民俗文化饮食文化？河源非物质饮食文化遗产有几个？-北京餐饮网

一、民俗文化饮食文化？

饮食男女，人生概莫能外，而民以食为天，似乎吃还是第一位的，一个对吃倾注如此多热情的国家理所当然地成为东方饮食文化的代表。从中华民族博大精深的饮食文化中，也能窥探中国文化一隅。

华夏文明五千年，从诗书礼易乐春秋的文明源泉开始，它是世界上最古老的文明之一，也是世界上持续时间最长的文明。中国饮食文化的历史起步较早，发展也很快。早在十万年前，我们的祖先已懂得烤吃食物。陶器、陶罐等较为先进的储器或饮器问世后，人们能较为方便地煮、调拌和收藏食物，饮食习惯便进入了烹调阶段。距今七八千年的裴李岗文化时期，夏商时代已经有王者“十二鼎食”之说。

二、河源非物质饮食文化遗产有几个？

河源非物质饮食文化遗产有十几个。

龙川的牛筋糕，月光饼，龙川县的车田豆腐制作技艺、佗城豆腐丸制作技艺，紫金县的铁锅、八刀汤、紫金辣椒酱、牛肉丸制作技艺，连平县的陂头米粉、百叟豉油制作技艺。欢迎你们来河源品尝河源美食，酿豆腐，猪脚米粉等。

三、中日民俗文化的共性与差距？

共同点果然还是很多的，至少我们都是看得懂汉字（虽然未必全部写汉字）又有很多受儒家思想影响的想法

像是长幼序，日本做的比中国有过之而无不及（当然不排除中国把传统文化和礼貌都丢掉过一遍，没那么容易捡起来的部分原因)从学校里就开始叫别人前辈，从小就教育对年上要说敬语但反之不用，长大了自然也能接受排队等升职的年功序列系统

差距也很大，中国或许不能得『荣誉拉丁』称号，但日本已经得到了波兰球爱好者颁发的『荣誉日耳曼』称号。就算你没有一滴日耳曼的血，你也表演的比日耳曼还日耳曼！恭喜你日本！（日本球：为什么我会在这里？发生了什么事？）

如果说要做一些一样大小的木板，第一块用尺量好以后认真做，第二块随便量好认真做，第三块用第一块当模板描一下做，第四块第五块就重叠起来一起做………………的人是中国人。而每一块都用尺量好以后认真做…………嗯，传统上，这种笑话里的这种死认真角色都应该由德国扮演，但日本也完全能胜任这个角色（但是中国的角色没有人可以代打）

看看这些人对寿司的执著就知道

话说我当年被日语老师推荐过一家蛋糕店。她说『你最好趁现在快去吃，那个日本老板刚好在中国』我还不懂，难道老板回日本以后就要关门了吗？后来就知道了……老板一回国，蛋糕的口味马上一落千丈，估计是觉得老板不在没有人监督。然后我就很期待那个未曾谋面的蛋糕店老板快来中国啊

有人说地理决定历史，如果你相信民族性，那地理也能决定民族性，而民族性决定历史，正如性格决定命运。中国地大物博，换而言之就是资源丰富，有可能资源丰富了就惯坏那边的人，就养不出战斗民族了吧……资源匮乏，就要想方设法好好利用资源活下去，就会出现战斗民族。

说实在的，你看到的有着一颗战斗民族的心的国家们都是这样。俄罗斯不多说，『战斗民族』称号的元祖持有者，冷到什么也没有。芬兰，比战斗民族还要战斗民族的国家，冷到战斗民族都喊冷。英国，天气糟糕到神话级别，用难吃的本国料理逼着自己去征服全世界。德国，天气糟糕到觉得英国天气还真不错，专业维护邻居友谊上百年。瑞士，资源匮乏到觉得德国都看上去不错，但是全世界都不敢惹他

而不是战斗民族的，往往生于比较富饶的土地。法国西班牙意呆就是最好的例子，有着相对温和的天气和富饶的土地，养出了专门在民族性笑话里被用作笑点的民族

日本的本质其实是隐性战斗民族，被那细腻的喜欢人性化东西的一面包裹起来了而已。背后可是一天把地上铁变成地下铁，把毒蛇魔改成零战（变态机动的意味上）在汽车和钟表等领域多次实行类似种族灭绝一样的侵攻的国家。从改造房屋节目里匠人们的神奇空间利用，到轻自动车内部可以放多少人，再到变态的垃圾回收制度，一切都是资源不足惹的祸

另一方面中国的本质则是离战斗民族最遥远的，更接近法国西班牙意呆那一组的部分，有可能多了点小聪明而已。和法国意呆不同的在于，中国至少很憧憬战斗民族的性质，偶尔还会把民族性笑话里的德国拿出来当自己的榜样。所以开头的时候会比较认真做，不少人会晚节不保，能够保下来的或许有，但资源那么多也不需要奋斗嘛

风俗方面，很多很接近。日本有中国丢掉的那部分（可以参照台湾的一些记录）日本也有中元节，也有牛郎织女和七夕（只不过名字和具体传说内容不一样）区别主要在于日本因为明治维新后改历法，全部变成了西历。类似于七夕，本来是农历的7月7日，就这样被简单暴力的改成了阳历的7月7日……

而且，因为吸收了很多外国的东西，日本的习俗变得怪怪的。中国人可能会在新年时去拜拜，拜的是传统的佛教寺庙，时间是中国农历新年的前后。日本人也会在新年时去拜拜，拜的是日本传统的神社，时间却是用的按照耶稣计算的日历。中国人要是想要过圣诞节，会买一些东西，装饰一下家里，然后可能会出于好奇，尝试有生以来第一顿火鸡（不过其实超难吃）而日本要是过圣诞节，就吃肯德基……

中国在过一个节日的时候，尽可能保持原汁原味。传统节日就尽可能追求传统，中国人会觉得香港至今还在春节舞狮很有节日气氛很不错，会觉得春节禁止烟花爆竹没有年味，但是也追求外国节日的传统。中国人会觉得情人节是要送玫瑰花给女朋友的日子，而万圣节——如果你想过的话——应该打扮成各种怪物，而且最好不是中国僵尸之类的，而且要准备糖果。日本虽然会过节，但是会魔改造。把情人节变成人情节，让人们被和同事同学之间的各种人情压垮，然后把糖果商捧高，或者把万圣节变成普通的化妆派对

文化则很多是历史造就的。托了战国时期和江户时期的福，日本中武士道的毒中的很深而且一直到很近代。而中国的战国时期（或者类似的场景）离今天太遥远，就算有过军人至上的价值观也没剩下多少了。一方面日本就是爱着XX道，从格斗技的柔道空手道，剑道弓道，到完全不相关的茶道花道（别给我说茶道是中国的，中国的那个和日本的那个内容是不一样的）这个中毒到最近都没解毒，害得还弄出来一个铳剑道（都有枪了还在道- -）连漫画要塑造一个新的运动都很简单，只要加上XX道就可以了，像是战车道之类的

四、与财经有关的民俗文化？

财经有关的民俗文化是迎财神。接财神是中国民间古老的传统节日习俗。因为中国民间传说正月初五是财神的生日，所以过了年初一，接下来最重要的活动就是接财神，在财神生日到来的前一天晚上，各家置办酒席，为财神贺辰。“文财神”财帛星君，也称“增福财神”：他的绘像经常与“福”、“禄”、“寿”三星和喜神列在一起，合起来为福、禄、寿、喜、财。

五、与民俗文化有关的演员？

中国婺剧演员

江和义，中国婺剧演员，工老生。浙江兰溪人。15岁进金华三合班品玉科班学老生，中年入三合班、文锦班演戏，能唱西吴和西安两种高腔，对高腔剧本中各行角色都熟悉，且能演唱，因此被称为总纲先生。他演老生庄重质朴，又擅长反串丑脚，临时抓哏，出口成章。在金华上饶一带，颇有影响。

徐汝英

浙江婺剧第一代著名花旦

徐汝英，1930年生，浙江衢县人。是国家首批一级演员。一生从事艺术生涯。原是浙江婺剧团第一代著名花旦。美称《龙游花旦》。是金华市艺术学校终生老师。曾荣获国家，省，地各级荣誉。优秀的表演才能，甜美优雅的唱腔，以及为人处世的高尚美德，长期得到广大群众的肯定和爱载。培养了大批优秀的婺剧新秀。弟子郑兰香。

郑兰香

婺剧女演员

郑兰香，婺剧女演员，历任浙江婺剧团演员、团长，中国剧协第三、四届理事和浙江分会副主席。1955年入浙江婺剧团学艺，工花旦，1979年获浙江省劳动模范称号。郑兰香擅演剧目有《僧尼会》、《牡丹对课》等；主演的《西施泪》已拍成戏曲片。

葛素云

浙江婺剧团国家二级演员

葛素云，浙江婺剧团国家二级演员。浙江金华婺剧培训班党支部书记兼主任。中国戏剧家协会会员，金华市戏剧家协会副主席。常演的旦角有穆桂英、樊梨花、铁扇公主、杨八姐等及现代戏的铁梅、江水英、柯湘、银环等。葛素云1989年获浙江省戏剧中年演员精英大奖赛艺术教育优秀表演奖。

吴光煜

中国戏剧家协会会员

吴光煜，自幼嗜戏成癖，1955年考入浙江婺剧训练班，师承徐东福学小花脸。出师后到浙江婺剧团，不久又拜昆剧名丑王传淞刻苦学艺。吴光煜表演机智风趣，诙谐冷隽，各种类型丑角均能胜任。吴光煜在1989年浙江省青年演员精英大赛获最佳表演奖，1996年获全国中老年戏曲会演牡丹奖。

六、民俗文化的意义与价值？

民俗文化既丰富了人们的生活，又增加了民族凝聚力，具有物质生活价值，精神生活价值。民俗文化又称为传统文化，是指民问民众的风俗生活文化的该称，民俗文化旻在普通人民群众的生产生活中所形成的一系列非物质文化遗产东西，民俗足研完广。

七、习俗文化与民俗文化的区别？

习俗文化和民族文化的区别是，习俗文化是指中国传统的习俗，民族文化是各个民族不同的传统这文化，比如说云南的水族，他们过的是泼水节而不是过中国年这就是民族文化，还有像苗族7月7日过的花山节，也是他们相亲的节。所以说习俗文化不能和民族文化相提并论

八、乡村振兴与民俗文化的冲突？

民俗文化是一种基础文化，是老百姓生活的文化，也是非物质文化遗产中的一个重要内容。所以今天的讲座扣住了非物质文化遗产、民俗文化、乡村振兴这几个关键词。

实施乡村振兴战略，是党的十九大作出的重大决策部署，是决胜全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化强国的重大历史任务，是新时代“三农”工作的总抓手。习近平总书记强调：“各地区各部门要充分认识实施乡村振兴战略的重大意义，把实施乡村振兴战略摆在优先位置，坚持五级书记抓乡村振兴，让乡村振兴成为全党全社会的共同行动。”

乡村振兴的第一个着眼点是经济，没有经济的振兴，乡村是很难发展起来的。但是乡村振兴的持久动力应该是文化。所以，文化振兴是乡村振兴的重要组成部分，同时它是修复与养护中华文化的根基。

中华文化的根在哪里？根脉应该在乡村。乡村很多地方还保留了很多中华文化传统的东西。它在现代的城市化过程中，已经受到很大的损毁。所以我们要以文化振兴的方式，去修复和养护中华文化根基。文化要满足人们的精神需要来充实乡里老百姓的精神生活。

大家知道中国的乡村问题非常复杂，不是一时一刻的问题，是一百年来的一个持续的过程。在这个过程中，很多传统，很多文化受到破坏，传承的东西非常少。在今天这个新的时期，应该在乡村振兴的大好的形势之下，去充分认识文化振兴的价值和意义。所以，这里用了习近平总书记说过的话，叫做“不忘本来才能开辟未来，善于继承才能更好创新”。我们要发展，要开辟未来的话，要有所寄托，要有一定的基础，要知道我们的历史和文化的根基在哪里。只有善于继承，才能更好创新。创新不是凭空的，创新是有一定的凭借的。如果离开基础的创新，那是无根之谈。而中国有五千年的文明，有几千年丰厚的文化传统，这是我们继承创新的重要基础。

在我们讲民俗文化的时候，我们可能偏重对民俗文化传统的优良部分的发现，或者说再认识的过程。民俗文化是什么？是民族的基础文化，所谓基础，就是在民族文化发生期的时候，就开始形成，而且跟生活息息相关的一种日常文化。它不是抽象、玄学的那种思辨。它就是在生活中发生的文化，这种文化为生活服务。

目前来看，乡村民俗文化存留的情况，并不是特别好。在近代城市化的过程中，乡村是持续衰落的，这是一个事实。这有组数字，在2000年的时候，中国有360万个村落，到了2010年，就减少到270万个。十年就少了90万个村落，这还是2010年之前。

农村人口在1997年，占人口总比例的68.09%，到了2017年就降低到41.48%，在中国几千年历史上城市人口首次超过了乡村。乡村的空心化是非常严重的，我们经常到下面去调查，到一些偏远村落，这些乡村本来有几千人，现在只剩下100、200人。而且剩下的都是老人和小孩。所以，乡村振兴没有人是绝对不行的，空心化是非常严重的问题。

党的十九大报告里提出乡村振兴这个战略目标的时候，考虑到乡村是中国社会的根本问题，要解决中国问题，农村问题是非常重要的。所以它提出来一个总目标，叫产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕。那么这几条第一条产业兴旺，到最后一条生活富裕，其实跟我们的民俗文化都有关系。特别是生态宜居、乡风文明、治理有效，更是直接跟民俗文化有非常密切的关系。

所以，民俗文化是乡村的一个重要的传统文化，我们研究它，可以发现它的资源价值，可以把它做创新性的发展，创作性的转换，也可以直接来继承，对乡村振兴提供帮助。讨论民俗文化或乡村振兴，需要关注如下几个问题：首先，民俗文化是什么？现在好多都叫民俗，但到底什么是民俗？其次，民俗文化怎样助力乡村振兴？第三，民俗文化在促进乡村振兴中，应该注意什么？这是今天主要要讨论的几个问题。

第一个问题，民俗文化是一种日常生活文化，它不是为了创作，而是为了一个纯粹的精神享受所形成的文化。它是在日常生活中的，它跟日常生活是相继不离的。就像民间文学，不会像作家一样，专门去创作一个东西。我们讲民俗文化的时候，经常会说风俗，风俗是全民性的，而民俗从民俗学来讲，是指中下层。比如昆曲不是民俗。花鼓戏就是民俗。所以非遗不等于民俗，但是民俗里面很多是非遗。非遗有十类其中一小类叫民俗，但实际上民俗比那个范围要大。

世俗呢？我们一般用一种居高临下的状态看社会的生活习惯时，或者社会风气的时，是世俗。还有一个礼俗，它是一个整合的词，是把上层的礼仪和下层的俗，结合起来，形成一种形态。

今天主要讲民俗，第一，讲民俗的概念。老话讲：“必也正名乎”。了解一个事情，要先把它的名、概念搞清楚再讨论。民间风俗是一个国家或民族中，广大民众创造、享用和传承的生活文化。这个主体是老百姓，是老百姓自己创造、自己享用，也是老百姓自己传承的一种生活文化，生活文化是我们的核心概念。

中国民俗这个词，其实很早就出现。虽然民俗学研究的民俗是现代学术的一个词，但是中国很早就有民俗这个词，因为中国人很重视民间风俗。最早是出现在《礼记·缁衣》里面，它有句话：“故君民者章好以示民俗，慎恶以御民之淫，则民不惑矣。”“君民者”就是管理人民的人，君，是动词。“章好以示民俗”，他要选择一个合乎标准的对象，来给大家展示，让大家去仿效，让一般老百姓有一个好的学习的榜样。“慎恶以御民之淫”，对好坏，我们管理者应该有一个鲜明的态度，不好的事情，要明确反对。对好的事情，要大力表彰。这样老百姓就知道，什么是好，什么是坏。如果没有这个标准，大家按自己的个人体会去行事的话，社会就混乱。

《史记》是非常伟大的著作。它要究天人之际，通古今之变，成一家之言。天人之际，多大的问题。古今之变，从历史到现在，古今对照，通达这个社会发展的规律。然后还要成一家之言，要说自己的话。所以《史记》里边有很多非常好的篇章，虽然是史书，但是文学性很强，写的很多都是人间道理，有很多跟民俗有关的地方。在《周本纪》里讲了一段话，这段话的背景是什么？周代大概有800多个小国。虽然周天子一统天下，普天之下，莫非王土，率土之滨，莫非王臣，但是还有很多小诸侯国。其中有两个国，一个叫虞国，一个叫芮国。虞国和芮国是两个相邻的小国，这两个小国经常为了边界的问题闹纠纷。没办法想请姬昌仲裁。及到周地，看到周国人相互谦让，长幼有礼，非常惭愧，说道：“吾所争，周人所耻，何往为，只取辱耳。“相互礼让而去。诸侯听闻了这件事情，凡是有矛盾纠纷都来找姬昌评判。

《货殖列传》是《史记》第一次为工商业者立传。大家知道工商业者，特别商人，在古代社会是被抑制的，汉代政策是重农，要重农抑商，商人不能做官，对商人穿什么衣服，不能坐什么车都是有限制的。《史记》不是官方修史，是司马迁私人修史，所以他就列了一个传，叫《货殖列传》，这里边记载了工商业者们怎么营销，怎么生产，怎么发家致富？给他们立传，这非常了不起。大家知道做生意经商，要上知天文，下知地理，中知人文、人情。所以商人在做生意的时候一定要关注这个地方的民情。如果这个地方的人特别彪悍，就卖给他们宽袍的衣服。

再看《循吏列传》，循吏是跟奸吏相对的，是好官，是好官列传。《循吏列传》里写了楚国的一个名相，叫孙叔敖。当时楚国很大，有百万军队，土地800里，战车无数。当时只有秦楚齐三大国最有希望统一中国，最后是秦统一中国，改变了中国的格局。

当地楚人习惯坐一种矮车，叫“楚民俗好庳车”，但是楚王觉得坐矮车太不气派了，下令让全国人都坐高车。孙叔敖就跟他建言，你下令让大家坐高车，大家未必接受，而且都很反感，不如采取一种变通的措施，让他们既接受又不引起大的矛盾纠纷。怎么做？因为过去车到了门口有门槛。孙叔敖说，那些坐车的人不愿意下来走路，如果门槛高了，车轮小了，就进不去，就要下来推，但是那些人不可能下来推车，只要把门槛提高，他的车轮自动就会升高，他们自己就会改变。这叫因势利导。司马迁记载这个故事的目的就是告诉做政治措施的时候，应该采取灵活变通的方式。

民俗教化是中国的历史传统，儒家历来强调教化，强调用主流价值观去改变社会的生活风气。