛盘

又称辛盘、春盘。即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用。魏晋以下，元旦日有食五辛盘的传统民俗。意在尝新。五辛菜是五种有辛味的菜，《荆楚岁时记》隋注说是大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽。

六、欧洲饮食风俗？

欧洲各国饮食风俗如下:

法国

法餐是不能用味美或营养丰富来形容的。

除了在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜程度以及不同地区所演变出的多元化菜肴与烹调方法，在细腻、合理性和艺术性都在其它西餐之上。特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、典雅的环境等。

德国

德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。

德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃香肠，他们制作的香肠有1500种以上。就餐时盘子里的食物不宜一次添得太多，要全部吃完之后再续添。如果吃不了剩在盘子里，认为你觉得菜肴十分难吃!

西班牙

西班牙人是世界上最讲究饮食的民族之一。西班牙饭菜种类丰富，做法考究，绝大多数到西班牙旅行的中国人均能接受西班牙饭菜。

西班牙盛产蔬菜、水果、海产品及牛羊肉，而且质量上层。若与西班牙主人用餐，饭后不要溜之大吉，而是喝杯茶、消消食。

英国

英国饮食总体以清淡为主，不喜欢吃辛辣、油腻的食品。

英国的饮食比较注重营养均衡，在每天的日常饮食中都会有大量的新鲜蔬菜和水果，肉类以鸡肉牛肉等为主，忌吃动物肝脏，肥猪肉等。一般富裕英国人家往往每日四餐，即早餐、午餐、茶点和晚餐。

匈牙利

匈牙利的饮食，兼受东、西方文化习俗的影响，喜欢味道浓厚、油大的菜肴。同时注重菜肴质高量大，讲究丰盛吉祥。

他们喜欢微辣味，特别爱吃带甜味的辣椒，还愿意在菜里放些辣椒粉。

意大利

意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。

制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，以略硬而有弹性为特色。

七、布依族的饮食习惯？

布依族的饮食文化：　　　　

1，黔西南布依族饮食大多以稻米为主，以玉米、小麦、小米、红薯等杂粮副食为辅。　　

2，布依族尤其喜欢糯食，各种节日都包粽粑，打糯糍粑，做褡裢杷，蒸五色糯米饭等，也常用这些糯米食品敬供祖宗、山神，款待客人和赠送亲友。　　　　

3，布依族的肉食，主要有猪肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。每年冬腊月间，喜欢腌腊肉，灌香肠，做血豆腐，是在春节期间敬祖宗、家人食用、款待宾客必须上桌的肉食品。　　

4，布依狗肉，其做法多样，有炖、烤、灌狗香肠等，风味独特，味道鲜美。　　

5，在盘江流域一带，许多布依族村寨，杀年猪时，都喜欢做活血吃，布依语叫“更勒大”。其制作方法：用猪的胸叉骨、脾脏和瘦肉剁碎，在锅里加蒜、姜、辣、酱、酒、花椒、砂仁等佐料，煎炒掺汤煮熟，舀在大缸钵或搪瓷盆里，然后把猪血倒进肉汤里搅拌，稍待凝固片刻，便可食用了。味道鲜美可口而又特别，富有营养价值。　　

6，布依族用蔬菜、豆类制作的嫩豆腐、干豆腐、盐豆腐，以及干笋、酸笋、泡菜、盐菜、酸辣椒、油辣椒、霉豆腐、水豆豉等也是极好的家用食品。　　

7，布依人还特别喜欢喝自酿的家酒，并已有相当长的历史。每当客人到家，必以家中自酿的酒款待，直到客人昏昏欲醉方为尽兴。这种家用酒名曰“便当酒”，度数不高．但十分醇和，回味悠长，不刺喉，不打头，用大米、包谷、高粱、小麦酿制而成。糯米掺蜂糖酿出的酒，更是布依族的一种独特美酒，酒味清香可口，营养丰富。每逢结婚、喜庆节日或远方来客，喜酒好客的布依人，才以此酒盛情款待。

八、布依族的风俗习惯？

布依族是西南地区一个人口较多的少数民族。作为一个生长在黔中土语区传统布依族世代摩公（专门从事布依族摩经唱诵的经师先生）家庭的人，我凭自己的成长经历和所见所闻简要叙述布依族的“过年”习俗。

“腊八”祭祀土地神。这个祭祀活动一般由寨老牵头，每家每户集资参与，就近请摩公主持祭祀仪式。其大概意思是拜祭土地神灵：我们村（寨）种您的土地，今年又是一个丰收年，家家五谷丰登、牛羊成群、鸡鸭满圈，非常感谢您的庇佑，眼看新年要到了，我们全村（寨）来给您修缮庙宇，清扫卫生，还给您送来猪头、雄鸡、米酒、香烛、纸钱，敬望笑纳，同时祈求您明年继续庇佑我们整个村寨无灾无患，风调雨顺，五谷丰登。

祭祀土地神以后，整个村寨的“年味”便渐渐浓起来。女人们开始做豆豉、酿甜酒……男人们则给小牛钻牛鼻、穿鼻圈、教耕地。

腊月廿三“送灶神”。每年腊月廿三日祭灶、送灶王神（有的是廿四），在布依族地区是一项影响很大、流传很广的习俗。布依族习俗里，灶王是负责管理人间烟火的神，被视作一家的保护神而倍受尊崇。灶王龛大都设在“灶上”，以表明灶王爷的地位非常之崇高。

腊月廿三日这天夜晚，灶王爷按惯例要上天“述职”，并向玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行，玉皇大帝再根据灶王爷的汇报，赐予这一家人在新的一年中应该得到的吉凶祸福。换句话说，对一家人来说，新的一年里是吉是凶、是祸是福，灶王爷的汇报起着决定性作用。因此，“送灶王”仪式不容小觑。

腊月廿五“杀年猪”。杀年猪是一年中盼望已久的最喜庆的日子，也是布依村寨最忙碌、最闹热的一天，因为这一天意味着人人都可以放开肚皮大块吃肉直到“吃饱”了。

布依族“杀年猪”很有讲究。一是挑选吉日：杀单不杀双。一般约定俗成的大日子是腊月廿五，也可以选在腊月廿一或腊月廿三。二是挑选屠夫：在布依族村寨里，要能干又命好的人（有儿有女并且儿女都有出息的人）才能够动手杀年猪，这样不仅寓意来年喂猪顺利，而且主家也想讨个好彩头。三是杀猪忌日：即逢着生肖猪那一天或逢着家中主要劳动力的生肖那一天，是单日子、大日子也不能杀猪。

杀好年猪的主家都会热情邀请隔壁邻居和家族以及亲朋好友前来“吃庖汤”（杀猪饭），共同举杯庆祝一年的喜悦，并祝福大家来年继续杀大猪、发大财，满屋瞬间洋溢着一年辛苦后满足的碰杯声、划拳声、欢笑声。

腊月廿六“刷阳春”。“阳春”指瓦檐、楼口上的珠网、灰尘，也有“阳春三月”之意。“刷阳春”明是彻彻底底大扫除，暗含“把昨年的旧尘清扫出去干干净净迎来崭新的一年”的意思。

“刷阳春”这天全家一齐动手，凡是能搬动的东西，或者由于禁忌而没有搬动过的东西，包括桌椅板凳、箱柜衣物，全部挪位，有的搬到院子里，有的移到屋中间。全家人扫的扫，抹的抹，把几间房屋上上下下、里里外外彻底清扫干净，将桌椅板凳、锅碗盆瓢摆放整齐，焕然一新，预示着一家人以崭新的面貌迎接新的一年。

腊月廿七捏“血豆腐”。“血豆腐”是布依人家的一种美食，用新做的豆腐混合成块猪血，再加一些相应佐料揉搓捏团而成。

做豆腐费工费时、程序复杂，邻里间一般都器具互借、互相搭手，一边说笑一边干活，增添了节前的不少喜庆气氛。

豆腐做好后，割成块，一块一块放进干净的盆里，倒入适量成块猪血，加些盐和花椒之类的佐料不停搅拌揉搓，揉搓均匀后再用双手捧捏，捏紧成团，然后用青菜叶包好放在熏腊肉的炕上熏干即可。

除夕请神灵“安香火”。“安香火”又称“安家神”，一般是在除夕那天的下午进行。“安香火”前，先把旧“神榜”撕掉，换上新“神榜”，摆设香案、准备公鸡，由摩公在堂屋设坛杀鸡恭请恭迎天地神祇、一脉先祖神灵回龛就位，享用“过年”供祭，同时庇佑主家年年清吉，老少咸亨、六畜兴旺、四季平安。

除夕夜“守岁”。除夕夜不能串门摆家，要把自己家的火塘烧得旺旺的，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐火塘或火炉旁闲聊，总结一年的得失，找出来年努力的方向，还必须适时给神龛上的香炉和烛台换香、换烛。“香炉不断千年火”，就是说除夕夜神龛上的香烛不能断，火塘、火炉里的火也不能熄，讨“代代儿孙满堂、辈辈香火不断”的好彩，这叫“守岁”。“守岁”有两层含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是期望和祝愿自己的父母和仍然健在的爷爷奶奶等家人永远健康、长寿。

正月初一“买水”。“买水”就是去经常取水的地方祭拜龙王爷，给龙王爷烧香、烧纸钱，感谢龙王爷的恩赐。同时希望龙王爷一如既往的关心我们、眷顾我们，赐予我们年年风调雨顺、不涝不旱，保护我们年年丰产丰收。

正月初三“票包”。“票包”是布依语，票是打发、打发礼品，包是公、祖公，泛指祖先。“票包”连起来讲就是拿腊肉、糯米粑等礼品打发老祖宗的意思。

正月初三晚上，各家各户都会另做一桌席摆到堂屋中间的供桌上，再一次恭请列祖列宗前来赴宴，并告知一年一度的“过年”已经结束，望列祖列宗时时护佑后世子孙平平安安、空手出门、抱财回家。