红色旅游带火了的吴起特色美食

“到陕北品佳肴,清炖羊肉好味道,不膻不腻飘奇香”,这是在吴起县随处能听到的热情吆喝。羊肉汤是吴起人民招待宾客的必备美食,随着红色旅游的不断发展,吴起羊肉销售也异常火爆,带动了当地经济发展。

红色旅游带火了的吴起特色美食图1

随着一首“山丹丹开花红艳艳”的唢呐声起,在吴起县长官庙镇黄岔村,白世武夫妇正忙活着给他们龙凤胎宝宝办满月宴。

红色旅游带火了的吴起特色美食图2

我们上午准备的是饸饹,羊肉饸饹,中午是吃坐席,坐完席准备了十三花,陕北特产就是羊肉嘛,十三花里面也是以羊肉为主。

红色旅游带火了的吴起特色美食图3

吴起的羊肉汤食材选自农村里放养的山羊肉,将羊肉连骨洗净,剁成块状,入冷水锅,慢火炖至开锅时,再加入食盐、地椒、花椒、大葱、生姜等作料。而当地人一道美味的羊肉汤,还需要用荞面来配合。

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这荞面做好呢干什么用呢?和羊肉一起吃。为什么要一起吃?因为羊肉是热性的,荞面是凉性的。

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“荞面饸饹羊腥汤,死死活活相跟上”这是吴起当地人流行的俗语,意思是羊肉和荞面要一起吃,既营养又美味。这吴起羊肉不光是受当地村民的欢迎,这两年,随着红色旅游的不断发展,美味的荞面羊肉汤也吸引了不少游客前来品尝。

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正是晚餐时间,在张鹏洲的羊肉馆里已经坐满了客人,羊肉系列是他们的主打产品,其中荞面羊肉汤是外地人来吴起必点的一道菜。

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这几年红色旅游带动我们店里的生意好了很多,咱们店里的羊肉汤大概是一天卖个几百份,羊的话能卖个十多只。

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中央红军到达吴起镇八十周年,延安有一千三百多人到吴起来体验长征,这一顿饭吃吴起的羊肉,荞面,我们号称万里长征第一面,一顿饭,可能让老百姓有几万元的收入,这就是非常大的变化。

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