湖南家常菜菜谱大全100道菜

湖南家常菜菜谱大全100道菜

湖南菜，简称湘菜，是中国八大菜系之一，以其鲜辣美味而著称。今天，我们将为您介绍100道地道的湖南家常菜菜谱，让您在家就能品尝到正宗的湖南美食。

前菜类

• 剁椒鱼头
• 辣椒炒肉
• 凉拌木耳
• 酸辣土豆丝

主菜类

• 湖南小炒肉
• 攸县香干
• 口味茄子
• 红烧排骨
• 干锅茶树菇

这些菜谱简单易学，不需要复杂的烹饪技巧，只需要一些基本的食材和调料，您就能轻松制作出美味的湖南家常菜。接下来，我们将逐一介绍这些菜谱的烹饪方法和食材准备。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道非常受欢迎的湖南菜，其特点是鲜嫩的鱼肉和酸辣可口的剁椒。烹饪方法：将鱼头洗净，抹上盐和料酒腌制片刻，然后将剁椒均匀地铺在鱼头上，蒸熟后淋上热油即可。

辣椒炒肉

辣椒炒肉是湖南菜的经典之一，其特点是肉质鲜嫩，辣椒香辣。烹饪方法：将猪肉切成薄片，用盐和料酒腌制片刻，然后炒熟，再加入辣椒煸炒至熟，最后加入适量盐和味精调味即可。

攸县香干

攸县香干是湖南的一款特色小吃，其特点是豆腐干鲜嫩可口，味道香辣。烹饪方法：将攸县豆腐干切成小块，用油煎至金黄，再加入蒜末和辣椒煸炒，最后加入酱油和味精调味即可。

以上就是部分湖南家常菜菜谱，当然还有更多美味可口的菜谱等待您去探索。希望这些菜谱能为您的餐桌增添更多的湖南美食风情。