干海鲜怎么存放？-北京餐饮网

一、干海鲜怎么存放？

干海鲜保存方法

1.放在通风干燥处保存。干海鲜如果不放入冰箱保存，就要放在相对凉爽干燥的地方。夏季干海鲜的正常保存温度应该维持在18到22摄氏度之间，等到天气渐凉或者是冬天，只需要保持通风干燥，避免阳光直接照射即可，具体的操作办法是将干海鲜晒干晾干，然后密封放置在阴凉处。如果要保存较长的时间，则还要定期将干海鲜拿出来晾晒，以防止干海鲜霉变。

2.放在冰箱中冷藏保存。如果干海鲜的量不是很多，且可以在短期内全部吃完，那么就可以考虑放入冰箱中冷藏保存。在密封保存时要将保鲜袋扎紧，防止干海鲜与冰箱里的其他东西串味。短时间的冷藏保存可以保证干海鲜的新鲜和风味。需要注意的是，在保存之前一定要保证将干海鲜晾干。

二、鲜鲍好吃还是干鲍好吃？

鲜鲍鱼比干鲍鱼价格便宜，但并不适合用来炖煮，尤其是长时间的炖煮。而干鲍鱼则不同。所以如果您是要煲汤，那么最好是选择干鲍鱼，越久味道越浓郁。而鲜鲍鱼作为鲜活的海鲜，每年的5月份是它肉质最为肥美的季节，而在10、11月份肉较瘦。另外，在烹饪鲜鲍时一定要掌握好烹饪时间，切勿长时间烹饪，以保证突出它的“鲜”。

扩展资料：

1. 鲜鲍。鲜鲍指的是鲜活的带壳鲍鱼。因为巨大的客户需求，这几年来鲍鱼的出产量也越来越高。而鲜鲍在生活中也很容易买到，人们在烹饪时，只需要将壳去掉，去除内脏洗净后就可以了。所以，鲜鲍的价格也比干鲍便宜许多。

2. 干鲍。干鲍鱼实际上将鲜鲍去壳起肉，除去内脏后，经过浸泡、清洗以及3个月的烤晒制而成。和鲜鲍相比，制作工序复杂，时间长，这也使得干鲍的成本更高。鲜鲍经过晒制后，水分基本被蒸发掉，据说10斤鲜鲍才能晒出1斤干鲍，再加上各种损耗，所以它的价格比鲜鲍贵也就理所当然了。