川菜菜谱菜的做法大全家常

川菜菜谱：家常菜做法大全

川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪技巧而闻名。今天，我们将介绍一些家常川菜的做法，让您的餐桌更加美味。请注意，以下菜谱仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。

一、麻婆豆腐

材料：

• 豆腐一斤
• 牛肉末适量
• 豆瓣酱适量
• 青蒜适量

步骤：

• 将豆腐切成小块，焯水备用。
• 锅中加油烧热，放入牛肉末煸炒至熟，加入豆瓣酱炒香。
• 加入适量清水，放入豆腐煮沸，小火炖煮10分钟。
• 加入适量盐、鸡精、生抽调味，撒上青蒜末即可。

小贴士：麻婆豆腐的口味麻辣鲜香，建议选用优质的牛肉末和新鲜的豆腐。

二、宫保鸡丁

材料：

• 鸡胸肉一斤
• 花生米适量
• 干辣椒适量
• 葱姜蒜适量

步骤：

• 鸡胸肉切丁，加盐、料酒、生抽腌制片刻。
• 锅中加油烧热，放入花生米炸熟备用。
• 锅中留油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入鸡丁煸炒至熟。
• 加入适量盐、鸡精、糖、醋、花椒粉调味，最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。

小贴士：宫保鸡丁的口味酸甜适中，口感丰富，建议选用新鲜的鸡胸肉和炸熟的花生米。

三、鱼香肉丝

材料：

• 猪里脊肉适量
• 木耳适量
• 胡萝卜适量
• 青椒适量

步骤：

• 将猪肉切丝，加盐、料酒、生抽腌制片刻；木耳泡发切丝；胡萝卜、青椒切丝。
• 锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至熟，盛出备用。
• 锅中留油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱煸炒出香味。
• 加入适量清水、盐、鸡精、糖、醋、料酒、酱油调味，放入备用的肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀即可。

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