家常快手菜–清炒红薯梗

我从小就非常喜欢吃红薯梗，特别下饭，红薯真是种非常奇妙的植物呀，全株都可食用，根部长出的红薯做法多种多样，而梗和叶子都可以炒菜吃。大家都知道红薯的营养价值很高，但叶子和梗的营养价值比红薯还高，且红薯叶和梗还被誉为“蔬菜皇后”和“抗癌蔬菜”，如此美味又具有营养的蔬菜，赶快试一试吧！

By _珞珞_

用料

• 红薯梗 适量
• 蒜头 两枚
• 小米辣 两个
• 葱 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 醋 一点点
• 生抽 适量

做法步骤

1、红薯梗洗净去皮

2、切成小段，不用太均匀，随意就好

3、配料切好，蒜头先拍扁再改刀切碎，小米辣葱切圈

4、热锅下油

5、油烧热后下蒜，小米辣爆炒

6、下红薯梗

7、加入一点点米醋，加醋是为了让红薯梗软化，这样味道就能更快渗入到红薯梗中【只要一点点米醋即可，太多吃起来泛酸就不好了】

8、加入适量盐调味

9、加入适量生抽调味

10、起锅前加入葱炒香

11、装盘开吃

小贴士

因为加了醋的缘故，味道能快速渗透到红薯梗内部，因为红薯梗不需要炒太久，做这道菜时火要大，动作要快，如果炒太久红薯梗变软糯了就失去爽口的口感了。

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