蚌埠十大特色早餐，让我魂牵梦绕！

80%的蚌埠人，都在关注蚌埠范

一种食物代表一种文化，一种文化有着承载他的不同人群。走遍蚌埠的街头巷尾，悉数捕捉那些不同一般的特色早餐小吃。

1烧饼夹里脊配辣酱

烧饼夹里脊是今天蚌埠饮食文化的典型代表，不仅仅因为具有独特的地域性，更重要的是他反映了蚌埠饮食相互融合，演变，创新的特点。在烧饼夹里脊出现之前，蚌埠流行着一种“蚝油串”，这种“蚝油串”起初通常是肉类穿成串，在油锅里炸，炸好后加上酱。

2鸡蛋汤大补特色早餐

鸡蛋汤，是安徽蚌埠的一种特色早餐。蚌埠鸡蛋汤用老母鸡为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。蚌埠大街小巷遍地鸡蛋汤早餐店，慢火久炖的老母鸡汤+新鲜鸡蛋，美容养颜，益智醒脑。

3水烙馍配辣酱

水烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。

水烙馍很薄，是很多蚌埠上班族早餐的最佳选择，再往水烙馍上煎一个蛋，卷上土豆、海带、包菜、和辣酱，怎一个“z.an”字了得。

4辣汤黏稠有味蚌埠别具风味的小吃，一般只有早上才能吃到。蚌埠辣汤以咸淡之分，以偏爱咸麻糊居多，特点是麻辣鲜香。蚌埠麻糊原料是面粉、千张、粉丝、海带、大葱、生姜、虾米、花生米、辣椒、大料共10味，以猪大骨头或老母鸡煮汤，把面筋与切成细长条的千张、海带、花生米等倒入锅内烀煮，大火烧开后，住火，用勺子反复在锅内翻抄均匀，即成辣汤。民间亦称“十全大汤”。

5千张卷油条单吃欠点味，卷着才够味其他的省市没有这种吃法，在咱蚌埠这是很盛行的早餐形式，有时也管豆腐皮叫千张。

豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化；

油条：富含碳水化合物；

蒜酱：杀菌，降血糖，防止糖尿病。

6卷馍人称“芙蓉蛋卷”卷馍是具有安徽地区蚌埠特色的传统小吃，最著名的莫过于田三卷馍了。

四个薄软的圆形外皮，摊好叠放在一起，从蒸汽火锅里捞出煮好的味道鲜咸，带点卤味又不是很重口味的菜：鸡蛋、香肠、豆芽，黄瓜，面筋放入皮上，淋上芝麻酱，卷起。最后再来个“绝世一蘸”，闻名于世的大阜阳“芙蓉蛋卷”就OK啦！

7牛肉汤部分蚌埠人的独爱说起蚌埠的牛肉汤，不要说喝了，仅仅让你闻闻，就会谗得你馋涎欲滴，欲罢不能。在蚌埠又以插花牛肉汤堪称一绝，香、辣久久回味！

8豆腐脑咸淡皆宜在蚌埠喝豆腐脑一般要和咸麻糊搭配，麻糊的香咸，豆腐脑的润滑，一碗下肚，妥妥的！

9烧饼以土炉烤的最佳蚌埠的烧饼可不是其他省市的那种圆圆的烧饼，蚌埠的烧饼以椭圆为主，讲究火候，最正宗的蚌埠烧饼，是用土炉烘烤，讲究贴壁而“焦”，烧饼中间要求略微凸出，芝麻粒是蚌埠烧饼最好的搭档！

10韭菜盒子蚌埠偏爱素馅“韭菜盒子”，在蚌埠早餐那可是占据一席，蚌埠韭菜盒子最讲究的是外皮与素馅的压制，讲究皮中有馅，馅中带皮，要是能把皮馅分开，那就不是合格的蚌埠韭菜盒子。

传承蚌埠特色美食，传承世代，味蕾不变！