广东快餐小炒菜谱

广东快餐小炒菜谱

广东快餐以其方便快捷、味道独特而深受人们喜爱。在广东的大街小巷，你可以找到很多小炒摊位，它们以小炒菜品种繁多而闻名。今天，我们来分享一些广东快餐小炒菜谱，让你在家也能品尝到正宗的广东小炒菜。

1. 广东芥兰炒肉片

材料：

• 芥兰
• 猪肉片
• 蚝油
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉
• 姜蒜末
• 色拉油

做法：

1. 将芥兰焯水后捞出备用。
2. 热锅加入色拉油，炒香姜蒜末。
3. 加入猪肉片翻炒至变色。
4. 加入芥兰，炒匀。
5. 加入蚝油、生抽、料酒、盐和胡椒粉，调匀即可。

这道菜快速简单，口感鲜嫩，是一道非常适合快餐的小炒菜品。

2. 广东蚝油生菜

材料：

• 生菜心
• 蚝油
• 蒜末
• 盐
• 色拉油

做法：

1. 将生菜心洗净备用。
2. 热锅加入色拉油，炒香蒜末。
3. 加入生菜心翻炒至变软。
4. 加入蚝油和盐，炒匀即可。

这道菜清爽可口，蚝油的味道给予了生菜心独特的风味。

3. 广东辣子鸡

材料：

• 鸡腿肉
• 干辣椒
• 花椒粒
• 姜蒜末
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 生抽
• 淀粉
• 色拉油

做法：

1. 鸡腿肉切块，加入盐、鸡精、料酒和生抽腌制十五分钟。
2. 热锅加入色拉油，炒香姜蒜末、干辣椒和花椒粒。
3. 加入腌制好的鸡块炒至变色。
4. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮五分钟。
5. 将火开大，炒至收汁，加入淀粉勾芡即可。

这道菜麻辣鲜香，口感酥嫩，是广东快餐中的经典之作。

4. 广东鱼香肉丝

材料：

• 猪肉
• 木耳
• 胡萝卜
• 青红椒
• 姜蒜末
• 盐
• 糖
• 生抽
• 白醋
• 色拉油

做法：

1. 猪肉切丝，胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，青红椒切丝。
2. 热锅加入色拉油，炒香姜蒜末。
3. 加入猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝、木耳丝和青红椒丝炒匀。
5. 加入盐、糖、生抽和白醋，炒匀即可。

这道菜色香味俱佳，酸甜可口，是广东快餐中备受欢迎的经典美食。

5. 广东椒盐虾

材料：

• 新鲜大虾
• 干辣椒
• 蒜末
• 盐
• 胡椒粉
• 生抽
• 淀粉
• 色拉油

做法：

1. 将虾去壳留尾，用刀背拍松。
2. 热锅加入色拉油，将虾炸至表面金黄捞出备用。
3. 热锅加入色拉油，炒香蒜末和干辣椒。
4. 加入炸好的虾，炒匀。
5. 加入盐、胡椒粉和生抽，调匀至虾上色。
6. 加入适量的水，勾芡后撒上淀粉即可。

这道菜外酥里嫩，香辣诱人，是广东快餐中的招牌菜品。

以上就是我为大家分享的广东快餐小炒菜谱。这些菜品简单易学，可以在家中快速制作，味道鲜美。希望大家能够尝试并享受到这些地道的广东快餐美食。