食堂大锅菜谱大全

食堂大锅菜谱大全

作为一家企业的食堂，提供丰富多样的菜品是非常重要的。以下是一些经典的食堂大锅菜谱大全，供大家参考。

家常炖鸡

材料：鸡一只，葱姜蒜适量，花椒八角适量，生抽老抽料酒适量，盐适量，糖少许，清水适量。

做法：鸡切块焯水备用，葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒，加入生抽老抽料酒调味，加入花椒八角炖煮至鸡肉软烂，最后加盐和糖调味。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，食用油适量。

做法：鲈鱼去鳞去内脏洗净，鱼身切花刀，用料酒和盐腌制15分钟。葱姜蒜切末备用。蒸锅水烧开，放入鲈鱼蒸制8分钟，取出倒掉盘子里面的汤汁，撒上葱姜蒜末，浇上热油。

番茄炒蛋

材料：鸡蛋适量，番茄适量，葱姜蒜适量，盐适量，糖少许。

做法：番茄切块备用，鸡蛋打散炒熟备用，葱姜蒜爆香，加入番茄翻炒至软烂，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后加盐和糖调味。

干煸豆角

材料：四季豆适量，猪肉末适量，葱姜蒜适量，盐适量，糖少许。

做法：四季豆切段备用，葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至熟，加入四季豆煸炒至表面微黄，加盐和糖调味。

以上只是一部分经典的大锅菜谱示例。食堂菜品不仅要注重营养均衡，也要兼顾员工的口味。合理的搭配食材、掌握火候和调味技巧是制作美味食堂菜的关键。希望这些菜谱能给大家带来一些灵感。