芹菜家常菜谱 芹菜饺子寓意？

一、芹菜家常菜谱

芹菜家常菜谱 – 健康与美味完美结合

芹菜是一种常见且多用途的蔬菜，它含有丰富的营养物质，同时还具备许多医疗保健的功效。无论是清炒、炖汤还是凉拌，芹菜都能为我们的餐桌增添一抹独特的风味。今天，我将分享几道简单易做的芹菜家常菜谱，希望能为您的日常饮食带来些许新意。

1. 清炒芹菜

这道清炒芹菜是最简单却又最经典的芹菜家常菜谱之一。它保留了芹菜的原味和营养价值，清爽爽口的口感更是让人回味无穷。

材料：

• 鲜嫩芹菜 300克
• 蒜瓣 3瓣
• 色拉油 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 将芹菜摘去根部及老叶，洗净后切成段。
2. 蒜瓣拍扁后切末备用。
3. 热锅冷油，下入蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的芹菜，翻煮几分钟至芹菜略微变软。
5. 最后撒入适量盐，迅速翻炒均匀即可。

小贴士：翻炒时间不宜过长，以保持芹菜的脆嫩口感和绿色鲜亮的外观。

2. 蒜蓉炒芹菜

如果您喜欢蒜香味浓郁的菜肴，这道蒜蓉炒芹菜将会是您的最爱。蒜蓉与芹菜的搭配，带给您独特的口感和美妙的味蕾享受。

材料：

• 鲜嫩芹菜 300克
• 蒜瓣 5瓣
• 色拉油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 同清炒芹菜一样，将芹菜洗净后切成段。
2. 蒜瓣切剁成蓉备用。
3. 起锅热油，放入蒜蓉略煸炒出香味。
4. 放入芹菜段，连续翻炒几分钟至芹菜断生。
5. 调入适量的生抽和盐，迅速翻炒均匀即可上桌。

小贴士：蒜瓣切剁成蓉后，烹饪时更易释放出浓郁的蒜香味。

3. 酱香芹菜炒虾仁

芹菜炒虾仁是一道口感丰富，味道鲜美的菜品。芹菜的爽脆与虾仁的鲜嫩搭配，再融入酱香的调味汁，让您的舌尖尽享滋味的盛宴。

材料：

• 鲜嫩芹菜 200克
• 鲜虾仁 150克
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 色拉油 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 芹菜洗净后切段，将鲜虾仁洗净沥干备用。
2. 起锅加热，加入色拉油，放入葱段、姜片炒香。
3. 加入鲜虾仁煸炒至变色，加入适量的料酒提鲜。
4. 放入芹菜段，快速翻炒几分钟至芹菜断生。
5. 调入适量的酱油、白胡椒粉和盐，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：炒制时火候要快，以保持芹菜和虾肉的鲜嫩和原汁原味。

以上是几道简单的芹菜家常菜谱，每一道都散发出芹菜的独特香气，烹饪简单而美味。芹菜的丰富营养和多种保健功效让它成为您家常菜单中不可或缺的一部分。无论您是追求健康还是追求美味，这些芹菜菜谱都会让您满意，为您的饮食增添新的可能性。

二、芹菜饺子寓意？

答案:除夕的饺子也叫守岁饺子，包饺子不能包素馅，一定要包肉馅，预示着来年丰收，多福多财。除夕的饺子首选白菜饺子，“百财纳入口”之意；芹菜饺子，谐音“勤财”，意思是勤劳致富；韭菜饺子，韭菜谐音“久财”，寓意长长久久的发财；酸菜饺子，谐音“算财”，因此也具有吉祥的寓意，节俭持家。

三、大肉芹菜饺子和羊肉芹菜饺子哪个好？

这完全看个人喜好，一般来说，大肉芹菜馅儿的饺子更好一些，因为芹菜可以减掉大肉的一部分，逆正好和大肉相辅相成，又有肉感，有蔬菜吃起来的感觉更好一些，羊肉相对比较细腻，再加上芹菜的口味可能略比大肉，芹菜馅的口感稍差一些，但主要取决于个人喜好

四、包芹菜饺子芹菜怎么处理？

如果要芹菜饺子，首先要把芹菜叶子摘下来，然后把芹菜洗干净水晾干，也可以把水甩干，把芹菜拿来切成小丁在撒上盐巴，等两分钟芹菜就有水出来，为什么要用盐巴淹一淹呢？因为芹菜里面有苦水，直接包里面味道有一点涩涩的，等到两分钟过后把芹菜的水拧干就可以加入肉一起包饺子了吃起来可香。

五、芹菜饺子芹菜的切法？

芹菜切小段(我喜欢吃小麦芹，喜欢吃大芹的可以用大芹)

配料：

面粉适量 、 猪肉适量、水芹菜适量、鸡蛋1个 、 葱白4段、姜1块、酱油适量、食盐适量、芝麻油适量、十三香适量、胡椒粉适量、味精少许

烹饪步骤：

1.猪肉一块洗净备用

2.芹菜适量

3.葱洗净切段

4.姜

5.芹菜去叶洗净沥干水分备用

6.切成小丁，放进盆中撒适量的盐静置

7.等芹菜水分浸出

8.取一干净布，放入腌制的芹菜丁

9.挤干芹菜里的水分即可

10.猪肉切块剁馅

11.中途加入葱姜一起剁

12.快剁好的时候，加入挤掉水分的芹菜

13.将肉和芹菜一起剁均匀即可

14.将剁好的肉馅放入盆中

15.打入一只鸡蛋，加入调料

16.调拌均匀，饺馅即成

17.盆中放入适量面粉，和成软硬适中的面团，饧十分钟左右

18.如果家中面板过小，没有办法搓长条，可以取一块面团揉圆

19.从中间挖孔

20.双手穿进去，慢慢在空中将面剂子拉长，边拉边搓均匀

21.面搓成长条即可

22.从中间截断，如果不用刀切，可以直接用手揪小剂子备用

23.也可以如图用刀翻转着切

24.切好后撒上干面防粘

25.逐个按扁备用，方便擀片

26.逐个擀成圆片备用

27.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料

28.双手往中间收，饺子即成

29.也可以直接在中间固定捏一个位置

30.然后从右端逐渐捏向中间

31.然后将左端也向中间捏严，整形成月牙状即可，这就是所谓的扁食

32.将所有的饺子包好备用

33.锅内加足量的水烧开，用勺子把锅内的水趟开，使水处于晃动状态，把饺子下入锅内，下入锅内的饺子保证在水的晃动状态中，这样不会粘锅底。然后在第一次锅未沸腾的时候，再推动锅底，防止粘锅，合上锅盖等待沸腾，连续三次浇入冷水，饺子即熟

烹饪小贴士：

煮饺子讲究是盖上锅盖煮馅，敞开锅盖煮皮，等第三次冷水下锅的时候，就不用再盖锅盖了，只煮饺子皮就好了 吃饺子最过瘾的是肥瘦均等，瘦肉多馅容易柴，没有所谓的香，如果忌讳肥肉的话，最少也要三七肥瘦才好

六、芹菜饺子芹菜怎么焯水？

可以焯水，也可以不焯水。焯水时放点盐和油，烫一烫即可捞出，去掉多余水分。宁出的水可以用来和面

七、芹菜饺子芹菜要过水吗？

1、芹菜用来包饺子一般不需要焯水，蔬菜焯水一般是为了去除其中的草酸或者消除农药残留，而且芹菜不焯水更能保留芹菜特殊的清香味， 如果担心芹菜会出水可以用盐杀一下水。如果是用白芹做水饺馅不比焯水，只需要剁碎即可，也不需要用盐杀水。

八、芹菜饺子用哪种芹菜好吃？

好受不如倒着，好吃不如饺子。

香芹、西芹做馅都可以，个人觉得香芹猪肉饺子很好吃。

九、芹菜饺子用大芹菜还是小芹菜？

选用小芹菜。因为小芹菜的味道更浓一些，大芹菜吃起来纤维较多，要根据口味来选择。

饺子还可以包其他的馅儿，比如香菇猪肉馅， 韭菜鸡蛋馅，虾仁馅，白菜猪肉馅，韭菜猪肉馅，鱼肉馅，牛肉馅，羊肉馅，冬笋香菇鸡蛋馅， 西兰花猪肉馅，猪肉豆角馅等等。

十、芹菜肉馅饺子的做法芹菜鸡蛋饺子的做法？

芹菜鸡蛋饺子馅制作步骤:

1,芹菜摘叶洗净，放入开水中烫熟，过凉水，控干水分切碎,拌入少许香油待用。

2,把虾皮剁碎。

3,把3个鸡蛋炒熟，再剁碎。4,将猪肉细切粗剁，放入酱油、耗油、香油、十三香、精盐，搅拌均匀，腌制四十分钟左右。

5,葱姜切碎与芹菜一同放入到肉馅里面，加入适量色拉油，搅拌均匀

6,饺子皮包上馅，先捏中间，再捏两边，完了再挤一下。

7,放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅，各个饺子浮在水面且肚子涨满空气就熟了。