炒菜菜谱：精选10道美味家常炒菜做法

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，口味鲜美。制作过程：将猪肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制后炒至变色，加入泡发的黑木耳丝炒熟，再加入青椒和红椒丝翻炒均匀，最后加入鱼香酱、白胡椒粉、白糖调味即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，口味酸甜辣。制作过程：将鸡肉切丁，用料酒、淀粉腌制后炒至变色，加入花生米炒熟，再加入葱姜蒜爆炒，最后加入宫保酱、醋、白糖、盐、花椒粉调味即可。

3. 青椒炒肉丝

青椒炒肉丝是一道非常简单的菜品，口感爽脆。制作过程：将猪肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制后炒至变色，加入青椒丝翻炒均匀，最后加入盐、生抽、胡椒粉调味即可。

4. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，口味麻辣可口。制作过程：将豆腐切块，煮熟后盛出备用。锅中加入油，放入豆瓣酱、辣椒粉炒香，加入葱姜蒜末爆炒，再加入肉末炒熟。最后加入煮熟的豆腐块、盐、鸡精、花椒粉，翻炒均匀即可。

5. 西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，营养丰富。制作过程：将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。锅中加入油，放入鸡蛋液炒熟，加入切好的西红柿炒匀，最后加入盐、糖、鸡精调味即可。

6. 家常炒苦瓜

家常炒苦瓜是一道清爽的菜品，有助消暑。制作过程：将苦瓜切片或切丝，用盐略腌制一段时间，挤出苦汁。锅中加入油，放入蒜末爆炒，加入苦瓜炒匀，最后加入盐、鸡精调味即可。

7. 蒜蓉生菜

蒜蓉生菜是一道简单而营养的菜品，适合夏季食用。制作过程：将生菜切段，锅中加入油，放入蒜末爆炒，加入生菜翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味即可。

8. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道具有特色的川菜，口味香辣。制作过程：将四季豆切成长段，放入油锅中煸炒至略微断生，捞出备用。锅中加入辣椒、蒜末、葱姜炒香，加入豆瓣酱炒香，最后加入四季豆炒匀，加入盐、鸡精调味即可。

9. 地三鲜

地��鲜是一道非常下饭的菜品，味道鲜美。制作过程：将茄子、土豆、青椒切块，茄子用油炸至金黄，捞出备用。锅中加入油，放入葱姜蒜末爆炒，加入土豆炒熟，再加入茄子、青椒炒匀，最后加入盐、糖、生抽、鸡精调味即可。

10. 鸡蛋炒饭

鸡蛋炒饭是一道常见的快手菜，简单易做。制作过程：将米饭用手搓散，锅中加入油，放入葱姜蒜末爆炒，加入鸡蛋炒散，再加入剩余的米饭翻炒均匀，最后加入盐、酱油、胡椒粉调味即可。