家常菜谱100道简单川菜
川菜以其独特的口感和丰富的口味吸引了无数的食客,今天我们就来分享一些简单易学的家常川菜谱。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜,口感麻辣鲜香,非常下饭。鸡胸肉切丁,用盐、料酒、生抽腌制片刻,然后热油下锅炒熟,再加入炸好的花生米和调料炒匀即可。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的另一道经典,麻辣浓香,口感嫩滑。豆腐切块,肉末炒熟备用,再热油下锅炒豆腐,加入肉末和调料炒匀,最后撒上葱花即可。
水煮鱼
水煮鱼的口感鲜美,鱼肉鲜嫩,味道麻辣可口。先将鱼肉切成薄片,用盐、料酒、生抽腌制片刻,然后热油下锅炒熟,再加入各种调料和汤汁煮沸后食用。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜,味道酸甜可口,肉丝嫩滑。将猪肉切丝,用盐、料酒、生抽腌制,然后炒熟,再加入青椒、木耳等配菜和调料炒匀。
辣子鸡
辣子鸡是一道非常有特色的川菜,鸡肉香辣可口,口感鲜美。将鸡肉切丁,用盐、料酒、生抽腌制,然后放入热油中煸炒至金黄色,再加入干辣椒和调料炒匀。
回锅肉
回锅肉是一道非常经典的川菜,口感鲜美,肥而不腻。将猪肉煮熟,切成薄片,用盐、料酒、生抽腌制,再热油下锅炒香,最后加入葱姜蒜等调料炒匀。
凉粉
凉粉是四川地区非常受欢迎的小吃之一,口感爽滑Q弹。将凉粉切成小块,配以辣椒油、花椒油、葱花等调料即可食用。
以上就是100道简单易学的家常川菜谱,这些菜谱不仅美味可口,而且做法简单易懂。如果你想尝试新口味,不妨试试这些川菜吧!
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