粤菜谱大全之100道家常菜谱

粤菜谱大全之100道家常菜谱

粤菜是广东地区的传统菜肴，以其鲜美的口味和独特的烹饪技术而闻名。今天，我们将分享100道家常粤菜谱，这些菜谱简单易学，适合家庭烹饪。

粤菜常见食材

在制作粤菜时，常用的食材包括：猪肉、牛肉、鸡肉、鱼、虾、蔬菜、豆腐等。调料方面，常用的有酱油、盐、糖、姜、蒜、葱、胡椒粉等。

第一道菜：清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是粤菜中的一道经典菜品，鲈鱼肉质细嫩，清蒸能够保持鱼的原汁原味。配料：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油。烹饪方法：将鲈鱼洗净，抹上盐和料酒，撒上葱姜，上锅蒸熟后，浇上酱油，撒上葱花即可。

第二道菜：蒜蓉炒空心菜

蒜蓉炒空心菜是广东人常吃的家常菜，空心菜含有丰富的维生素和矿物质，搭配蒜蓉的香味，口感十分美味。配料：空心菜、蒜瓣、盐、油。烹饪方法：将空心菜洗净，蒜瓣切末，炒锅加热加油，放入蒜末炒香，加入空心菜翻炒至熟，加盐调味即可。

第三道菜：红烧狮子头

红烧狮子头是一道口感丰富、味道美味的传统菜品。配料：猪肉馅、马蹄、鸡蛋、葱姜末、盐、糖、酱油、料酒。烹饪方法：将猪肉馅和马蹄混合搅拌，加入鸡蛋和调料，制成丸子，放入锅中炖煮至熟。

总结

以上就是我们分享的100道粤菜家常菜谱，这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富。如果你想学习更多粤菜知识和技巧，可以继续关注我们的博客。