吃不腻的7道家常菜做法？

一、吃不腻的7道家常菜做法？

做法：

1.辣椒炒肉辣椒炒肉可谓是荤菜中最常见的一道家常菜了，通常是由猪里脊肉切成条，再与青椒翻炒。

2.红烧猪蹄猪蹄的肉质也很鲜美，红烧猪蹄时放一些玉米，可以有效中和猪蹄的油腻口感。

3.红烧鱼鱼也是我们吃的很多的，鱼代表着“余”，所以一般过年时我们都会吃，象征着“年年有余”。

4.可乐鸡翅可乐鸡翅是很多人家里必备的一道菜，因为做法简单，所需配料也不多。END

5.清炒腐竹如果觉得青菜、白菜等素菜不适合招待客人，那么腐竹就是一项很好的选择，清炒即可。

6.肉末茄子这道菜在家常菜中也是很常见的，并且将茄子炖的烂一些，口感会更好。END

7.西红柿鸡蛋汤虽然材料简单，但是做出来却很美味，西红柿适当的酸味，配上鸡蛋滑嫩的口感，简直完美。

二、哪道菜是你永吃不腻的？

溜肥肠，软烂香浓、肥而不腻，百吃不厌！我明明知道吃动物内脏弊大于利，但还是硬着头皮去问“度娘”吃溜肥肠有什么好处(功效)，果然查到:溜肥肠是用猪大肠为主料制做的一道家常菜，是东北菜的经典菜例之一。其中猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。至此足矣，至于什么害处啊我一概都不看，反正又不是每天都吃，美味不可多用嘛！

每每亲朋好友聚餐要我点菜时，我都会脱口而出:溜肥肠。往往大家都会用异样的眼光看我，嫌我口味太重，我也不在乎，依旧我行我素，但一席下来，这道莱又几乎不剩。

最搞笑的是2013年正月，我们十几个大多数三十多年没见过面的高中毕业班老同学在小城的一个大酒店欢聚一堂。轮到我点菜时我又是脱口而出——溜肥肠，有两个男同学开始开我的玩笑，一个说:“口味那么重吗？能不能点个上档次的！”另一个说:“老土，点那玩意谁吃？”更有一个女同学直言不讳道:“臭哄哄的，谁吃呀！”我不高兴道:“你们不是让我点吗？就它了！”这道菜总算保留了下来。

菜很快上齐了，有十几道菜。大多都是除了辣便是甜的南方菜系，都是几个见过世面、故作高深的同学点的。结果，这些南方菜大多数都没吃上几口，倒是为数不多的几道北方菜诸如什么锅爆肉、溜肉段又什么烧茄子、家常凉菜的都下得很快，尤其我点的那道溜肥肠，这个一口那个一口的，有的还一边吃一边揶揄道:“这玩意偶尔吃两几行，不能多吃啊！”很快这道菜便见底了，你说气人不气人！

一般每周我都会吃一次溜肥肠，去肉食店买两根生鲜猪大肠，回到家中洗净再亲自做，这样吃着没有异味，特别放心。你喜欢吃溜肥肠吗？

三、有哪些百吃不腻的家常菜值得分享？

老话说“众口难调”，什么东西好吃，什么菜对胃口，每个人都有自己不同的定义，即便是龙肝凤髓、山珍海味也不一定能满足所有人的胃口。

不过还是有一些传统的家常菜，因味道平和适口，百吃不厌，几乎获得了所有人的喜欢，这些菜上桌后，基本上家里的老少都不会挑嘴，分享6道传统的家常菜，适合一年四季吃。

一、酸辣土豆丝

【烹饪重点：放两遍醋】

食材：土豆1个、干辣椒一把，大蒜、葱适量，白醋2勺，盐，味精，配色用的辣椒适量。

1、土豆去皮后切丝，粗细、长短都要均匀，切成火柴棒粗细的均匀土豆丝。

2、土豆丝放入水中冲洗，直到把土豆表面的淀粉冲洗干净，水变的清澈为止，防止土豆粘锅，也会更加的爽脆。

3、锅中水烧开，土豆丝放入焯水约20秒左右捞出，土豆丝变成半透明状。

4、锅中烧油，油温六成热倒入一把干辣椒、蒜瓣、小葱段炒香，干辣椒要多一些，也可选用辣味比较充足的干辣椒。炒出香味后，直接在锅中淋入一大勺白醋，快速翻炒几下防止炸锅。

5、醋香味飘散出来后，将土豆丝倒入锅中，大火翻炒20秒左右，加入适量的盐和味精、配色辣椒丝翻炒均匀。

6、土豆略微变软后，沿着锅边再次淋入一大勺白醋，大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、红烧排骨

【烹饪重点：排骨炒透后再焖】

所用食材：排骨、葱、姜、冰糖、火锅底料、生抽、盐

1、锅中加冷水，加入2勺黄酒，将排骨清洗干净倒入锅中，中火煮开后2分钟捞出，完成焯水，去除掉血水。

2、炒锅中少量油，加入十几颗冰糖炒出糖色，将控干水分的排骨倒入锅中翻炒染上糖色，撒入一勺生抽，炒出酱香味。

3、加入少量的干辣椒、姜片和葱花，大火翻炒出香料的香味。排骨一定要煸炒透，炒出略微焦香的肉味。

4、加入一小块火锅底料，1大勺黄豆酱，翻炒至调味料融化包裹住排骨。

5、加入刚好没过排骨的热水，加入适量的盐、味精调味，大火煮开。可以倒入电饭锅中，开煲粥键焖煮40分钟即可，更省事。

三、番茄炒蛋

【烹饪重点：西红柿要去皮，一定要有点汤汁来拌饭】

所需食材：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱2根。

所需调味料：盐1调羹，白糖半勺，香醋1勺。

1、首先将西红柿去皮，碗中打入三个鸡蛋，加入1调羹的盐，少许的清水，用筷子打散备用。

2、锅中加入比较多的食用油，油烧至七八成热，倒入鸡蛋液，记得炒鸡蛋时要大火炒，待鸡蛋液微微定型后用筷子打散，炒至金黄色盛出即可。

3、锅中加入少许底油，油热倒入西红柿，加入少许盐更容易将西红柿炒得软烂出汁，这里喜欢汤汁多的可以加入一点水，不过水不要加得太多，以免炒出来的西红柿汤汁不够浓郁。

4、待西红柿的汤汁炒得浓稠时，加入1勺香醋，半勺白砂糖，适量的盐，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下即可出锅，出锅时可以再撒上一把小葱点缀。

【老井有话说：番茄炒蛋这道菜不敢教大家什么，适合自己的才是对的，加醋加糖是我个人的建议，目的是为了让酸甜的味道更浓郁，大家完全可以不接受我的建议】

四、黄焖鸡

【烹饪重点：见到焖字一定要先过油】

食材：鸡腿2个，干香菇1把，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，冰糖十几颗；生抽2勺，葱油1勺，葱、姜、蒜、料酒适量，盐、味精适量。

1、鸡腿肉切块后冲洗干净，锅中烧水，鸡块冷水入锅，加入几片姜片，2勺料酒，水烧开后继续煮1分钟，捞出冲洗干净鸡肉上的浮沫备用，干香菇泡发备用。

2、锅中适量的油，加入十几颗冰糖，中小火炒出糖色，迅速加入1勺黄豆酱和1勺甜面酱，小火炒出香味。

3、将焯过水的鸡块倒入锅中，中火翻炒至鸡块基本熟透。

4、加入适量的蒜瓣、姜丝，2勺生抽，半勺料酒，少量的盐翻炒出香味。

5、加入适量泡发的干香菇，加入大半碗清水，有高汤的话最好，大火煮开，小火焖煮大约20分钟。

6、汤汁浓稠的时候，淋入1勺葱油，加入适量的味精调味，翻拌均匀后即可出锅。

五、油焖大虾

【烹饪重点：锅中把虾头里的精华给挤出来】

所用食材：鲜虾1斤，生姜、小葱、大蒜；黄酒、味极鲜、生抽、糖、盐适量。

1、大虾剪去虾须和虾嘴，给虾背部切一道改花刀，虾肉更容易熟和入味。

2、关于去虾线的问题，一般来说鲜虾、海虾是不需要去虾线的，冰冻虾或者有明显黑色虾线的要去掉。

3、锅中稍微多一些的油，将小葱段放入小火炸到焦黄捞出，炸出葱油，炸好的小葱段别丢备用。

4、大虾倒入锅中，旺火翻炒到变色熟透。

5、记住一个关键的步骤，做油焖大虾的时候，要用铲子把虾头中的虾油给压出来，虾油高温后非常鲜香，融入到虾肉中虾肉也软和不发柴。

6、加入姜末和蒜末，翻炒出香味，大火快速炒，时间别太长了。

7、碗中加入1勺黄酒，1勺味极鲜，1勺生抽，少量的糖和适量的盐，小半碗水拌匀，倒入锅中翻炒，大火收汁即可。

六、醋溜豆芽

【烹饪重点：时间要短，动作要帅】

食材：绿豆芽、小葱、蒜、干辣椒、白醋、花椒油、盐、糖、鸡精

1、绿豆芽买回来以后要注意清洗，锅中适量的油，烧至六成热后，加入小葱、蒜瓣、干辣椒中小火爆出香味。

2、将两勺白醋直接倒入锅中，大约一两秒中烹出醋香味道。

3、锅中刚刚开始炸锅的时候，迅速将绿豆芽倒入锅中，转大火翻炒。

4、翻炒30秒左右，绿豆芽炒出来部分水分后，加入适量的盐和鸡精，配色用的青红辣椒丝，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

——老井说——

有人问过“家常菜”算什么菜系，其实这个很难严格去分类，因为各大菜系中基本都有这些菜的做法，去各菜系的饭馆中点这些菜也几乎都有，如果硬要给家常菜分类的话，理论上大部分还是属于鲁菜系，毕竟鲁菜是菜品烹饪技法的先行者，不太好归类的菜，没有明显特征的菜都可以归属于鲁菜。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

四、百吃不腻的近义词？

近义词是 (好吃不厌) 

百吃不腻歪就字面上的意思理解就是吃100次都不会觉得厌倦，那么，实际中并不可能完全正好吃到100次才不厌倦，很有可能吃了几次，还想吃，一直吃，从来没有过厌倦的表示，这种也可以成为百吃不厌，有的时候我们从一种特别美味的食物，每次想饿的时候就想到去吃，这就是百吃不厌，还有有些食物又好又便宜，我们也可以成为白吃不腻，总之，百吃不迷是一种感觉，是一种欲望的感觉。

五、百吃不腻的意思？

百吃不腻又称百吃不厌

“百吃不厌”的意思是指吃某种食物就算吃成百上千次也不会厌倦，还是觉得很可口，形容对某种食物十分喜爱。

“百”是一个多义词，其主要意思（表示数目时）相当于阿拉伯数字的100，也表示许多。

“吃”意思是把食物等放到嘴里经过咀嚼咽下去（包括吸、喝），也依靠某种事物来生活。

“不”是汉语一级字，读作bù或者fǒu，最早见于甲骨文。其本义为名词，指未经缔结构造而直接使用的树杈上的原始巢居；后引申为禁止、不要，还可表示不是、非等，以上读作bù。“不”借为“否”时，读fǒu。

“厌”是汉语一级通用汉字（常用字），厌的本义一般认为是压、压迫，这个意思后来写作“压”。文献中厌多假借为猒，意思是满足，由此引申为嫌恶。

六、吃不腻的经典语录？

、只要吃到的奶酪蛋就什么郁闷都没有了，软软香，是的安慰自己或犒劳自己的小礼物

2、这只西瓜又大又圆，像只大皮球，它表皮的颜色绿绿的，上面还带有黑色的花纹，切开西瓜，立刻露出了红色的瓜瓤，同时淌出了西瓜汁，只见瓜瓤里嵌着一颗颗乌黑的瓜籽，这时，我早已馋得口水直流，恨不得马上就咬一口，解解渴。

3、这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。

再看看其它菜，让我眼花缭乱。

4、用刀切开它，可以看见那鲜红的瓜肉，里面一颗籽也没有，还没有吃到嘴里，就闻到一股淡淡的清香，你咬一口，嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水，甜津津的，叫人越吃越爱吃，冷冻过的西瓜更清甜无比，比那刚买的还要好吃，冰凉凉的，真是夏天解暑的好水果。

5、小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。

俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。

”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里

七、5道适合冬天吃的家常菜？

冬天人们胃口不好，喜欢吃着清单的食物以下推荐五道家常菜：

香肠炒花生芽

原料： 花生芽 香肠 韭菜末

制作：香肠加入少许油和水， 先焖煮一下，再将微微煎出油脂； 下入花生芽进去翻炒几下后加入少许盐调味，加入少许韭菜末翻炒均匀即可。

肉末炒山药

原料： 肉末 山药 青红椒

制作：烧热锅放入适量的油， 将山药放入锅中煎炸至微微焦黄后盛出来备用； 锅中少油， 将肉末入锅煸炒，烹入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒； 加入煎过的山药继续翻炒， 加入青红椒和蒜末进去翻炒，再加入盐调味翻炒均匀即可。

瑶柱萝卜丝汤

原料： 白萝卜 瑶柱

制作：将瑶柱放入小碗中泡一会儿；烧热锅放入适量的油，放入白萝卜丝进去翻炒两下，加入瑶柱进去翻炒，加入高汤煮至白萝卜丝至透明，加入盐和胡椒粉调味，再加入小葱末既可。

培根炒藕片

原料：藕 培根 红辣椒

制作：热锅放少许油， 将培根片进锅煸炒；微微出油后加入少许红椒和蒜末进去翻炒； 加入藕片进去翻炒几下后加入盐调味，翻炒均匀即可。

牛肉炒莴苣丝

原料：牛里脊肉丝 莴苣

制作：1. 牛肉丝后加入盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀，分次加入少许水抓匀， 腌制10分钟；莴苣丝加入点盐拌均匀腌制片刻。烧热锅放入适量的油， 放入蒜丝进去爆香后放入牛肉丝煸炒，至其微微变色后加入莴苣丝进去翻炒几下，加入少许盐调味，出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可。

八、4道适合孕妇吃的家常菜？

孕妇可以适当食用以下家常菜：

1. 番茄鸡蛋汤：番茄含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，鸡蛋含有优质蛋白质，有助于胎儿发育。

2. 红烧肉：猪肉含有丰富的蛋白质和铁质，红烧肉则具有补血作用，适当食用可以缓解孕期贫血。

3. 清蒸鲈鱼：鲈鱼含有丰富的蛋白质、钙质和不饱和脂肪酸，可以促进胎儿骨骼和神经系统的发育。

4. 番茄炒蛋：番茄和鸡蛋搭配，既有蛋白质又有维生素C，有利于孕妇及胎儿的营养均衡。

九、邓记猪蹄怎样做的不肥不腻筋道？

用料 猪蹄4个 大料3粒花椒大约20–30粒 盐适量香叶3片 料酒适量黄酱60–70克 桂皮1小块冰糖5粒 葱半根姜5片 豆蔻3个砂仁5粒 丁香10粒酱油适量 干辣椒1个（可随意）白芷2片 山奈5片卤猪蹄的做法 将猪蹄浸泡2小时，中间换一次清水（买猪蹄的时候一定让卖家把猪蹄一分为二切开）冷水下锅将猪蹄焯水，然后捞出洗净放入高压锅里备用。花椒炒熟后和所有材料一起放入高压锅里，锅里加入没过猪蹄的清水，大火烧开，中火13–15分钟即可，能打开盖子的时候可以看看咸淡颜色，不行可以再调整。卤猪蹄的做法 步骤3热着吃入口即化。卤猪蹄的做法 步骤4焖至一晚凉着吃很筋道哦！卤猪蹄的做法 步骤5最后把老汤里的调料捞干净，然后装入密封罐冷冻保存

十、煮熟的肥肉怎么吃才好吃不腻？

　　肥肉怎么好吃又不腻：
　　1、巧用豆腐去油腻。
　　要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。
　　2、啤酒去腻法。
　　在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口。
　　3、腐嚣去腻法。
　　把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3—5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味。
　　4、用糖和酒腌肥肉。
　　要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在著名的“脆皮叉烧”等。