川菜家常菜谱100道

川菜家常菜谱100道

川菜作为我国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪技巧而闻名。今天，我们将分享一些经典的川菜家常菜谱，让您的餐桌更加丰富多彩。以下是一些简单易学的川菜家常菜谱，供您参考。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中最受欢迎的一道菜品之一，以其香辣可口、鲜美嫩滑而受到广泛喜爱。制作方法：选用鸡胸肉切丁，用盐、料酒、生抽腌制片刻。热油中爆香葱姜蒜末和干辣椒段，加入鸡丁炒至变色，加入调料炒匀即可。

水煮肉片

水煮肉片是一道麻辣鲜香的川菜菜品，以其滑嫩的肉片和浓郁的麻辣味而受到人们的喜爱。制作方法：将瘦肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制片刻。锅中烧热油，下入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒至红油出现。加入适量清水，放入肉片煮熟，最后加入盐、鸡精、花椒油、辣椒油调味即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统名菜之一，以其麻辣浓香、鲜嫩可口而著称。制作方法：选用嫩豆腐切成小方块，牛肉剁成末。锅中热油，下入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和蒜末炒香。加入豆腐块和适量清水，加入盐、酱油、鸡精、花椒粉调味，煮至豆腐入味即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道酸甜可口的川菜菜品，以其鲜嫩的猪肉丝和独特的鱼香味道而受到人们的喜爱。制作方法：将猪瘦肉切成丝，焯水备用。木耳、胡萝卜、青椒等配菜切丝备用。锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒至红油出现。加入肉丝和配菜丝翻炒均匀，加入盐、酱油、白糖、陈醋、鸡精调味即可。

辣子鸡丁

辣子鸡丁是一道香辣可口的川菜菜品，以其鲜嫩的鸡肉和丰富的辣椒味道而受到人们的喜爱。制作方法：选用鸡胸肉切丁，用盐、料酒、生抽腌制片刻。锅中热油，将鸡肉丁煸炒至变色，加入干辣椒和花椒炒出香味。加入适量清水和盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

总结

以上就是我们为您分享的川菜家常菜谱100道，这些菜品不仅美味可口，而且做法简单易学。无论是招待亲朋好友还是家庭日常用餐，这些菜品都是不错的选择。希望这些菜品能为您的餐桌增添更多的色彩和风味。