五一假期接近尾声

想要邀请亲友在家吃饭团聚

做点啥菜好呢？

不妨看看这份美味家常菜菜单

个个硬菜

色、香、味俱全

小伙伴们吃了都说好！

菠萝排骨

‬食材准备：猪肋排1斤、菠萝1个、葱姜、冰糖

具体做法：

• 排骨冷水下锅加葱姜、料酒，煮出血沫捞出洗净，排骨煎至焦黄备用
• 冰糖炒融化，倒排骨炒上色，加姜片、2勺生抽、2勺醋、适量盐和白糖炒匀
• 倒清水没过排骨，中小火焖煮半小时，然后大火收汁
• 放菠萝翻炒均匀，撒葱花即可，菠萝可以提前泡会盐水哦‬

‬蒜蓉鱼片

食材准备‬：黑鱼片、蒜末、小米辣、葱花

具体‬做法：

• 锅里水开放鱼片，焯水10秒捞出
• 锅里热油放蒜末炒香，加入一勺蚝油，适量盐和糖
• 加入小米辣炒香，放入鱼片翻拌均匀
• 出锅撒上葱花即可

‬水煮肉片

食材准备‬：猪肉、火锅底料、花椒、干辣椒、姜蒜葱、豆瓣酱、自己喜欢的配菜

具体做法‬：

• 猪肉切薄片，放一点点鸡精、胡椒粉、盐、半勺‬玉米淀粉、半勺油，抓匀腌制10分钟
• 锅里放油放姜蒜、干‬辣椒、一小勺豆瓣酱、一小块火锅底料，炒香炒化
• 加适量水煮开，根据肉来盛，加入半勺鸡精、盐、胡椒粉调味，把配菜放进去煮熟捞出来碗里
• 转小火保持微微沸腾，下肉片，全部下完后转大火煮开三四分钟就熟了
• 倒入碗里，撒上一把辣椒面，葱花泼热油爆香

‬凉拌福鼎肉片

食材准备‬：后腿瘦肉 500g、盐11g、鸡精6g、味精5g、细砂糖10g、食用小苏打 4g、冰水50+200g、木薯粉或红薯粉半斤

具体做法‬：

• 后腿肉切小块，加入一丢丢姜丝，放入绞肉机，加入50g冰水绞成肉泥，越细越好
• 肉泥放入大盆里，加入盐、味精、鸡精、白糖揉3～4分钟
• 加入小苏打继续揉2分钟，200g冰水分几次倒入，每倒一次都要揉到有粘性，才能继续加水
• 倒入木薯粉，揉至完全混合，肉泥非常粘手的状态
• 碗中放入姜丝，香菜，胡椒粉，黄椒，米醋，鸡精
• 锅里水烧开，加入一小勺盐，用小勺子刮入肉片，煮至肉片膨胀‬饱满，就可以舀入准备好的调料碗里了‬
• 碗中放入葱蒜末，辣椒粉，白芝麻，淋上热油爆香，加入1勺生抽，1勺香醋，少许盐和白糖搅拌均匀
• 肉片煮熟捞出，倒入酱汁和香菜拌匀即可！

‬爆炒香辣鱿鱼

食材准备：鱿鱼须、洋葱、青红辣椒、姜蒜、干辣椒、孜然粉、辣椒粉、芝麻

具体做法：

• 锅中放葱姜、料酒煮开，放入鱿鱼须焯水捞出
• 另起锅烧油，爆香姜蒜、干‬辣椒，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入洋葱和鱿鱼须翻炒
• 放入盐、蚝油、生抽、鸡精、少许糖，翻炒均匀
• 放入青红辣椒、孜然粉、辣椒粉、芝麻翻拌，即可‬出锅

‬椒盐虾仁

食材准备：大虾1斤、蛋2个、玉米淀粉 100g、葱姜、椒盐粉、胡椒粉、辣椒粉

具体做法：

• 大虾洗净去头去壳，加入葱姜，2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量黑胡椒和盐抓匀腌制
• 碗中放淀粉和鸡蛋，适量胡椒粉搅成糊
• 锅中油至6成热，放入裹好面糊的虾仁，转中小火炸至定型，颜色呈微黄色捞出
• 油温升高复炸 30秒捞出，撒椒盐粉和辣椒粉即可‬

几道菜肴嘎嘎好吃

筷子都停不下来

快快收藏起来

给家人朋友露一手吧

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（内容来源：如梦爱美食、婷总想吃啥、敏敏猪的美食日记、今天吃什么、火火菇凉y、河马食堂、悦食悦有味，图片来自网络）