食堂大锅蒸菜菜谱大全

食堂大锅蒸菜菜谱大全

食堂大锅蒸菜是一道简单易学，营养丰富的家常菜。蒸菜保留了食材的原汁原味，口感鲜美，而且制作过程也比较健康卫生。下面就为大家介绍几款食堂大锅蒸菜菜谱，供大家参考。

清蒸鲈鱼

鲈鱼一条，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量。

鲈鱼处理干净后，两面切花刀，用料酒和盐腌制一会儿。姜切丝，葱切段，放入腌制好的鲈鱼盘中，再加入少量蒸鱼豉油。蒸锅烧水，水开后将鲈鱼放入蒸锅蒸8分钟左右，取出后倒掉盘中的汤汁，撒上葱花，再淋上适量的蒸鱼豉油。

鲈鱼肉鲜嫩，口感清淡，非常适合老人和孩子食用。

粉蒸肉

五花肉适量，米粉适量，南瓜适量，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量。

五花肉切薄片，用料酒和盐腌制一会儿。姜切丝，葱切段备用。南瓜去皮切块备用。将腌制好的五花肉拌上米粉和南瓜块，放入蒸锅蒸40分钟左右，取出后撒上葱花即可。

粉蒸肉口感糯滑，南瓜的加入增加了口感层次，非常美味。

清蒸虾

鲜虾适量，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量。

鲜虾洗净备用。姜切丝，葱切段备用。将虾放入盘中，加入姜丝、葱段、料酒和盐腌制一会儿。蒸锅烧水，水开后将虾放入蒸锅蒸5分钟左右，取出后撒上葱花即可。

清蒸虾鲜嫩多汁，口感鲜美，非常适合作为一道下饭菜。

注意事项

蒸菜时要注意火候，一般水开后放入食材蒸8-15分钟左右即可。在蒸菜前可以加入一些调料腌制一下食材，使其更加入味。蒸菜时最好不要加太多水，以免影响口感。