家庭聚餐12个家常菜

家庭聚餐12个家常菜

近年来，越来越多的人选择在家庭聚餐时自己动手做菜，而不是去外面吃饭。这不仅能够节省开支，还能够激发家庭成员之间的互动和交流。今天我就为大家带来了12个家常菜的做法，让你轻松成为一位出色的家庭厨师。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，口感麻辣，味道鲜美。想要做出正宗的麻婆豆腐，首先你需要准备豆腐、豆瓣酱、辣椒粉等原料。将豆腐切成小块，入锅焯水。炒锅热油后，放入豆瓣酱、辣椒粉等调料爆炒，再加入豆腐翻炒均匀，最后加入适量的水烧开，最后加入葱花和花椒粉即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，口感酸甜微辣，香气扑鼻。要做好宫保鸡丁，你需要准备鸡胸肉、花生米、青椒等材料。将鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、生抽腌制片刻。炒锅热油，放入鸡丁煸炒至变色后捞出备用。炒锅再放油，爆香葱姜蒜，加入花椒粒和干辣椒炒出香味，最后加入宫保酱翻炒均匀，放入鸡丁和青椒继续翻炒，最后加入花生米即可。

3. 醋溜木须肉

醋溜木须肉是一道传统的家常菜，酸甜可口，非常开胃。准备好猪肉末、木耳、胡萝卜等材料。将猪肉末用料酒腌制片刻。炒锅热油，下入蒜末炒香，然后加入猪肉末炒至变色。接着加入泡发好的木耳，再加入胡萝卜丝炒匀。最后倒入一些醋、糖、盐、酱油和少许水烧开，勾芡后出锅即可。

4. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，有着浓郁的鱼香味道。要做出美味的鱼香肉丝，你需要准备猪肉、木耳、胡萝卜等材料。将猪肉切成丝状，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。炒锅热油，下入蒜末、姜末爆香，然后放入猪肉丝翻炒至变色。接着加入泡发好的木耳、胡萝卜丝翻炒均匀。最后加入适量的酱油、醋、糖、盐和水烧开，勾芡后出锅即可。

5. 清炒时蔬

清炒时蔬是家庭聚餐中常见的一道素菜，非常健康美味。选用新鲜时令蔬菜，如青菜、小白菜、豆角等，洗净切段。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入蔬菜段翻炒均匀。最后加入盐调味，快炒几下即可。

6. 醋溜白菜

醋溜白菜是一道非常简单却美味的家常菜。将白菜洗净切成小块，焯水后捞出沥干水分。锅中热油，爆香葱姜蒜，放入白菜翻炒均匀。最后加入少量的醋、糖、盐和水烧开，快速翻炒均匀后出锅。

7. 红烧肉

红烧肉是中国传统的名菜之一，色香味俱佳，酥烂入味。要做好红烧肉，你需要选用猪肉五花肉，先用热水焯水去血水和腥味。然后将五花肉切块，炒锅热油后加入冰糖煮化，放入肉块煎至两面金黄。接着加入葱姜蒜炒香，倒入适量的料酒去腥。最后加入老抽、生抽、糖、盐和水，炖煮至肉变软烂即可。

8. 家常炒饭

家常炒饭是一道简单而美味的主食，非常适合用来拼桌聚餐。炒饭的做法可以根据个人口味来变化，你可以加入蔬菜、鸡肉、虾仁等食材。首先将蔬菜、肉类等食材切成小块，用油炒香。接着加入米饭炒匀，最后加入调料、盐和鸡精调味即可。

9. 清蒸鱼

清蒸鱼是家庭聚餐中非常受欢迎的一道菜肴，既健康又营养。选用新鲜的鱼类，如草鱼、鲈鱼等。将鱼洗净，切几刀后码在蒸鱼盘上。蒸锅加水烧开，将鱼盘放入锅中蒸8-10分钟。蒸鱼过程中可根据个人口味撒上葱姜蒜末和少许盐。出锅后撒上香葱，淋上热油即可。

10. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道口感酸甜的家常菜，深受大人小孩的喜爱。选用猪肋排切段后用淀粉、盐、料酒腌制片刻。炒锅热油，下入排骨炒至两面金黄。接着，倒入适量的醋、糖、盐和水烧开，炖煮至汤汁收浓，最后勾芡即可。

11. 蚂蚁上树

蚂蚁上树是一道著名的川菜，以其独特的口感和香辣味道受到大家的喜爱。准备好猪肉末、粉丝等材料。将粉丝用热水泡软备用。炒锅热油，下入姜蒜末和豆瓣酱炒香。接着加入肉末炒至变色，加入适量的酱油、料酒、盐和水煮开后，倒入泡软的粉丝翻炒均匀后即可。

12. 家常葱油拌面

家常葱油拌面是一道简单又美味的主食，非常适合在家庭聚餐时享用。首先将面条煮熟并过冷水。炒锅加热，放入植物油烧热，加入葱花炒香。最后将煮熟的面条拌入葱油中，加入适量的酱油、盐和鸡精调味即可。

以上就是我为大家整理的12个家常菜的做法。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些菜肴都能为你带来愉悦的用餐体验。尝试一下，成为一位出色的家庭厨师吧！祝你享受美食的同时，也能感受到家庭的温暖和幸福。