挑战一个月每天一个家常菜，第十二天，今天的菜是红烧猪软骨。

红烧软骨。

今天做的是红烧猪软骨。

·锅里面放凉水，把肉放里边，加入去腥三件套：料酒、葱、姜，把它们煮开，撇出浮沫。

·撇出浮沫之后把肉盛出来，盛完之后用温水把肉上的脏东西再冲干净就可以了。

·然后我来换出我最喜欢用的法龙锅，法龙锅里面不用额外加其他东西，就直接把肉放里边，加入冰糖、生抽、老抽，放一点料酒就可以。冰糖的量要比之前做红烧肉的量减一半就可以了，不用再额外放盐。吃饭的口味比较清淡一点，所以就不用再额外放盐。生抽里面的含盐量就够了。

·然后加入水，水的量大概就是和排骨的量齐平或少于排骨的量就可以。法龙锅的密闭性比较好，所以水不容易烧干。小火煮到锅里面微微有蒸汽散出了就可以把它转成最小火，大概四十分钟就可以。

这样一盘浓郁的红烧软骨就做好了，特别简单。