菜谱茄子的做法大全家常菜做法

今天我们来分享一份家常菜的经典菜谱，让您可以在家轻松制作美味可口的【茄子】菜品。无论是素食者还是喜爱荤菜的朋友，都能在这个菜谱中找到满足自己胃口的选择。

准备材料

• 新鲜【茄子】若干根
• 葱姜蒜适量
• 郫县豆瓣酱少许
• 盐、生抽、料酒、糖适量
• 食用油适量

首先，我们需要准备好所有的食材。选择新鲜的【茄子】，葱姜蒜要切成末备用，郫县豆瓣酱是制作这道菜的必备调味品，其独特的味道能够为菜品增色不少。

步骤一：洗净处理【茄子】

将【茄子】洗净，去掉茄子的两端，然后切成合适的大小，状如半个手指的厚度，切好的【茄子】要及时泡水，避免氧化变黑。

步骤二：烹饪【茄子】

炒锅烧热，加入适量的食用油，放入准备好的【茄子】，小火慢炸至金黄色，炸好的【茄子】盛出备用。

步骤三：炒制调料

锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱花炒香，加入适量的郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖，炒匀后加入炸好的【茄子】，翻炒均匀即成。

小贴士

可以根据个人口味的不同适量添加一些辣椒或者其它调味料，使得这道菜更加地道美味。

希望以上介绍的【茄子】的做法能够为您在家做菜提供一些帮助，也希望您能够享受在厨房烹饪的乐趣。感谢您的阅读！