淮扬菜家常菜菜谱大全

淮扬菜家常菜菜谱大全

淮扬菜作为中国传统的八大菜系之一，被誉为华东地区的”四大菜系”之一，以其精湛的烹饪工艺和独特的风味而闻名于世。今天我们将为大家介绍淮扬菜中一些家常菜的经典菜谱，为您带来美味与健康的享受。

经典红烧肉

材料：

• 猪五花肉
• 葱姜蒜
• 冰糖
• 料酒
• 酱油
• 香叶

做法：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入冰糖炒至金黄色。
3. 放入肉块翻炒均匀，加入料酒、酱油、香叶炖煮至入味即可。

这道经典红烧肉鲜香可口，肉质鲜嫩多汁，是淮扬菜中不可错过的佳肴。

清炒时蔬

材料：

• 时令蔬菜（西兰花、胡萝卜、青椒等）
• 蒜末
• 盐
• 生抽
• 食用油

做法：

1. 将时令蔬菜洗净切块备用。
2. 热锅冷油，爆香蒜末，放入蔬菜翻炒均匀。
3. 加入盐和生抽，快炒片刻即可出锅。

清炒时蔬色香味俱全，口感清爽健康，是一道家常菜中简单又美味的选择。

红烧鲤鱼

材料：

• 鲤鱼
• 葱姜蒜
• 料酒
• 酱油
• 冰糖

做法：

1. 将鲤鱼去鳞去腮去内脏，洗净切段备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入冰糖炒至融化。
3. 放入鲤鱼煎至两面金黄，加入料酒、酱油，加水炖煮入味即可。

红烧鲤鱼鲜嫩可口，汤汁浓郁鲜美，是家庭聚餐上的一道美味佳肴。

淮扬菜家常菜菜谱大全，这些简单的家常菜不仅美味可口，而且易于入手，希望大家可以尝试制作，享受到家的温馨与幸福。