红烧茄子的做法家常菜简单的做法

红烧茄子的做法

红烧茄子通常是很受欢迎的家常菜之一。它不仅简单易做，而且味道鲜美，适合在家中制作。下面将为大家介绍一道简单的红烧茄子的做法。

所需食材：

• 茄子：500克
• 葱姜蒜：适量
• 干辣椒、八角、香叶：适量
• 生抽、老抽、料酒：适量
• 白糖：适量
• 盐、食用油：适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成段后用盐水浸泡片刻，使之入味。

2. 葱姜蒜分别切末备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒、八角、香叶煸炒出香味，再加入葱姜蒜末炒香。

4. 换入茄子段快速翻炒，使其变软。

5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖适量，再煸炒均匀。

6. 加入少许水，焖煮片刻，使调味汁入味并收汁。

7. 最后调入适量盐，翻炒均匀即成。

小贴士：

1. 茄子炒制时要快速翻炒，避免沾锅。

2. 炒制过程中如发现太干可适量加水，保持菜品湿润度。

3. 红烧茄子的口感应该软糯微甜，可以根据个人口味适量加入糖。

结语

通过上述简单的步骤，我们就可以制作出美味的红烧茄子了。这道家常菜不仅味道独特，而且是一道很受欢迎的下饭菜品。希望大家能够尝试制作，并享受红烧茄子带来的美味滋味。