俗话说“民以食为天”
作为历史悠久的文明古国
中国的饮食文化
同样源远流长
早在两千年前
孔子就说过
“食不厌精，脍不厌细”
可见自古以来
我们便对“吃”十分讲究
从古至今
我们吃的食物发生了哪些变化
这些食材又是怎么来的？
古时，青铜鼎和青铜鬲
是烹制佳肴的炊具
做法多为煮、烫
此外，鼎还可以用来煮肉
古时，对礼仪制度较为重视
百姓并不能经常吃到肉
在《礼记•王制》中
曾对不同级别的官员
有着这样的规定：
先秦时期
百姓的食物主要以
五谷、五果、五菜为主
品种较为单一
枣、梅、桃、杏、栗
是两三千年前，我们所吃的五果
而五菜则为：
中国的农业从开始出现
到后来的发展
跟人民的生活有着紧密的联系
到了汉代
除了充饥果腹外
饮食也被赋予了更多的文化意味
现藏于洛阳博物馆的汉代烤炉
在汉代较为有名
烤蝉、烤鱼、烤肉串
……
汉代烤炉记录了
百姓饮食结构的变化
后来，张骞出使西域
开辟了一条跨越七千公里
横贯欧亚大陆的
丝绸之路
并带回了种类繁多的西域美食
丰富了中国的饮食文化
其中，葡萄和苜蓿
分别使酿酒和牧马两个领域
产生了重大的发展和变化
除了这两位“功臣”
你知道平时常吃的它们
原来叫啥吗？
黄瓜、大蒜、核桃、香菜
这些餐桌上的“熟客”
来自丝绸之路
从西域传来的它们
大多在前面加个“胡”字
胡瓜、胡蒜、胡桃、胡荽
当它们“穿越”回从前
你还认识吗？
汉代，油料作物
很少被发现和利用
在引进芝麻（胡麻）后
将其碾碎，便制得了麻油
芝麻的引进和麻油的出现
不仅增加了食物的烹制方式
也丰富了食物的种类
相传……
汉代曹操与吴军打仗
不幸战败
到了晚上，又累又饿
军师便把军锅倒扣过来
用树枝支撑在锅下
烤出了又香又脆的烧饼
汉代末年，传入下塘
节目现场，下塘烧饼传承人
为我们展示了汉代烧饼的
制作工艺
汉代农业的飞速发展
为中国的美食文化奠定了基础
到了明代
易种植、产量高的
玉米、红薯、土豆引入我国
不仅让餐桌上的主食发生了变化
也成了不可或缺的美味
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