烩三丝清淡爽口 可以当家常菜吃 对正在减肥的美女相当适宜！

不用豆干用百页，解决刀功可翻篇，白菜肉丝同烧煮，菜鲜味美口水咽。上海热线美食频道记者和美食达人老王师傅一起为大家介绍一下烩三丝是如何烧的

煮干丝也是上海人喜欢的菜之一，为了解决刀功不好片不薄的难题，我走了个捷径，用厚百页来代替，同是豆制品，虽有差异，但相去不会太远，片可能会不薄不匀，切丝大家都不会有问题。百页可当它是一块又薄又大的豆腐干，营养价值和豆干同，它丰富的蛋白质属完全蛋白，含人体必需的八种氨基酸，比例也和人体所需接近。

它所含的卵磷脂可除血管壁上的胆固醇，可防血管硬化，防心管疾病的产生，它所含的多种矿物质和钙质，可防缺钙性骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩老人的骨骼生长有利。冬季是吃白菜的最佳季节，营养丰富，味鲜美，冬季，百菜不如白菜，这不是浪得虚名，加上猪肉也含人体所需的全部氨基酸，荤素搭配，相得益彰，现在就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:黑毛猪肉，厚百页，白菜，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油。

将猪肉去皮洗净后，肥瘦分开切丝待用。

将瘦肉上浆，盐调味，糖提鲜，少许食用油润滑，捏匀后加生粉上浆待用。

白菜去根洗净后待用。

将洗净的白菜切丝待用。

将百页切丝待用。

烧开水锅，水开入百页，滚捞出冲凉挤干水份待用。

坐锅，入油，先将肥肉煸出油入肉丝滑至色变入百页丝，加盐调味，糖提鲜，拌匀盛出，吃入荤油的百页丝会更软糯。

锅洗净后重新入油，油中放盐，大火入白菜快炒，菜瘪入肉丝百页丝同煮，盐调味，此时不用再放糖，少许鸡精增味，淋麻油增香增亮即成。

此菜，色泽清淡，汤鲜味美，菜爽脆，肉嫩滑，干丝软糯，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。