川菜家常菜谱1000例

川菜家常菜谱1000例

川菜作为我国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪技巧而闻名。今天，我将向大家介绍一些常见的川菜家常菜谱，共计1000例，希望能为喜欢川菜的朋友们提供一些参考。

菜品一：麻婆豆腐

材料：

• 豆腐500克
• 牛肉末50克
• 豆瓣酱适量
• 花椒粒适量
• 青蒜适量

做法：

• 豆腐切成小块，焯水备用。
• 牛肉末中加入适量豆瓣酱搅拌均匀。
• 锅中加油烧热，下入花椒粒煸炒出香味。
• 加入牛肉末炒至变色，加入适量清水。
• 加入豆瓣酱，煮至汤汁浓稠。
• 加入豆腐块，煮至入味。
• 最后加入青蒜段，淋上少许花椒油即可。

小贴士：麻婆豆腐的口味麻辣鲜香，可根据个人口味调整花椒粒和豆瓣酱的用量。

菜品二：宫保鸡丁

材料：

• 鸡胸肉250克
• 花生米适量
• 干辣椒适量
• 葱姜蒜适量

做法：

• 鸡胸肉切丁，加盐、料酒、生抽腌制片刻。
• 花生米油炸至酥脆备用。
• 葱姜蒜切末备用。
• 锅中加油烧热，下入干辣椒和葱姜蒜末煸炒出香味。
• 加入鸡丁炒至变色。
• 加入炸好的花生米，翻炒均匀。
• 最后加盐、糖、醋、鸡精调味即可。

小贴士：宫保鸡丁口味酸甜适中，花生米酥脆，鸡肉鲜嫩，是一道经典的川菜。

菜品三：鱼香肉丝

材料：

• 猪里脊肉300克
• 木耳适量
• 豆芽适量
• 青红椒适量

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以上仅是川菜家常菜谱的一部分，接下来我将继续介绍其他川菜菜品。…