广东家常菜菜谱大全100道

今天我们来分享一份精选的广东家常菜菜谱大全100道。广东菜以广泛使用新鲜食材、注重火候掌握和讲究刀工见长，历史悠久、口味独特，深受人们喜爱。无论是清蒸、炒、煮、炸等烹饪方式，都能体现出广东菜的精髓。

1. 港式烧鹅

港式烧鹅是一道经典的广东菜，香糯的皮脆肉嫩，口感十分诱人。制作烧鹅需要选择优质鹅肉，经过腌制、炸制、烧制等步骤，保证色、香、味俱佳。

2. 剁椒鱼头

剁椒鱼头是广东菜中的一道辣味菜肴，鱼头入味鲜美，剁椒鲜辣开胃。制作时选用新鲜的鱼头，搭配蒜蓉、剁椒等调料，烹饪出口感鲜香、香辣可口的菜品。

3. 蒸水蛋

蒸水蛋是一道简单又美味的广东家常菜，加入适量清水打散鸡蛋，放入蒸锅中蒸熟，再淋上美味的调味汁，口感软滑细腻，适合各个年龄层的人群。

4. 干炒牛河

干炒牛河是广东茶餐厅常见的一道炒河粉菜品，将牛肉、河粉、豆芽等食材炒制，口感香滑鲜美，是一道受欢迎的下饭菜。

5. 叉烧酥

叉烧酥是一种香甜可口的糕点，外皮酥脆，内馅鲜嫩，制作精细，口感独特。叉烧酥在广东菜系中被视为经典点心之一。

6. 粤式蒸凤爪

粤式蒸凤爪是广东省传统的特色美食，选用鸡爪，加入蒸鱼豉、蒸酱油等调料，经过蒸煮使其入味、爽滑可口，有着独特的口感和风味。

7. 豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是一道香糯鲜美的广东美食，选用优质排骨腌制后蒸熟，淋上香味浓郁的豉汁，肉质鲜嫩多汁，口感十分诱人。

8. 清蒸班尼克鱼

清蒸班尼克鱼是一道清淡鲜美的广东家常菜品，选用新鲜的班尼克鱼，加入葱姜蒜等调味料，清蒸后鱼肉鲜嫩，味道鲜美，健康营养。

9. 酱炒牛肉丝

酱炒牛肉丝是一道家常菜，选用嫩牛肉切丝，加入适量调料翻炒出香味，口感鲜嫩多汁，适合搭配米饭享用。

10. 蒜蓉蒸扇贝

蒜蓉蒸扇贝是一道鲜美可口的广东海鲜菜品，以扇贝为主料，加入蒜蓉、精盐、料酒等调味料，清蒸后扇贝肉质鲜嫩，鲜香扑鼻。

总结

以上就是我们精选的广东家常菜菜谱大全100道，每道菜品都有其独特的口味和魅力，希望您喜欢。欢迎尝试制作这些美味的广东菜肴，品味其中的精妙之处。