好久没出来给大家寻找本地美食了，最近太忙了，一直没时间更新美食，今天总算有个周末，受邀来到登州路这家鲁菜馆。他家的菜系是中国鲁菜烹饪大师费洪远老先生一手调配，费老先生为人和善，做事风格朴实低调，这和他多年研习佛学经典有着不可分割的联系。
费老先生年轻时师从鲁菜元老级大师杨品三，自1965年就在青岛老字号聚福楼饭店工作持续有四十余年。他创作出艺术雕刻“百鸟朝凤”凉菜“孔雀开屏”热菜“牡丹螺花拼芙蓉”等部分菜品由于技术性强，立意造型新颖独特被送联合国科教组织交流，获得一致好评。
他所制作的芦笋扒鲍鱼，挂霜丸子更是被收入青岛十大名菜。自1979年以来，费老先生就先后获得国内外烹饪大奖，他的事迹更是被编入《中国百科专家人物集》。费老先生零三年被授予中国鲁菜大师称号，零四年被授予中华餐饮大师，一一年被授予青岛市餐饮行业烹饪技术终身成就奖，一六年被国际餐饮文化名厨大师赛授予功勋国际餐饮文化大师。
这些凉菜不管是造型还是食材，给人的感觉就是精致，符合鲁菜的特色，口味更是融合了北方人口味，怪不得大家都愿意到这里请客。很多外地朋友过来大家想吃正宗的鲁菜，也是不二之选。费老先生曾经担任青岛高级厨师协会常务副会长，青岛餐饮文化研究会名誉会长，现任青岛铭家尚品餐饮管理有限公司首席顾问。费老先生从事厨师教学生涯20余载，为鲁菜烹饪事业培养了一万余名弟子，其中亲授弟子三十余名，这些学生们为鲁菜发扬做出了巨大贡献。如今费老先生依旧活跃在教师岗位，不遗余力的为学生们讲解鲁菜美食的精髓。
这道开背虾，很多青岛本地人最喜欢吃的一道菜，因为食材的关系大家在家做起来比较复杂，好多鲁菜馆子也会有这道菜，今天费老做的这道精致的开背虾，蒜泥以及粉丝量把控的特别到位，虾都是鲜活的，处理的很干净，吃起来口感嫩滑，加上蒜泥的提鲜，美极了。
还有就是这道鲅鱼，也是青岛常吃的一道菜，自己在家也会尝试着做，现在鲅鱼刚刚开始上市，鱼肉多，入味，而且鲅鱼的特色就是刺少肉多，很多喜欢吃鱼的朋友也是不错的选择。
这几道常吃的家常菜也是极致，摆盘精致，显得高大上，简直可以说上婚宴也是可以的。最喜欢的就是这道螺肉，很大的海螺搭配，里面的肉切片很薄，肉鲜脆，有嚼劲，也算是一道海鲜家常菜。
最后这道菜必须给大家介绍一下，这道菜叫荷叶鸡，开始不知道以为外面这层纸也还可以直接吃，后面撕了一下才发现，这纸是要打开的，里面包的是鸡肉，一小块一小块，肉质做的很嫩，吃起来特别香。好啦！今天的美食推荐就到这里啦！如果大家有更好的青岛本地美食，特色美食的话可以留言哦，我一定过去尝一尝，再推荐给更多的美食爱好者。
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