一、上海谷雨前的时令菜肴？
谷雨前必吃六种春菜。维生素丰富，鲜嫩营养，寓意风调雨顺。
1，茶也可以做菜→谷雨茶
2，素味鲜之极致→燕来笋
3，鳜鱼肥美时→鲜品鳜鱼
4，黑暗系主食→乌米饭
5，雨前椿叶嫩→香椿
6，温和滋补菜→鹅蛋
二、冬季时令菜？
1.小白菜
中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素C和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等。
2.菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A75%以上，其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3~4倍，比柑橘高两倍。
3.芹菜
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。 芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
4.红薯
红薯是食物中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
5.包心菜
包心菜中维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
三、冬季时令水果？
冬季的时令水果太多太多了……，数不胜数。我们常见的常吃的有脐橙。
果粒橙🍊。
广柑。
蜜橘。
丑橘。
金桔。
砂糖橘🍊。
沃柑。
苹果🍎。
甘蔗。
柿子。
冻梨🍐。
车厘子。
柚子。
冬枣。
等等等等……
四、冬季时令花卉？
冬季是一个寒冷的季节，在这个季节一般的花儿植物都进入的休眠期，也就是说不开花不生长了。但是还是有一些花卉会在这个时间段绽放，盛开自己的美丽。在冬季时令草花品种有：大花蕙兰、一品红、观赏凤梨、郁金香、马蹄莲、瓜叶菊、郁金香、仙客来、杜鹃、蟹爪兰等等，还是有很多品种的冬季时令草花供我们选择的。
五、有哪些「春日限定」的时令菜肴？
近几年每年的春天，我们都在吃香椿。
甚至有时候，香椿季节早就过去了，还有香椿可以网购到，不知道是用了哪种植物界的SK-2，可以让它青春永驻。
但实际上，我印象里的春天每年都是从榆钱开始的。
我妈做的榆钱窝窝头，榆钱极多，面极少，印象里面也不是白面，而是小米面掺合而成，忽然就符合了现代人健康饮食的配比，
看着碧绿，味道却是咸口的，不用就任何菜，就能空口下半锅。
但无奈，不知是规模化种植有难度，还是榆树全都被拿去做了绿化树，小时候一到春天就顿顿当饭吃的榆钱，普及程度远不及香椿，比如，我已经很多年没有吃到榆钱窝窝头了；
再过1周，看到满地飞起薄纸一样的干瘪榆钱，我们就知道，今年的“榆钱季”过去了。
那时候父母往往就会告诉我们，这些都是榆钱的种子，遇到合适的土壤落地生根，就是一颗新的榆钱。
那大约是我们最早的植物知识之一了。
而我老家的山东，每年春天要吃的蒜汁蒸槐花，说起来似乎更小众一点。
现在连白色一嘟噜一嘟噜白色槐花树都很少见到，以至于无意中见到，我都会专门拍照留念。
（倒也不是不想摘来吃，但往往都太高了……）
以前屋子旁边到处都是，一到春天花儿开得跟不要钱一样，我们年纪小、身子轻，随便就爬上树折了一树枝，长长的树枝拖到地上，被我们小孩子们拖回自己家。
回家妈妈会说下次不要折树枝了，只把花撸下来就好，然后让我们去帮忙洗槐花。
洗的时候自然就会生吃一些，白色的花瓣里勾着绿色的花蕊，包着一点点的蜜，经常洗着洗着就飞出来一只蜜蜂，吓我们一跳。
洗好的槐花，交到妈妈手里，吃饭时候就能端出来一碗然清香扑鼻的槐花饭。
长大后，发现家乡之外多为粉紫色的槐花，开出的花朵更美了，也偷偷吃过几次花瓣，比较涩，后来看资料说洋槐的花还是有些毒性的，于是就放了它一条生路。
不知道看到高大的国槐会咽口水的，是不是都是小时候吃过鲜槐花和槐花饭的孩子~
小时候的记忆里，香椿可是比榆钱和槐花更难得的东西。
我们判断的依据就是距离。
槐花树楼下墙根就有，榆钱树走两步路边种着两排，而香椿呢？好像每次都是我妈带回来的，我们自己不知道去哪里找。
但此一时彼一时，看看现在，还有比香椿更“春日限定”的国民性时令“树叶”了么？
所以，别看已经有很多人都在告诉你香椿怎么吃了，我这里也不免还是要赘述下，因为我忽然发现，我们每多吃一盘香椿，这个“时令蔬菜”的消失时间就会延后一些。
所以前几天我还专门拍了视频，总结了一下最常见的几种吃法：
视频看个热闹，这里还是照例图文详细写一下，万一有人真的就想学呢~
香椿我是直接网购的，恩，这就是这么简单直接和懒惰：
炸香椿
是隔壁小孩馋哭了的那种炸香椿，好在并不会散发出什么引人犯罪的味道，只有在你一口咬下去的瞬间，才会被香味击倒，有效地阻止了隔壁小孩前来串门。
原料：
- 香椿 一小把
- 普通面粉 半碗
- 鸡蛋 1个
- 五香粉 半勺
- 盐 小半勺
这里面，五香粉能帮你解决调味问题，没有的换胡椒粉、孜然粉或者直接一点点生抽调味、蚝油也可。
鸡蛋是让面糊颜色漂亮，增加口感的东西，没有也行，但是这口香椿，难道不值得你付出一个鸡蛋？
做法：
1、香椿轻微焯水沥干。其实不焯水也行，我自认为油炸温度足够催熟。
2、面粉，加入鸡蛋液、五香粉、盐混合，调成你习惯的咸度，浓稠度以提起筷子，面糊能缓慢落下为准（视频里有参考）。
3、香椿均匀 裹上面糊，以四周包裹严实，不会露出颜色为准。
4、热油锅烧至7成热下香椿炸，先是变成白色，再是浮起定型，最后会冒密集的气泡至微焦上色，看到微黄你就捞起。不然变糊也是分分钟的事儿。
可以直接吃，也可以蘸点椒盐、孜然、辣椒面吃，总之无论怎么吃，都盖不住香椿的异香。
面衣的脆和香椿的香都在嘴里停留，有点能和小酥肉媲美。
香椿炒蛋
鸡蛋真是跟谁都能百搭的cp，但凡一写XX炒蛋，字里行间你都能读懂“下饭菜”的暗号。
原料：
- 香椿 一小把
- 鸡蛋 3-4个
- 食盐 少许
- 油 比炒菜稍微多一点
做法：
1、香椿去掉底部后，直接切碎碎。
2、鸡蛋打成蛋液。
3、混入切碎的香椿芽，加盐搅拌。
4、锅里倒油，烧到筷子划过会迅速定型，倒入鸡蛋液。
5、随意翻炒，成片成块成碎末都无所谓，你高兴就好。
出锅就是下饭的好伙计，不用开动，就能闻到满屋子的喷香。
香椿拌豆腐
又是最简单的小菜，也不知道怎么就能嗷呜嗷呜干掉一整盘。
原料：
- 北豆腐 1块
- 香椿一小把
- 热油一勺（可没有）
- 食盐、白胡椒粉少许
做法（简单到不想讲）：
1、香椿和豆腐都分别焯水，然后香椿切碎。
2、和豆腐一起捣碎，随意加点盐巴、白胡椒。
3、有小香葱的切碎撒一点，没有就算了。
4、烧点热油泼一下会更香，也就一勺油的量，没有的话，滴几滴香油就得。
拌拌就是清爽好味道。
豆腐不是豆腐，是春风十里的凝固；香椿不是香椿，是干饭人肆意的灵魂。
这样一桌儿香椿宴，每道菜的“含椿量”都不下50%，但奇怪的是，味道各不相同，完全不会撞款。
现在很多说是“时令”的食物，都一年四季都吃得到了，香椿虽然还不至于，但生命期也被有效延长，不过最好吃的还是应季应景的，错过了，就木有灵魂了。
怎么挑选香椿的技巧我在这个答案里都放了，还有更多好吃的也都写在那里了，欢迎去逛逛：
春天来了，希望你胃口大增，但又能疯狂掉秤~
hello，我是你们的——
我写过200多个菜谱，100多个好物分享，其中很多都是超实用一学就会的段子菜谱教程，笑着笑着你就学会了：
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比如：我还有一些亲测好用的种草推荐（毕竟也是2020年全站30名之一的好物推荐官），全部都是我使用半年以上的体验，不好用的我一般也会直接告诉大家了，自认为还算是比较负责的推荐叭~
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- 有哪些像老干妈和亨氏番茄酱一样的神级酱料？
就，建议你关注我吧，因为实在太多了，你不关注我根本就看不完~~
六、冬季有哪些时令？
冬天的时令食物有:根菜 冬季暖身菜,首先是各种根菜,如萝卜、土豆、红薯等,它们含有较丰富的淀粉,有利于产生热量. 每天应吃一到两种根菜,可选择烧蒸食或炖食。
还有慈姑 慈姑是冬天的时鲜货,所谓"不时不食",此时吃味道最佳.慈姑球茎中富含淀粉,含蛋白质5.6%,脂肪0.2%,既富营养,风味亦佳,是江南人们喜食的冬春水生蔬菜,民间素有"内火旺喝碗慈姑汤"的说法. 中医认为,慈姑还能润肺止咳,是通淋利尿的蔬菜,但因滑胎,孕妇不宜.答：冬天的时令食物有萝卜、大白菜、藕、花椰菜、菠菜、芥蓝、茡荠、油菜、青枣、甘蔗、橙、柑桔等。
七、冬季时令菜做法？
1.萝卜切成小长条，加盐，腌十分钟，然后把盐水倒掉；
2.加野山椒水，野山椒切小段，撒糖，倒醋；
3.等30分钟就可以吃。吃不掉的冷藏起来，一星期之内吃完。
大白菜
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的，常吃白菜具有抗衰老、氧化的作用。而且白菜水分含量高达95%，而且热量低，是爱美塑身人士的首选。
白菜粉条
/ 食材 /
白菜、五花肉、粉条、香菇、葱姜、八角、盐、酱油、耗油
/ 步骤 /
1.五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下；
2.将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒；
3.倒入酱油，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入；
4.将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软，盛盘出锅。
菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。但菠菜不宜多吃，摄入太多的菠菜有可能会引起儿童钙和锌的缺乏，不利于儿童的正常成长。一周吃2~3次即可。
菠菜煎饼
/ 食材 /
面粉、菠菜、鸡蛋
/ 步骤 /
1.菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉，切碎；
2.将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中；
3.加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊；
4.平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形；
5.待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可。
洋葱
洋葱含有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，对降血压和预防血栓形成有一定的辅助作用；槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
洋葱圈蛋饼
/ 食材 /
洋葱、鸡蛋、玉米淀粉、胡萝卜、芦笋、盐、白胡椒
/ 步骤 /
1.胡萝卜、洋葱切末，芦笋切薄片；
2.加一勺玉米淀粉，适量盐、白胡椒，打入一个蛋，搅拌均匀；
3.切几个洋葱圈，锅底倒一点油，放入洋葱圈；
4.用勺子把糊糊舀入洋葱圈内，盖上锅盖小火焖一会，待表面凝固即可。
芹菜
芹菜叶柄含水分高（94%），热量低（13 千卡/100 克），是钾的优质来源，是治疗高血压病及其并发症的首选食品。只要可能，芹菜叶柄应该尽可能与叶子一起食用，因为叶子中钙、 铁、钾、维生素 A 和 C 的含量比叶柄要丰富得多。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳品。
饮食宜忌：芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素 C 比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
西芹百合
/ 食材 /
西芹、百合、盐、白胡椒粉
/ 步骤 /
1.百合剥好，去掉黑色部分，冲洗干净备用。西芹切好，在开水里焯一下；
2.锅放油，下西芹、百合同炒，放盐、白胡椒粉调味，翻炒出锅。
油麦菜
油麦菜有“凤尾”之称，是生食蔬菜中的上品。油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。油麦菜是莴苣属植物，但营养价值远远优于莴笋。同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
麻酱油麦菜
/ 食材 /
油麦菜、芝麻酱、盐、醋、酱油
/ 步骤 /
1.油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲洗干净，切长段备用；
2.芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；
3.加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。
芥兰/芥蓝
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。
白灼芥兰
/ 食材 /
芥蓝、大蒜、盐、蒸鱼鼓油、食用油
/ 步骤 /
1.芥蓝洗净、大蒜切末备用；
2.煮一锅清水，烧开后，加入适量食盐，放入芥蓝后再放入食用油，大火煮1分钟左右至八成熟，捞出摆盘；
3.在芥蓝中央均匀地撒上蒜末，淋上蒸鱼豉油；
4.坐锅烧油，待油开始冒烟，关火，用不锈钢勺子，一勺一勺地将热油淋在蒜末上，即可。
花菜
花菜维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。
干锅花菜
/ 食材 /
花菜、五花肉、姜蒜、辣椒、盐、酱油
/ 步骤 /
1.菜花冲洗干净后削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分；
2.五花肉切片；
3.辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块；
4.下油，五花肉入锅；
5.加生姜，小火慢慢煽炒出油；
6.开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下；
7.盖上锅盖，调中火焗30秒；
8.这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎；
9.炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀；
10.起锅前加入一勺盐炒匀即可。
慈菇
慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。
慈菇肉片
/ 食材 /
慈菇、五花肉、葱姜、盐、鸡精、绍酒、酱油、水淀粉
/ 步骤 /
1.五花肉切成肉片，慈菇洗净切成片；
2.葱切末，姜切片；
3.在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用；
4.锅烧热，锅内做油煸香葱姜；
5.放入肉片用筷子迅速滑散；
6.直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒；
7.倒入焯好的慈菇片；
8.加少许水，大火翻炒均匀；
八、冬季时令蔬菜大全？
冬天的应季蔬菜有萝卜、土豆、山药以及白菜其中萝卜属于草本植株，一般在每年的秋季初期进行播种，冬季收获，土豆一般适合栽种在有机质含量较为丰富的腐殖土中，山药适合生长在较为温暖的环境中，属于喜光植物，白菜适合生长在较为湿润的环境中。
九、冬季有哪些时令菜？
冬季（农历十至十二）的蔬菜比其它季节少很多，但仍有少数蔬菜在冬季上市，如：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣等。
十、冬季时令植物调查表？
这8种植物冬日恰逢生长旺季。
冬季温度降低，很多植物的生长开始放缓，甚至有一些植物在冬季会停止生长。但是仍然有一些植物在冬季是生长旺季，越冷越能开出漂亮的花朵。
如果想让家中在冬天也是花香四溢，以下这几种就是最好的养殖选择。
第一种：杜鹃花
杜鹃花虽然在冬季可以成活但是不喜欢温度特别低的环境，冬天我们在室内养殖就可以。开花之后花期比较长，冬天也能开出漂亮的花朵，平时我们不需要多施肥，只要注意保证盆土湿润即可。
第二种：长寿花
长寿花在冬季是开花旺季，也是我们最容易养殖的季节。它的繁殖能力极强，可以通过扦插进行繁殖，只要我们买一盆长寿花就能不断养出新的出来，这样我们每一年都能有长寿花欣赏，轻松让家中变成花海。
第三种：三角梅
三角梅生命力非常的顽强，而且也不容易感染病虫害，即使是养花新手也可以大胆养殖。
冬季三角梅也能正常的生长，我们把它放在阳台有阳光的地方就可以，这样冬天也可以欣赏三角梅的绚烂花朵。
第四种：蟹爪兰
蟹爪兰也比较容易成活，而且它的根系繁茂，成熟之后的蟹爪兰枝叶非常粗壮，开出来的花朵也比较娇嫩。
我们还可以通过嫁接的方式把其他的植物接到蟹爪兰的枝干上，这样可以在开花期欣赏到不同的花朵。
第五种：丽格海棠
丽格海棠最喜欢冬季，它不需要有足够的阳光，即使长期处于阴暗的环境里也能健康的生长。
平时我们只需要注意通风即可，冬季放在阳台或者客厅都可以，一个礼拜保证有几天的通风就能让它健康的生长。
但是丽格海棠比较容易受病虫害侵袭，所以我们日常可以偶尔喷洒一些药剂，做到提前防治病虫害。这样丽格海棠就能一直保持旺盛的生长状态。
第六种：仙客来
仙客来比较常见，春节的时候养殖几盆，开花之后喜气洋洋。
平时仙客来不喜欢太温暖的环境，所以冬季我们在室内养殖它可以随意摆放位置，南方的花友们还可以进行露养，等到温度低于零下的时候就要放在室内，避免低温冻伤。
第七种：蓝雪花
蓝雪花生命力非常强，而且比较不容易感染病虫害，在温度高的时候也能继续生长，新手花友也可以养殖而且很容易成活。开花之后蓝雪花的花期可以维持很久，冬天也能开出漂亮的花朵，一盆可以欣赏大半年。
我们平时保持一个月三次左右的浇水，不需要经常施肥，保持足够的光照及通风就可以让蓝雪花保持旺盛的生长，枝叶也会非常光泽翠绿。
第八种：茉莉花
茉莉花对环境的要求不高，半阴的生长环境最适宜，如果家里没有足够的阳光也不用担心，不会影响到它的正常生长。
平时我们可以勤修剪它的花枝，尤其是在生长期后和开花期后，徒长的枯萎的枝条都会多一些，养分也会被大量消耗，所以我们日常需要经常修剪避免养分浪费。
冬季温度过低的时候就要放在室内养殖，不然低温很容易冻伤影响它的根系，从而影响它生长开花，平时可以少浇水，一个礼拜浇一次就足够。千万不能积水，避免泡烂它的根系。
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