经典川菜100款做法家常菜谱

经典川菜100款做法

川菜以其独特的口味和丰富的菜品种类，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我们将为您介绍100款经典川菜的做法，让您轻松在家中制作出美味的川菜。

家常菜谱

川菜的家常菜谱是川菜的重要组成部分，也是家庭烹饪中最受欢迎的菜品之一。这些菜品简单易学，味道鲜美，适合各种场合和人群。

一、麻婆豆腐

1. 准备材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、青蒜叶等。

2. 锅中加油，将豆腐煎至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，加入牛肉末炒熟。

4. 加入煎好的豆腐，加盐、酱油、鸡精等调味，炒至入味。

二、水煮肉片

1. 准备材料：猪瘦肉、豆芽、白菜、豆瓣酱、蒜末、姜末、干辣椒等。

2. 将瘦肉切片，用盐、酱油、淀粉腌制备用。

3. 锅中加水，将豆芽、白菜煮熟，垫在碗底。

4. 锅中加油，将豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，加入肉片炒熟。

5. 将炒好的肉片倒在豆芽白菜上，撒上辣椒粉、花椒粉等调料。

三、鱼香茄子

1. 准备材料：茄子、豆瓣酱、蒜末、姜末、青椒、红椒等。

2. 将茄子切成条状，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。

3. 锅中加油，将茄子煎至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，加入青椒、红椒炒熟。

5. 将煎好的茄子倒入锅中，加盐、酱油、鸡精等调味，翻炒均匀。

总结

以上就是3款经典川菜的家常做法，不仅简单易学，而且味道鲜美。川菜的家常菜谱还有很多其他美味菜品，等待您去探索和尝试。赶快学习起来，为您的家庭增添一份美味和乐趣吧！