#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
菠菜炒蛋
所需食材：菠菜：适量（洗净切段备用）；鸡蛋：2个（打散备用）；大葱：适量（切葱花备用）；大蒜：适量（切末备用）；食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量
烹饪步骤：
1. 处理菠菜： 菠菜洗净，切成段备用。大蒜切末备用。
2. 炒蛋液： 热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，用锅铲迅速翻炒，使鸡蛋炒散成蛋丝，取出备用。
3. 炒菠菜： 锅中再加少量油，放入切好的大葱和大蒜末，煸炒出香味，然后加入菠菜，翻炒至菠菜变软。
4. 加入炒蛋丝： 将炒散的鸡蛋丝倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味： 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使所有食材均匀入味。
6. 出锅： 翻炒均匀后，即可关火，装盘，即可享用。
红烧猪蹄
准备食材：
猪蹄：新鲜的猪蹄。
料酒：适量。
生姜：适量。
葱：适量。
酱油：适量。
冰糖：适量。
食用油：适量。
步骤一：处理猪蹄
猪蹄洗净，剁成小块。
将猪蹄焯水，去除血水和杂质。
切好的生姜和葱备好。
步骤二：烹饪猪蹄
锅中加入食用油，加入生姜和葱煸炒出香味。
加入猪蹄块，煸炒至表面微黄。
倒入料酒，煮至酒味挥发。
倒入足够的水，加入酱油和冰糖，烧开后转小火慢炖2-3小时，直至猪蹄变得酥烂。
步骤三：上色调味
炖好的猪蹄上色，可以用少许酱油。
最后，将红烧猪蹄装盘，享受美味。
萝卜炖羊肉
食材准备：白萝卜、羊肉、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、陈皮、葱花。
做法流程：
1.羊肉切成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.白萝卜去皮切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入羊肉、桂皮、八角、香叶和陈皮一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入适量的料酒、生抽、老抽和食盐一起翻炒均匀入味，再倒入高压锅中，然后把白萝卜倒入。
4.最后再加入适量的清水，然后压煮一个小时，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
洋葱炒鸡蛋
准备食材：洋葱，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、洋葱清洗干净切成丝，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，再炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱丝翻炒几下，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、接着放入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼500克、豆腐500克、生姜1块、大蒜3粒、盐适量。
步骤：
①鲫鱼洗净备用，豆腐切块备用生姜去皮切丝备用大蒜切末备用。
③锅中加入适量水将鲫鱼放入锅中煮至五分熟。
④加入豆腐、生姜、大蒜和适量盐煮沸后转小火慢炖30分钟。
⑤关火盛入碗中根据需要加入适量香菜末和胡椒粉即可享用。
笋子烧鳝鱼
原料：
土鳝鱼350克，苦笋200克，小米椒、小青椒、干辣椒节、花椒、大蒜各少许。
调料：
郫县豆瓣酱、盐、白糖、味精、水淀粉、鲜汤、菜油各适量。
制作：
1.将鳝鱼宰杀好，洗净沥干水，苦笋去壳切成滚刀块，小米椒、小青椒分别切成小滚刀块。
2.炒锅上火放菜油烧热，倒入鳝鱼爆炒至血水将干时，加入干辣椒节、花椒、大蒜一同炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒香，掺入鲜汤，放入苦笋块并加盐调好味，待烧至入味以后，放入小米椒块、青椒块和味精推匀，淋水淀粉收浓汁水，起锅装盘即成。
土豆炖牛腩
食材：土豆、牛腩、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等。
做法：
- 牛腩洗净切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。
- 锅中加水烧开，加入牛腩焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中加油烧热，下入姜蒜末爆香，加入牛腩煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
- 加入土豆块和洋葱丝，加适量清水。
- 大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 待汤汁浓稠时，加入盐和鸡精调味即可。
鸭肉烧茭白
材料：鸭肉，茭白，食用油，生姜，大蒜，料酒，酱油，老抽，番茄酱，清水，话梅，鸡精
做法：1、鸭肉切块浸水洗干净，茭白去皮洗净切薄片，生姜大蒜切片，葱切末备用；
2、热锅热油先来炒鸭肉，煎至两面金黄，熬出鸭油之后放入生姜和大蒜；
3、炒香之后加茭白，加入一勺料酒酱油和老抽，加话梅3颗、番茄酱3勺；
4、翻炒均匀加清水，没过食材即可，中火焖煮至汤汁收紧，加鸡精炒匀出锅，最后撒葱花。
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