历史上，山阴饮食以杂粮为主，饮食变化多随农事季节。川坡区以小米、黍子、白面为主食。副食主要是马铃薯（山药蛋）、豆角、白菜、窝瓜、葫芦、圆白菜，常年腌菜（以胡萝卜为主)不断；山区以莜面、豆面、山药蛋为主，每日三餐。1949年引进玉米。岁时节日，饮食具有传统习俗。如有亲朋好友客人，包饺子或捏包子，其馅因季节而异。夏季以韭菜为主，冬季则以萝卜为主，和以猪肉或羊肉。婚丧嫁娶寿诞摆酒席，有六六席、八八席、十冷十热（指菜肴数），制作别具风格。蔬菜除各种时令菜外，秋季家家用萝卜、蔓菁、白菜等腌制咸菜，大葱一般生食。
进入20世纪80年代后，农业连年丰收，农民大多食细粮，而且油料丰盈，蔬菜品种增多。除以往的品种外，新增青菜、菠菜、蒜薹、蘑菇、莴笋、葱头等。饭菜摆脱了长期以来的果腹现象，开始讲究营养和风味。随着农村经济的搞活，蛋、肉也进入农家餐桌。如兴土木，或逢年过节，或招待亲戚朋友，火锅、水饺、大米、糖果、香茶、白酒和各类饮料摆满餐桌。醋是必不可少的调味品。其奶制品也为其一大优势产业。
一、风味主食.1.黄糕2.黍子糕3.油炸糕4.糕花子5.三道子6.莜面窝窝7.莜面囤囤8.莜面鱼鱼9.莜面块垒10.莜面龙蛋11.莜面河捞12.莜面饺子13.莜面拿糕14.面粉手艺15.杂粮面花儿16.烧饼17.锅贴18.糖干烙19.葱花饼20.蒸饼21.糖饼22.豆面河捞23.手擀豆面24.抿豆面25.拨尖26.荞面个饦27.馄饨28.羊肉饺子29.素馅蒸饺30.稍麦31.虾皮包子；
二、汤饮小吃.32.小米稀饭33.山药打勾饭34.小米稠粥35.糊糊36.拌汤37.粉浆38.山楂馅元宵39.粽子40.凉糕41.凉粉42.油粉43.糖葫芦44.麻糖45.紫菜燕麦片汤；
三、风味菜肴.46.山药大烩菜47.山药丝凉拌菜48.猪肉丸子49.羊杂50.煎焖鲤鱼51.胡萝卜炖牛肉52.砂锅乌鸡53.红烧猪肉54.烩猪下水55.黄焖兔肉56.油炸荷包蛋57.砂锅豆腐58.醋熘白莱59.西红柿炒鸡蛋60.炒黄花莱61.蒜末烧茄子62.豆角凉拌菜63.猪皮冻64.冰花肉65.烂腌菜66.胡萝卜缨子腌菜67.鲜苦菜68.沤苦菜。
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