◆ ◆ ◆ ◆
轻轻掰开，豆腐多得就要溢出来，咬上一口，滑嫩鲜辣，呼呼冒着热气还有些烫口，满足感瞬间从舌尖蔓延到胃里~
豆腐包口感辣辣的，但是它的辣，不是四川的麻辣，也不是贵州的酸辣，而是非常特别的鲜！辣！
为了吃上一口刚出笼的豆腐包，浙游君和朋友特意驱车一个小时，从杭州市区赶到建德梅城！
梅城的街上随处可见建德豆腐包的招牌，不少本地人都会早早到包子店门口排队。
这里还有一段典故。相传南宋诗人陆游任严州（现建德）知州时，曾来到一家豆腐店，问店主：“听说这里豆腐很有名，有没有豆腐做的点心？”
店主便捧上一笼热乎的豆腐包，陆游大喜，一食而尽，并提笔命之曰“严州第一包”。
口口相传中便有了建德豆腐包的名气，并且还赋予了“兜福”包的好寓意。
现在这陆游喜爱的同款“兜福”包，不到50元就可以送到你家啦！
十来平的铺子里，阿姨已经快忙不过来了，但包铺前面还是一直围满了人。
为什么这家这么火爆？当然是味道好啊，馅料用得又好又多，阿姨手上还有绝活！
单买一个3.5元，一笼3个10元，价格不算便宜但是人巨多！连放秋假的学生都来买，多的时候一天能卖上千个包子！
它不仅是建德风味的非遗美食，上榜过央视两档美食栏目。
就在今年，还夺得“味美浙江·百县千碗”名小吃（名点心）挑战赛50佳名小吃里的十佳包子之冠。
建德豆腐包不同于杭州南方大包，它的辣是非常有记忆点的。
上锅一蒸，豆腐、青葱和辣椒的香味便在蒸汽的作用下，渗透进了面皮的每一个气孔里，让人吃上一口就直呼过瘾！
松软筋道的面皮，包裹着鲜嫩入味的豆腐，入口那叫一个鲜香啊！辣味窜到胃里，全身上下就都暖和了！
市面上的豆腐包大多是线下店，网上并不常见（因为豆制品难运输且不易储存），但为了让大家在冬日里也能吃上这口鲜辣，我们自建物流仓来发货！
每个包子都是手工制作，尽可能还原刚出锅的地道口感。
当地购买是3.5元一个，现在两盒装12个，售价49.9元，直接包邮送到家！
独立托盘装，每盒6只分装，随时加热，方便卫生。现在天气这么冷，家里囤几盒做早点，省心省力，热辣开胃！
这里就得说一下建德的地理优势了，建德边上就是新安江，风光秀丽，水质优良，再上游就是千岛湖（也就是农夫山泉生产基地）了。
每日运回来的新鲜嫩豆腐，先切成小块，倒上盐、味精、酱油、辣椒粉等，按一定比例搅拌均匀，腌制入味。
再撒上一层油绿的小葱、一层灿黄的榨菜、一层红艳的剁椒，色泽十分诱人！
“滋啦~”一声，浇上热油，这个过程可以将葱香和辣椒的气味充分激发出来！
滚烫的热油再一点点浸入滑嫩的豆腐块里，每个气孔都充满了生机。
和面讲究“三光”。手要光洁不留面，盆要清光不留残，面皮要精光无杂质，这样才能做出品相好的豆腐包。
再将面团排气揉光，搓成长条状，过程中手的力度要均匀。
每个面团克重都在40g左右，没点经验的阿姨还真拿捏不准。
再用擀面杖擀成周边皮薄中间厚，与掌心大小差不多的圆皮，这是皮薄有嚼劲的秘诀。
接下来就是包包子的过程了。只见阿姨迅速超起一勺馅料，单手一握、一旋、一裹，几秒钟就包好了一只完整的豆腐包。
要知道，包豆腐包比一般包子难度更大，因为豆腐容易滑出去，这就全靠阿姨们的经验，才能包出褶子齐整，品相好的豆腐包。
包好的包子收尾成有立体感的“小鱼嘴”，先不急着入锅蒸，自然醒发10分钟。
单孔密集蒸笼，更利于水汽循环，蒸出来的豆腐包更加美味！
等闻到满屋子的麦香味就可以了！一屉豆腐包的笼盖，“哗”地打开，热气扑腾而出，氤氲一片，太香了！
吃起来一定要小心烫嘴，呼呼吹几口再下肚，胃里都是一股辣辣的热乎劲儿~
一口咬下去，豆腐直接滑入口中，辣辣的口感在舌尖跳跃，幸福感瞬间爆棚！
两盒装12个，售价49.9元，用的都是新鲜豆腐，手工制作的。
这么冷的天，家里囤两盒，不用下楼，简单热一下就能吃上香辣热乎的早餐咯~
暂无评论内容