家常菜谱100道简单川菜做法

家常菜谱100道简单川菜做法

川菜以其独特的口感和风味深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我们将分享一些简单易学的家常川菜做法，让您的餐桌更加丰富多彩。</

一、麻婆豆腐

• 材料：
• 豆腐一块
• 牛肉末适量
• 豆瓣酱适量
• 花椒粒适量
• 青蒜适量

做法：

1. 将豆腐切成小块，焯水备用。
2. 锅中加油，炒香牛肉末，加入豆瓣酱和花椒粒炒香。
3. 加入适量水，放入豆腐块炖煮至入味。
4. 最后加入青蒜炒匀即可。

二、鱼香肉丝

• 材料：
• 猪里脊肉适量
• 胡萝卜一根
• 青椒一个
• 木耳适量
• 葱姜蒜适量

调料：

• 豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 醋适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量

做法：

1. 将所有材料切成丝，加入盐和胡椒粉腌制备用。
2. 锅中加油，炒香葱姜蒜末和豆瓣酱。
3. 加入肉丝炒至变色，加入调料炒匀。
4. 最后加入蔬菜丝炒至入味即可。

三、宫保鸡丁

• 材料：鸡胸肉适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花生米适量、青椒适量、红椒适量。

调料：料酒、生抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、豆瓣酱。

做法：

1. 将鸡胸肉切丁，加盐、料酒、胡椒粉腌制。花生米炸熟备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 锅中加油，炒香葱姜蒜末和干辣椒段，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入鸡丁炒至变色，加入糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入花生米和青红椒炒至断生即可。

以上就是三种简单易学的家常川菜做法，希望能够满足您对川菜烹饪的热情。如果您有任何问题或需要更多菜谱，请随时联系我们。

`