沧州，又叫狮城，位于河北东南部，东临渤海，西接保定、衡水，南临山东，北依天津、廊坊，京杭大运河川流而过，京九、京沪多条铁路连接南北，港口海运繁忙，地理区位非常优越，经济繁荣发达。

沧州的经济非常繁荣发达，形成了以石油化工、管道装备、服装纺织等五大主导产业，除此之外，沧州的金丝小枣、泊头鸭梨、黄骅冬枣、肃宁裘皮等特产也都享誉全国。

沧州的美食也非常值得一提，下面便为大家介绍6种沧州特色美食，看看您吃过几种？

一、火锅鸡

寒冬腊月，火锅成为了人气最旺的美食之一，三五好友围坐在火锅旁，边涮边吃，热气腾腾，好不惬意。

而在沧州最火的火锅，不是涮羊肉，也不是牛油火锅，而是火锅鸡。在当地，人们常说“没吃过火锅鸡，就不算来过沧州”，可见其地位之高。

有人说沧州火锅鸡是四川牛油火锅和红烧鸡块的有机结合，香辣的红汤里，涮煮着炖好的鸡块，再配上酸中带甜的蒜泥醋蘸着吃，辣而不燥，酱香浓郁，软嫩入味。

无论是在沧州，还是在省内其他城市，都能看到火锅鸡的馆子，价格便宜，小锅几十块，大锅一百多，经济实惠，好吃不贵。

二、河间驴肉火烧

“天上龙肉，地下驴肉”。驴肉高蛋白、低脂肪，营养非常丰富。

一说河北美食，很多外地人都会联想到驴肉火烧，在河北有两个地方火烧比较出名，一个是保定，另一个便是沧州河间。

河间驴肉火烧的历史可追溯到唐朝时期，据说唐玄宗李隆基和清朝乾隆皇帝都曾品尝过，并高度赞誉。

河间驴肉火烧的饼胚是用死面制作，在和面过程中加入了驴油，制作时先把面团擀成长条，然后折叠后，放入饼铛中烙制定型，然后再放入炉灶中烤制而成。驴肉要选用渤海驴肉，用老汤卤制而成。

加满驴肉的火烧，吃起来外酥里嫩，肉香浓郁，非常过瘾。

三、羊肠汤

羊浑身上下都是宝，羊肉、羊排、羊杂、羊蹄都是很多人爱吃的食材，而在沧州，人们最爱吃的美食是羊肠汤。

沧州这里回族朋友比较多，因此吃羊的历史悠久，久而久之，人们把羊肠这样的下脚料制作成了羊肠汤，逐渐传承下来。

羊肠汤以羊小肠、羊肥肠、羊血肠、羊拐子、羊苦肠等各种羊肠子制作而成，不同部位不同的味道，想吃什么要什么。

煮好的羊肠子在老板的熟练的刀法下，在手里拿着不用案板，迅速切成小段，放入锅中焯烫加热后盛入碗中，浇上两勺热乎的奶白色的羊汤，撒上葱花、香菜，放上两勺辣椒油，再来上两个刚出炉的烧饼，那味道真是绝了。

四、狮子头

看过《神医喜来乐》电视剧的朋友都知道，赛西施的一道狮子头让喜来乐神魂颠倒，也让沧州狮子头的名气大增，成为“冀菜”的经典名菜。

沧州镇海吼铁狮子比较出名，因此这道菜被称为铁狮子头，做法与四喜丸子大同小异。

选用猪腿肉、藕、淀粉、鸡蛋制作而成，先把猪肉打成肉泥，加入藕丁、鸡蛋、淀粉、食盐、蚝油、五香粉、葱姜末搅打上劲，团成大丸子，油温五成热时，放入锅中炸熟，然后起锅烧油，爆香葱姜蒜，加生抽、老抽调色，倒入开水，放入丸子煮制入味，最后大火收汁而成。

这样做出的狮子头，红润多汁，肉香浓郁，老少皆宜。

五、交河煎饼

山东、天津的煎饼都非常有特色，沧州临近两地，也有一种煎饼非常有名——交河煎饼。

交河煎饼是沧州泊头交河镇的特色美食，起源于明朝嘉靖年间，这种煎饼以小米面、绿豆面调配的面糊制作而成，又薄又脆，再配上荤馅、素馅，吃起来细腻绵软，香味浓郁。

在古代，交河煎饼便有着很高的人气，当地流传着“南京到北京，走到交河吃煎饼”的说法，如今交河煎饼已成为沧州美食的代表之一。

六、冬菜

沧州冬菜历史悠久，在明清时期就非常有名，是当地人平时少不了的小菜之一。

冬菜以大白菜、食盐、生姜等原料制作而成，先把白菜切成小块，再放入调料发酵腌制而成。

做好的冬菜，既可以直接食用，也可以在炒菜、煲汤时调味。这种冬菜，色泽金黄，清香、微甜、咸鲜、微辣，非常好吃，值得一试。

以上便是沧州的6道美食，您吃过几种呢？

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