快餐大荤菜菜谱大全

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介绍

快餐大荤菜是指制作简便、烹饪时间短的大荤菜菜谱。这些菜谱通常利用各种常见的食材，以快速烹饪的技巧制作而成。无论是在家庭日常烹饪中，还是在聚餐宴会上，快餐大荤菜都是备受欢迎的选择。

宴会必备：经典大荤菜

大荤菜作为宴会中的重要组成部分，是宴客时不可或缺的一道美味佳肴。下面介绍几款经典的快餐大荤菜菜谱。

红烧狮子头

食材：

• 猪肉糜：500克
• 虾仁：100克
• 鸡蛋：1个
• 葱末：适量
• 姜末：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 清汤：适量

步骤：

1. 将猪肉糜、虾仁、鸡蛋、葱末、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀，制成狮子头形状。
2. 热锅冷油，将狮子头两面煎至金黄色，加入清汤烧开，改小火慢炖20分钟。
3. 最后加入调味料，收汁即可。

宫保鸡丁

食材：

• 鸡胸肉：300克
• 花生米：50克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 酱油：适量
• 醋：适量
• 辣椒酱：适量

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 花生米炒香备用。
3. 锅中放油，烧热后加入鸡丁煸炒，至变色后盛出备用。
4. 锅中放少许油，烧热后加入葱姜蒜炒香，再加入青椒、红椒翻炒均匀。
5. 加入煸炒好的鸡丁，加入适量糖、盐、酱油、醋、辣椒酱调味。
6. 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。

家常美味：快餐大荤菜

除了宴会上常见的大荤菜，家庭日常烹饪中也有许多简单快速的大荤菜菜谱。

红烧肉

食材：

• 五花肉：500克
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 冰糖：适量
• 葱姜蒜：适量

步骤：

1. 五花肉切块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入冰糖炒至溶化。
3. 加入五花肉煸炒至两面微黄。
4. 加入葱姜蒜炒香。
5. 加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
6. 加入适量清水，炖煮40分钟至肉熟烂，汤汁浓稠即可。

鱼香肉丝

食材：

• 猪里脊肉：200克
• 黑木耳：适量
• 胡萝卜：适量
• 青椒：适量
• 蒜瓣：适量
• 姜蒜末：适量
• 干辣椒：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 白糖：适量
• 醋：适量
• 淀粉：适量

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 黑木耳、胡萝卜泡发切丝，青椒切丝，蒜瓣切片。
3. 热锅凉油，加入蒜瓣、姜蒜末、干辣椒炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色后盛出备用。
5. 锅中放少许油，加入胡萝卜丝翻炒片刻，再加入青椒丝、黑木耳翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的猪肉丝，加入适量盐、酱油、白糖、醋炒匀即可。

总结

无论是宴会上还是家庭日常烹饪，快餐大荤菜都是美味的选择。通过本文介绍的经典大荤菜和家常美味菜谱，相信您已经掌握了制作快餐大荤菜的技巧。