老厨家菜谱一览表

老厨家菜谱一览表

大家好，今天我想分享一下老厨家的菜谱。老厨家是一家非常有名的餐厅，它的菜肴味道鲜美，深受食客们的喜爱。在这里，我将向大家展示一些老厨家的经典菜谱，希望您能够喜欢。

老厨家招牌菜——红烧肉

红烧肉是老厨家的招牌菜之一，它的特点是肉质鲜嫩，口感醇厚。制作方法如下：

1. 将五花肉切成块状，放入锅中加入冷水，煮沸后焯水捞出。
2. 锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成红色。
3. 放入焯水后的五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层红亮的糖色。
4. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料，继续翻炒均匀。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽等调味品，翻炒均匀。
6. 加入适量水，没过肉块表面，盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右，直到肉块软烂入味。
7. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

老厨家特色菜——麻辣香锅

麻辣香锅是老厨家的特色菜之一，它的特点是麻辣鲜香，味道浓郁。制作方法如下：

1. 将各种蔬菜洗净切好，分别焯水备用。
2. 锅中加入适量油，放入干辣椒、花椒等香料，小火炒至香味四溢。
3. 放入葱、姜、蒜、豆瓣酱等调味品，翻炒均匀。
4. 放入焯水后的蔬菜，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味品，翻炒均匀即可出锅。

此外，老厨家还有许多其他美味佳肴，如糖醋排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁等等。如果您有机会去品尝，千万不要错过这些美食哦！