潮州探店｜凤凰地标性小吃，品金灿灿浮豆腐

潮州凤凰镇，有一地标性小吃，因凤凰山山泉水质特好，做工独特的豆腐品质好。浮豆腐，潮州话是油炸的意思，热油中火炸熟，金黄豆腐浮在热油面上就可上锅，切四小块，八大块是为一碟。外焦里嫩，外黄里白，外酥里滑的油炸豆腐。豆腐上桌，会配上一碟青葱可爱的草仔（薄荷叶）。油炸的东西容易上火，清凉的薄荷叶，比较下火，油炸豆腐薄荷叶是绝配。夹一块豆腐，包上几片薄荷叶，放在蒜泥醋里蘸一下，摆入口里，果然味道不同。

去凤凰山游玩，肯定就要吃上这个当地名小吃，大街上做浮豆腐的店不少，这家店在镇上的大路上，客人很多哟。店里的环境有点差，说是餐厅，更像是大排档，杂物垃圾满地，坐的是塑料圆凳，折叠小圆桌。菜单就贴在墙上，看单点餐。

「凤凰浮豆腐」必点菜，金黄的豆腐，加草仔，蘸酱，塞入口，呵呵，三两下一盘干完；「炒鸡肠粉」炒薯粉，也是当地特色菜；「炒坑螺」螺不算大，不太入味，猪猪还是要靠牙签帮忙吃；「走地白切鸡」这个大赞，50元/斤，真正走地鸡，骨硬肉有嚼劲，果然鸡味很浓；「苦刺心肉丸子汤」丸子很好吃，爽口弹牙，菜很特别，我能吃得下，一碗又一碗；「椒盐莲角」这个象果仁，脆口，一般般；「炸虾」很干身，下酒应该不错；「炒蚬」这个挺入味的，肉也不算小个。

没啥服务，半自助，价格以20居多，看着不算贵，但猪猪点的这一桌人均下来，也要50，后来听旁边的人说，这家店也就是给炒红了，出品下降，在当地属于价偏高，性价比不高。

阿哑浮豆腐

地址：广东省潮州市潮安区G355与S231交叉路口西南200米

交通：凤凰1路“凤凰客运站”站下，步行4分钟即到