传统苏帮菜菜谱

传统苏帮菜菜谱

苏帮菜是苏州地区的传统菜式，以其独特的口味和精致的烹饪工艺而闻名。今天，我将向大家介绍一些经典的苏帮菜谱，让您可以尝试自己在家中制作这些美味佳肴。

清蒸白鱼

材料：

• 白鱼一条（约500克）
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒、盐、糖、胡椒粉少许
• 生抽、老抽适量

步骤：

• 将白鱼洗净，去鳞、去内脏，在鱼身两侧划几刀，用料酒、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟。
• 将葱、姜、蒜切成丝，垫在鱼下面。
• 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅蒸7分钟即可。
• 将生抽、老抽调成汁浇在鱼身上，撒上葱花。

小贴士：

• 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
• 鱼肉鲜美，无需太多调料，以免掩盖鱼肉本身的鲜味。

松鼠鳜鱼

材料：

• 鳜鱼一条（约500克）
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒、盐、胡椒粉少许
• 鸡蛋一个，面粉适量

(…)