于都
YuDu
说到于都，大家首先想到的便是长征，没错，这里是长征之源，但是除了这些历史让人铭记于心以外，于都还有许多让人津津乐道的美食。
❖ 酸菜炒东坡
于都的传统名菜，将猪大肠洗净切段，再用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料，再加其它佐料爆炒而成，其特点是色泽素雅，味道酸美，人口滑嫩，是一道颇具地方风味的佳肴。
❖ 于都肉皮
猪肉皮，是于都客家人宴席上不能缺少的一道菜，肉皮经过客家人的独特处理使其肉香扑鼻诱人，脆软不酥，鲜美可口，百吃不腻。
❖ 峡山道菜
峡山道菜以大蔸菜为原料，采用传统工艺与微波杀菌，真空密封包装制作，其色黄褐，味甘甜绵香，具有开胃健脾之功效，是男女老幼均宜的“绿色”保健食品。
❖ 于都肉丸
于都鱼丸都鱼丸在赣南颇负盛名，以其个大溜圆洁白，吃起来既有鱼肉的香甜，又有薯粉滑腻，爽牙富有弹性而闻名。
❖ 胡鸭
胡鸭，又称真胡鸭、花鸭、番鸭。胡鸭肉质鲜美、津甜，虽然肥润，却不油腻，而且吃起来口感特别爽脆，喷香喷香的。
❖ 禾丰珍珠粉
用优质晚米制成，是于都特有产品，煮好后的珍珠粉颗颗晶莹剔透如珍珠，配上鸡鸭鱼肉等汤，和以佐料即可吃了。味美滑溜、营养丰富，似珍珠般可爱，纯天然食品。
❖ 客家米冻
用大米制作成米冻，米冻切片，锅中放油稍煎，放入青红椒、蒜仁焖香即可。软嫩可口，具有乡土气息。
❖ 薯酒
紫薯去皮刷成泥，加薯粉、盐，用手反复合匀，锅烧热放油，把紫薯泥煎成饼，然后改刀成块；把自酿酒酿倒入锅内，加入枸杞、红枣、紫薯块煮成汤即可。此酒香甜可口，活血补气。
❖ 棕椇炒腊肉
棕椇去壳切片，棕椇花改小块后用清水泡着待用；棕椇下锅煮到八成熟出锅冲凉；锅放底油把腊肉煸香出油，下入大蒜、青椒、棕椇翻炒几下，加调料翻炒入味，勾芡淋明油即可。哭里带甜，有去肝炎之功效。
❖ 于都芋包
芋头个体圆溜匀称，皮薄易刨，煮起来易烂，吃起来香喷喷又滑溜出名，是绿色环保食品。红芽芋可煮可炒可油炸，是做芋丸和粉蒸鱼肉的主要原料。 最简单的是将芋头磨成泥和着面粉后油炸，炸成金黄金黄的，吃起来芳香四溢，外焦里嫩，口感超赞！
❖ 烧卷子
源于畲族，是一种独特的食品，在于都各乡村几乎都有。形似蝉羽，金黄透明，入口香脆，嚼之生津，既香又辣又带酸甜。是客家人待客的佳品，在市面上都有售。
❖ 高山青草奶
江西第一高山牧场——于都屏山牧场出口的绿色健康饮品，屏山牧场牧场海拔1312米，屏山山腰是遮天蔽日的原始森林，山顶是一望无际的高山草原，是我国难得的高山牧场，这里出产的高山青草奶口感甚佳。
❖ 岭背柿饼
于都岭背素有“柿子之乡”之称， 柿饼，色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、清香、凉爽、甜美，食之口舌生津，有沁人心脾之感。
于都餐厅推荐
新派餐厅(于都店)
新派餐厅(于都店)
地址： 滨江大道9号
电话： 0797-6309887
网友“帅气的男儿有志气”点评：新派餐厅环境优美店，对面是一条长长的河流，而河风吹着你心灵舒畅，装修风格像童话世界一样，他们放的音乐让人很舒心，环境优美，设施完善，除此之外，最重要的是这里的小吃、饮料都非常棒。
渝江悦
网友“_____痴_3594 ”点评：菜品很丰盛，非常好吃，以后要常去。那个欢悦龙虾里面拌着炸土豆，感觉味道更不同了，好吃了很多，还有那悦爽烧鸡，与普通的烧鸡不一样，更美味，还有那美味佳肴的鸳鸯锅，其中有许多不一的疏菜还有新鲜的肉类，，更让人回味无穷，我用小调羹舀火锅值得大家去尝尝！汤入口。与其说这是汤中放了疏菜与肉，不如说是疏菜和肉周围缠着汤，那样浓稠，那样不舍使用肉！
鱼品记
鱼品记
地址： 学府商街12号地108-109号(大润发斜对面)
电话： 15170641399
网友“宝！！”点评：店的位置不错，门口有车位好停车，对门是在建大润发，以后购物完可以过来吃吃，休息休息。门面大气，店内看起来新装修比较干净，有包厢有wifi。服务员服务周到热情，适合朋友聚餐，情侣闲暇。菜比较有特色，量足，有味。石锅鱼现闷，现场制作，浓香四溢，鱼肉新鲜有味。十三香小龙虾，一看就有食欲，虾大肉嫩，百吃不厌。尖椒牛肉、啤酒鹅特别有味。总体来说口味不错。
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