莆田家常菜谱100道

莆田家常菜谱100道

莆田菜是发源于福建莆田地区的菜系，以其独特的口味和丰富的烹饪技巧而闻名。今天，我们将为您介绍100道经典的莆田家常菜谱，这些菜谱简单易学，适合家庭烹饪。

以下是第一道菜谱：

莆田红烧肉

材料：
– 五花肉：500克
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 糖：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量

步骤：
1. 五花肉洗净切块，姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜爆香。
3. 加入适量料酒，炒香五花肉至变色。
4. 加入酱油、糖、盐，翻炒均匀。
5. 加入适量水，焖煮至五花肉软烂，加入鸡精调味。
6. 盛出即可享用，搭配米饭非常美味。

这只是莆田家常菜谱的一部分，还有许多其他的经典菜品，如莆田卤面、炸五香卷、卷饼等。

莆田卤面

材料：
– 面条：适量
– 青菜：适量
– 豆腐干：适量
– 香菇：适量
– 肉酱：适量
– 卤汁：适量

步骤：
1. 将面条煮熟，过冷水备用。
2. 锅中烧开水，放入青菜煮熟，捞出备用。
3. 放入豆腐干和香菇煮熟，捞出备用。
4. 锅中倒入适量油，加入肉酱炒香。
5. 倒入适量水和卤汁，煮开后放入煮熟的面条和蔬菜。
6. 煮至汤汁浓稠，盛出即可享用。

莆田家常菜谱不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。这些菜品的烹饪技巧简单易学，适合家庭日常烹饪。无论您是想尝试新的菜品，还是想重温家乡的味道，这些菜谱都是不错的选择。