苏帮美食家常菜谱

【专业】苏帮美食家常菜谱

苏帮美食是苏州菜系中非常有代表性的一个分支，以其精致的烹饪技艺和独特的口味而闻名。今天，我将为大家分享一些非常受欢迎的苏帮家常菜谱，这些菜肴不仅美味可口，而且制作起来也相对简单。

【副标题】家常菜谱TOP5

1. 清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩，清蒸能够保持鱼的鲜美。调料：葱、姜、料酒、盐、酱油、食用油。制作步骤：鲈鱼洗净，两面抹上盐，鱼肚中放入葱段、姜片；锅中烧开水，将鲈鱼放入蒸笼，大火蒸8分钟，关火再焖2分钟。食用时，浇上适量酱油和料酒。

2. 糖醋排骨

糖醋排骨是苏帮美食的经典之作，甜酸可口，回味无穷。调料：排骨、姜、蒜、料酒、盐、酱油、白糖、醋、番茄酱。制作步骤：排骨焯水去血沫，锅中加油煸炒至金黄；加入姜蒜炒香，加入适量料酒、酱油、白糖、醋和番茄酱，翻炒均匀；加入开水没过排骨，大火烧开，转小火慢炖至收汁，撒上葱花即可。

3. 葱油拌豆腐

葱油拌豆腐是一道清爽可口的家常菜，葱香浓郁。调料：嫩豆腐、小葱、盐、味精、食用油。制作步骤：嫩豆腐切成均匀小块，小葱切成葱花；锅中加油煸炒葱花至香味浓郁；将葱花撒在豆腐上，加入盐、味精，淋上适量食用油，轻轻拌匀即可。

4. 肉末茄子煲

肉末茄子煲是一道美味下饭的家常菜，茄子软糯，肉末鲜香。调料：茄子、肉末、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、生抽、料酒。制作步骤：茄子切块后煎至两面金黄，捞出备用；锅中加油炒香姜蒜末和豆瓣酱；加入肉末炒至变色，加入煎好的茄子翻炒均匀；加入适量生抽、盐和料酒，翻炒均匀后焖煮片刻即可。

5. 蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，粉丝爽滑，虾肉鲜美。调料：大虾、粉丝、蒜末、生抽、盐、鸡精。制作步骤：大虾去壳去肠泥，背部切开；粉丝泡软后捞出待用；将蒜末、生抽、盐和鸡精拌匀，均匀地铺在粉丝上；将大虾放在粉丝上，放入蒸锅中大火蒸6分钟即可。

以上就是五道非常美味的苏帮家常菜谱，希望能为喜欢苏帮美食的朋友们提供一些参考。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料和烹饪时间。