拌大头菜咸菜的做法大全集？

一、拌大头菜咸菜的做法大全集？

主料

大头菜一颗（大的）

辅料

大蒜2头

大葱1根光要白色部分

萝卜1/4根

姜鹌鹑蛋大小

配料

辣椒面3大勺

盐2大勺

糖2大勺

醋1大勺

味精2/3大勺

做法步骤

1.准备大头菜，（我做得多，准备了多棵大头菜了。）切成细条备好。

2.大蒜，葱姜等配料准备，切小段。

3.加半碗水放入果汁机里搅拌。

4.准备调料。

5.准备的调料和配料放在切好的大头菜上拌，隔5分钟再拌一下，就好了

二、大头菜拌花生米的做法大全？

食材：圆白菜 半棵 、 胡萝卜 半根 、 干木耳 20克 、 腐竹 两根 、 花生米 30克 、 小米椒 3个 、 香菜 2根 、 小葱 1根 、 蒜 3瓣 、 辣椒油 2勺 、 盐 5克 、 白糖 1勺 、 生抽 2勺 、 醋 2勺 、 香油 1勺 、 花椒 20粒

烹饪步骤

1@圆白菜掰开放入淡盐水提前寖泡，香菜，小米椒用清水洗净。木耳，腐竹提前泡发。

2.小米椒切圈，香菜切小段，蒜切末。花生米提前炒熟，放入小碗，加盐，白糖，生抽，香油，辣椒油，醋等调料。

3.圆白菜，腐竹，木耳焯水，放入凉白开。

4放凉的圆白菜不要用刀切，有手撕小块，腐竹切断，胡萝卜切薄片。

5.锅烧热，放少许食用油，倒入打散的鸡蛋摊匀，起锅切小块。

6.锅里倒油，放入花椒炸香，捞出花椒粒不要，烧热的油倒入第二步准备好的调料碗内。

7.调好的料汁倒入盛放圆白菜，木耳，腐竹，胡萝卜和鸡蛋的盆中，拌匀装盘。一道爽口的凉菜就好了。

三、大头菜做法大全家常菜的做法？

大头菜家常做法：

1

这里只用半个，炒出来一盘的量，大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这次泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分。去除农药，大头菜泡半个小时淡盐水就行

2

用刀切掉大头菜的根

3

用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的菜梗放一旁

4

通常做这道菜都会把菜梗弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把它片成薄片

5

调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油

6

一勺半米醋，拌匀备用

7

备料：大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺

8

炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用

9

大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈

10

大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒

11

炒到大头菜看起来变软

12

倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀

13

尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅

四、大头菜拌咸菜怎么拌？

主料大头菜一颗（大的）

辅料大蒜2头

大葱1根光要白色部分

萝卜1/4根

姜鹌鹑蛋大小

配料辣椒面3大勺

盐2大勺

糖2大勺

醋1大勺

味精2/3大勺

微辣口味

拌工艺

廿分钟耗时

简单难度

大头菜咸菜的做法步骤

1

准备大头菜，（我做得多，准备了多棵大头菜了。）切成细条备好。

2

大蒜，葱姜等配料准备，切小段。

3

加半碗水放入果汁机里搅拌。

4

准备调料。

五、炝拌大头菜？

大头菜是非常适合用来做凉拌菜的,而且也很容易成功,不过,切的厚薄度会影响腌制的时间,必须特别这也表示冬天快来了.凉拌+微辣的大头菜真的很开胃喔

做法:

1、大头菜去皮切薄片(越薄越好)，加一匙盐、一匙糖抓拌均匀，腌30分钟。

2、香菜洗净沥干水，切细末备用。

3、蒜头去皮切细末，辣椒剖半去籽再切细末。

4、腌好的大头菜滤去水份，加入糖1大匙、糯米醋2大匙、蒜末、辣椒末，拌匀再入香菜末稍拌，入冰箱冷藏1小时入味即可。

六、大头菜怎么拌？

大头菜洗净切宽丝，水烧开将大头菜宽丝淖一分钟左右捞出过凉水捞出控水入盆加入葱姜蒜沫加入适量的盐和辣椒油（面）少量味素拌匀即可。

七、大头菜拌牛肉？

1.

先要将牛肉酱好，当然也可以买成品代替

2.

卷心菜洗净待用

3.

将卷心菜切成约一厘米宽的丝，切好后放适量精盐，挤出菜里的水分

4.

此时原本满满一盆卷心菜丝已剩三分之一，“脱水”非常成功，待用

5.

准备好自制辣椒油，将酱好的牛肉切成薄片，与事先准备好的卷心菜丝拌在一起，码上香菜末、蒜末，淋入少许香醋，即可完成

八、炝拌大头菜做法？

材料

大头菜藤椒(青花椒)花椒，胡萝卜，大葱，青椒，干辣椒碎，糖，盐，白醋，鸡精

做法

1、大头菜手撕、热水焯、冷水冲

2、胡萝卜，葱，青椒，能插丝绝不切丝

3、川蜀来的青花椒，红花椒，温油慢火烘，油热爆香干辣椒碎。

4、盐糖白醋鸡精，一个都不能少，少了也没啥，最后油一淋，戴上手套搅拌

5、放冰箱镇半小时，就个炒饭泡面，

九、虾皮拌大头菜做法？

工具/材料

大头菜150克，虾皮适量。

大蒜、盐、味精、红辣椒、白糖、香油、油。

01大头菜用水洗净，控制水分，切成丝。

02虾皮用水冲洗干净，控制水分，放在一边。

03大蒜剁成粉末。干红辣椒用水清洗干净，控制水分，切成丝备用。

04萝卜丝用开水焯一下，放入锅中几秒钟后捞出，用冷水快速冷却，控制水分。

05用油加热锅，当油热到七八成时关火。稍微冷却后，倒入切好的红椒干碗中，炒入辣椒油。

06将控制好的萝卜丝、虾皮和蒜末放入碗中。加入盐、味精和少许白糖，拌匀(未淡化虾皮，小心放盐)。

07然后加入炒好的辣椒油，再加入少许香油，拌匀。

十、大头菜拌粉丝做法？

材料：

大头菜：适量

粉丝：适量

葱姜蒜：适量

酱油：适量

醋：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

步骤：

将粉丝用温水浸泡至软化，然后切成段备用。

大头菜切成细丝，葱姜蒜切末备用。

锅中烧热水，将粉丝放入煮熟，捞出用凉水冲洗后沥干水分。

锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

加入大头菜丝，快速翻炒均匀，保持脆嫩口感。

加入适量的酱油、醋、盐和糖，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。

最后加入煮熟的粉丝，翻炒均匀吸收调味料。

关火后可以根据个人喜好加入一些葱花进行装饰。