菜谱大全家常牛肉炒菜

菜谱大全：牛肉炒菜

牛肉炒菜是一道非常美味且营养丰富的家常菜，它结合了牛肉的鲜美和蔬菜的清香，让人食欲大增。

步骤

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 将洋葱、青椒、红椒等蔬菜切成小块备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入蔬菜块翻炒至断生。
5. 加入炒好的牛肉片，生抽、盐、糖等调味品翻炒均匀即可。

小贴士

炒牛肉时，一定要将牛肉片炒至无血色即可盛出，过度烹饪会导致口感变差。

可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、辣椒等增加口感层次。

营养价值

牛肉富含优质蛋白质、脂肪、铁、锌等矿物质和维生素，蔬菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于提高身体免疫力，促进消化吸收。

注意事项

切记不要加入过多的盐和糖，以免影响健康。

炒制过程中不要频繁翻动，以免影响蔬菜的口感和营养。